Van sterren in Chinatown die sappige soepdumplings serveren tot pan-Aziatische cocktailbars die gyoza op een rijtje zetten.
Gekruid vlees, groenten, bouillon, of een combinatie daarvan, verpakt in deeg, zijn dumplings geliefd over de hele wereld – en zeker ook hier in Boston. Onze lokale eet scene is vol met eenvoudige en hartige nietjes uit keukens in Azië in het bijzonder, of ze nu gestoomd, gebakken, of gedrenkt in chili olie. Van Chinatown stalwarts die sappige soep dumplings serveren tot pan-Aziatische cocktailbars met een riff op gyoza, hier is waar je de beste dumplings in Boston kunt vinden, met een paar van onze nieuwe favorieten boven de klassiekers.
Photo door Jacqueline B. via Yelp
Chalawan Asian Eatery
De nauwelijks een jaar oude aanwinst van Cambridge is een eersteklas cruise door regionale Chinese en Zuidoost-Aziatische keukens en bereidingen – van de Sumatraanse runderwang tot Maleisisch-geïnspireerde calamari tot een soft shell crab-schotel met smaken uit Vietnam. De Chinese provincie Yunnan krijgt een knipoog via stellaire gestoomde snapper dumplings met chili en zwarte azijn saus.
1790 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-547-8888, thechalawan.com.
Dumpling House
Snel. Goedkoop. Heerlijk. Drie woorden die ons als muziek in de oren klinken in het tijdperk waarin we onszelf trakteren op te veel afhaalmaaltijden. Deze Cambridge stalwart raakt alle juiste noten met varkensvlees, rundvlees, kip, zeevruchten, en vegetarische dumplings die zijn allemaal heerlijk-en niet verliezen een likje smaak tijdens het reizen van Dumpling House naar huis.
950 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-661-8066, dumplinghousecambridgema.com.
Mary Chung
Je moet iets langer wachten om terug te glijden in de rode vinyl stoelen binnen Mary Chung, een heerlijk old-school, onopvallend Cambridge instituut sinds de jaren 1980. Het is momenteel alleen afhaalmaaltijden, dus sla bieslook- en varkensknoedels, gestoomde ravioli en andere variaties in om te verorberen op welke kleur huiskamerbank je ook hebt.
464 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-1991.
Mimi’s Chūka Diner
Gesticht door Barbara Lynch group alums Ted Woo en Jon Awerman, richt een van Boston’s nieuwste pop-up operaties zich op de chūka keuken: Japanse stijl op Chinese schotels. Dat omvat heerlijke dumplings (gevuld met varkensvlees, kool, en pittige saus) die vooraf kunnen worden besteld bevroren voor pick-up in Quincy of levering in bepaalde gebieden van Boston. Je kunt een aantal hete en verse vinden in het South End restaurant Black Lamb, waar Mimi’s nu wekelijks op zondag verschijnt van 17.00 tot 21.00 uur, creatieve gerechten koppelend aan tiki-geïnspireerde cocktails van drankgoeroe Ryan Lotz.
mimischukadiner.com.
Je kent ze, je houdt van ze – en ze zijn weer terug in actie. Hier is onze samenvatting van de beste plaatsen om dumplings in Boston te vinden, met details over de beschikbaarheid van meeneemgerechten, bezorging, en dineren ter plaatse. Houd deze ruimte in de gaten voor meer updates!
Pork and prei dumplings bij Banyan. / Foto beschikbaar gesteld
Banyan
Status: Geopend van dinsdag tot en met zondag om buiten te eten, af te halen en te laten bezorgen.
Pluk een plekje na het werk in deze moderne, pan-Aziatische gastropub voor de “Dumpling Party” happy-hour special: dollar-apie pan-gebakken, varkensvlees-en-leek zakken van chef-kok Scott Jensen. (De deal is dagelijks van 4-5 p.m.) Op elk moment, hoewel, vindt u uitstekende chili-olie dumplings beschikbaar om uw nacht kruiden.
553 Tremont St., Boston, 617-556-4211, banyanboston.com.
Bess’s Cafe
Status: Dinsdag tot en met zondag geopend voor afhaalmaaltijden en bezorging.
