De chemische verbindingen in voedingsmiddelen die van vitaal belang zijn voor de werking van ons lichaam en onze gezondheid, staan bekend als voedingsstoffen. Deze leveren ons de energie die we nodig hebben om verschillende functies in ons dagelijks leven uit te voeren en fungeren als de bouwstenen van onze groei- en herstelsystemen. Er zijn zes hoofdtypen voedingsstoffen: koolhydraten, eiwitten, vitaminen, vetten, water en mineralen, en deze worden verder gegroepeerd in twee grote categorieën: macro- en micronutriënten.
Het meeste voedsel dat we eten bevat een combinatie van een of meer soorten voedingsstoffen. Omdat ons lichaam deze voedingsstoffen niet zelf kan produceren, moeten ze uit andere bronnen worden gehaald via de verschillende voedingsmiddelen die we dagelijks tot ons nemen.
Voordat we verder gaan, laten we eerst uitzoeken wat macronutriënten en micronutriënten zijn.
Macronutriënten zijn de stoffen die een groot deel van ons basisvoedsel uitmaken en ons de energie geven die we nodig hebben om te bewegen, te ademen, te slapen en goed te functioneren. Micronutriënten zijn stoffen die in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd, en deze helpen bij de groei en gezonde ontwikkeling van het lichaam.
Laten we nu eens kijken naar het verschil tussen macro- en micronutriënten.