Hoe maak je een varkensvlees stoofpot. Men zegt dat de terugkeer van de vakantie voor velen een trieste periode is, dat er minder licht lijkt te zijn en dat het koude weer onze geesten tempert. Voor mij is het de tijd van het jaar waarin verschillende ingrediënten waar ik dol op ben, in opkomst zijn.
De aardappelen van de septemberoogst, de laatste partij paprika’s en tomaten, kastanjes in overvloed, het jachtseizoen, paddestoelen en natuurlijk het vlees van de slacht (dat we het hele jaar door hebben, maar waar we met het dalen van de temperatuur meer naar hunkeren) komen eraan.
Ik ben dol op stoofpotten en eenpansgerechten en het recept van vandaag gaat in die richting, het is een van de klassiekers van mijn moeder (dus ik heb geen stap-voor-stap, ik kwam aan de gedekte tafel). Een van die maaltijden die ik me herinner sinds ik een kind was, een traditioneel zondagsgerecht. Het is een eenvoudig, gemakkelijk en economisch gerecht, en ik weet zeker dat het deel uitmaakt van het repertoire van veel van uw moeders en grootmoeders.
Deze stoofpot van vlees is zeer vullend en heeft een heerlijke saus, perfect om brood in te dopen, wat een zwak punt is. Zoals de beste stoofpotjes is het de volgende dag nog lekkerder en is het perfect voor het weekmenu, een luxe om op het werk te eten. Door varkenshaas te gebruiken hebben we een zeer sappig, zacht en smakelijk stoofpotje van varkensvlees.
Een stoofpotje van vlees dat op vele manieren en met verschillende stukken varkensvlees kan worden bereid, in het recept adviseer ik u stap voor stap hoe u het zo kunt maken dat het perfect is. Kies hoe u het wilt bereiden, op de traditionele manier in een slowcooker of in een snel- of snelkookpan.
Dit stoofgerecht is hartig en calorierijk, typisch voor ons mediterrane dieet en zeer gezond door het evenwicht van de ingrediënten. Een heel gemakkelijk recept om te bereiden, zuinig en vooral lekker.
Basisbereiding van het stoofpotje
- Schoon het varkenshaasje, verwijder het vet en snijd het in blokjes van 3 of 4 cm. Als u hardere stukken varkensvlees gebruikt, zoals de kop, de lende of de ham, moet u ze stoven met een beetje water of bouillon, totdat het vlees mals is.
- Verwarm een beetje olie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin, zodat het dicht is. Voeg de in blokjes gesneden knoflookteentjes toe en laat ze, samen met het vlees, enkele minuten meebakken.
- Voeg de ui, wortels, groene paprika en prei toe, alles fijn gesneden. Laat het vlees en de groenten verder garen tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 15 minuten, onder af en toe roeren.
Met gekookte aardappelen of frieten. Eindpresentatie van de varkensstoof
- U kunt deze varkensstoof met of zonder aardappelen bereiden. Als u een grote hoeveelheid gaat bereiden, is het beter geen aardappelen toe te voegen, zodat we ze veilig kunnen invriezen. Zo voorkomt u dat ze melig worden en de stoofpot bederven.
- Als u voor dit advies kiest, kunt u de aardappelen altijd in blokjes snijden of ze op de klassieke manier, in staafjes, snijden en bakken. Ze passen perfect bij de stoofpot, hoewel ze veel meer calorieën aan het gerecht zullen toevoegen.
- Voeg de witte wijn toe aan de stoofpot en laat de alcohol 5 of 6 minuten verdampen voordat u de tomatensaus en het zout toevoegt. Goed mengen.
- Wilt u de klassieke stoofpot met aardappelen geïntegreerd in de bereiding, dan is dit de 2e optie. Ga verder met het recept door de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe te voegen. Laat ze 5 minuten meebakken met de rest van de ingrediënten.
- Giet de bouillon erbij en laat het vlees samen met de groenten in ongeveer 35 tot 45 minuten gaar stoven. Proef het vlees om er zeker van te zijn dat het precies goed is,
- Het is ook heel belangrijk om de aardappelen zo te koken dat ze heel zijn zonder te breken, maar tegelijkertijd mals van binnen. Laat het 10 minuten rusten zodat de stoofschotel kan stollen voordat u hem serveert.
- Als u hem de dag ervoor klaarmaakt, kunt u hem het beste opwarmen in dezelfde braadpan op een heel laag vuurtje, af en toe roerend.
- Wij serveren dit gerecht vers bereid, gloeiend heet. Het is een lichte en smakelijke stoofpot, perfect voor het hele gezin.
Hier heb je een stap-voor-stap foto van hoe je dit stoofvlees recept klaarmaakt.