Deze huiselijke, nederige kleine plek streeft naar gezonde uitvoeringen van noedels en meer van chef-kok Jenny Chin’s inheemse Jiang Nan regio van China. Dat omvat een korte maar sterke lijst van dumpling opties, zowel gebakken in de pan en gestoomd, verpakt in een delicate, net-dik-genoeg rijst deeg gemaakt in-house elke dag. Sla vooral de gestoomde kipknoedels in pittige Sichuan saus niet over, of de lichte wontonsoep.
224 Cypress St., Brookline, 617-879-0993, besscafe.com.
Blossom Bar
Status: Dagelijks geopend voor binnen en buiten eten, afhalen en bezorgen.
Niets snijdt de intense, verdovende kruiden van chili-olie slicked dumplings heel goed als een weelderige, verfrissende cocktail. Ran Duan hield dit in gedachten toen hij zijn gepensioneerde ouders Brookline Village stalwart Sichuan Garden vernieuwde in deze coole bar, met behoud van menu-stam gestoomde varkensvlees dumplings met chili vinaigrette en het toevoegen van bestemming waardige drankjes-verkrijgbaar op dit moment in gebottelde, to-go vorm, ook.
295 Washington St., Brookline, 617-734-1870, blossombarbrookline.com.
Dim Sum bij China Pearl. / Photo by Adam DeTour
China Pearl
Status:
Tijdens de pandemie kun je bij deze klassieker in Chinatown helaas niet navigeren tussen de dimsumkarren die normaal gesproken van tafel naar tafel rijden. U kunt wel perfect geknepen “haaienvin” dumplings (gevuld met varkensvlees, garnalen en aromaten), garnalen har gow, gestoomde varkensvlees-en-garnalen shumai, en nog veel meer delen.
9 Tyler St., 617-426-4338, chinapearlboston.net.
Dumpling Daughter
Alle locaties zijn alleen open voor afhaalmaaltijden. Brookline is dagelijks geopend. Cambridge is open van maandag tot vrijdag. De locatie in Weston is open van dinsdag tot en met zondag.
Eigenaar Nadia Liu Spellman werd geïnspireerd door de kookkunst van haar ouders toen ze in 2014 dit fast-casual dumplinghuis in Weston opende – maar in plaats van de Chinese keuken van hoog niveau die de oudere uitbaters op de kaart zetten in hun voormalige restaurant aan het water, Sally Ling’s, richt Spellman zich op de homestyle gerechten die haar moeder thuis maakte. Nu, Spellman is thuis in Cambridge en Brookline locaties, ook, het aanbieden van gemakken, zoals chewy, petit kip dumplings in langzaam gekookte Sichuan saus; en de heldere en pittige XO Kantonese wontons.
73 Ames St., Kendall Square, Cambridge, 617-577-8886; 1309 Beacon St, Brookline, 617-383- 5282; 37 Center St., Weston, 781-216-8989, dumplingdaughter.com.
Mini juicy buns met varkensvlees en krabvlees bij Dumpling Cafe. / Foto door Christine T. via Yelp
Dumpling Cafe
Status: Dagelijks geopend om binnen te eten en om mee te nemen.
“Mini juicy buns,” zoals chef-kok Peter Wang zijn xiao long bao noemt, is een misnomer: Er is niets kleins aan deze geliefde soepknoedels. De dampende hete bouillon vult je hele lepel met umami, en het dunne omhulsel en de vulling van varkensvlees en krabvlees zijn zeer begeerenswaardig. Gelukkig serveert deze plek pas laat en biedt Wang ook sappige broodjes aan bij Dumpling Palace, in het Symphony-gebied; en Dumpling Kingdom in Allston. We zijn ook dol op Dumpling Cafe’s knapperige, sigaarvormige, in Taiwan-stijl gebakken dumplings, die ook op het menu staan bij Wang’s andere Chinatown-plek, Taiwan Cafe.
695 Washington St., Boston, 617-338-8859.
Fat Baby
Status: Dagelijks geopend voor binnen eten, afhalen en bezorgen.
Creatieve maki rollen en coole cocktails brengen je misschien binnen, maar het pan-Aziatische menu biedt ook een scala aan eclectische en smakelijke dumplings, zoals “Surf & Turf” gyoza-stijl varkensknoedels in kreeft-gembersaus; en champignonknoedels met een chili-dashi bouillon. Check deze Southie sushi bar op een maandag: Er staat onbeperkte maki op het menu voor $27 van 17.00 tot 22.00 uur.
118 Dorchester St., Boston, 617-766-3450, fatbabysouthboston.com.
Gourmet Dumpling House
Status: Dagelijks geopend voor afhaalmaaltijden.
Laat u niet weerhouden door een waarschijnlijke rij om hier een maaltijd van dumplings te maken. Knapperige Shandong-stijl zakjes zijn een must-order, en de sappige soep dumplings stellen ook niet teleur.
52 Beach St., Boston, 617-338-6223, gourmetdumplinghouse.com.
Jo Jo Taipei
Status: Dagelijks geopend voor afhaalmaaltijden.
Liefhebbers van dumplings, richt uw aandacht op de “homemade flour corner” – dat menu-onderdeel is waar u pittige Sichuan wontons, knapperige gebakken dumplings, verrukkelijke shumai, en rijke en sensuele speciale soep dumplings vindt.
103 Brighton Ave., Boston, 617-254-8889, jojotaipei.com.
(Met de klok mee vanaf links) Lemongrass pork dumplings, de Pork Rossi scallion pancake sandwich, en krab Rangoons bij Mei Mei. / Foto door Jacqueline Cain
Mei Mei
Status: In oktober, Mei Mei’s gesloten eetzaal eindigde hot-food takeout en biedt nu uitsluitend bereid, reheatable voedsel – met inbegrip van haar beroemde dumplings.
Hoewel “mei” het Chinese woord is voor “zusje”, verwijzen de “Three Sisters” dumplings op het menu eigenlijk naar de drie belangrijke, symbiotische gewassen in de Noord-Amerikaanse inheemse landbouwtradities: winterpompoen, maïs, en bonen. De vegan-vriendelijke dumplings zijn een goed voorbeeld van het opnieuw uitgevonden Chinees-Amerikaanse comfort food dat chef-kok Irene Li veel lof heeft opgeleverd: Klassieke techniek (die vouwen!) gecombineerd met innovatieve smaken, New England gevoeligheid, en hoogwaardige ingrediënten.
506 Park Dr., Boston, 857-250-4959, meimeiboston.com.
Myers + Chang
Status: Dagelijks geopend om buiten te eten, af te halen en te laten bezorgen.
Van alle in de pan gebakken dumplings met varkensvlees en bieslook in deze stad, zijn die van Mama Chang degene waar we van dromen. Gelukkig heeft haar dochter – de met een James Beard Award bekroonde chef-kok Joanne Chang – het recept opgenomen in haar kookboek, Myers + Chang at Home.
1145 Washington St., Boston, 617-542-5200, myersandchang.com.
Qingdao Garden
Status: Geopend van woensdag tot en met maandag voor afhaalmaaltijden en bezorging.
Net als in Noord-China, waar tarwe een hoofdgewas is, staan er veel dumplings op het menu van deze favoriet uit Noord-Cambridge. Varkensvlees en prei zijn hier bijzonder goed gelukt, en er is ook een eerbiedwaardige vegetarische selectie.
2382 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-492-7540, qingdaogarden.net.
Classic en chili momo bij Tasty Momo. / Foto door Trupti T. via Yelp
Tasty Mo:Mo:
Status: Dagelijks geopend voor afhaal en bezorging.
Sophie Thakali introduceerde Nepalese dumplings, of momo, in Somerville toen ze deze Magoun Square-plek in 2015 opende. (In augustus 2019 verhuisde ze het naar de overkant van de straat naar een grotere locatie.) Gedrenkt in een subtiel zoete en pittige saus, zijn de chili momo (gevuld met uw keuze van eiwit) de manier om haar mollige, mooie plooien te proberen.
508 Medford St., Somerville, 617-764-0222, tastymomo.com.
Zoe’s Chinese Restaurant
Status: Open dinsdag t/m zondag voor afhaal en bezorging.
Huisgemaakt deeg zorgt voor aangenaam dikke gestoomde dumplings gedrenkt in Sichuan chili olie en knapperige pinda’s, in de pan gebakken broodjes varkensvlees, en de meest smaakvolle Peking ravioli in Somerville.
296 Beacon St., Somerville, 617-864-6265, zoeschinese.com.