Wat is het verschil tussen geblancheerd amandelmeel en ongeblancheerd amandelmeel?

Tijdens het lezen van verschillende recepten, heeft u misschien verschillende soorten amandelmeel gezien, namelijk geblancheerd en ongeblancheerd. Misschien vraagt u zich af wat het verschil is tussen geblancheerd amandelmeel en ongeblancheerd amandelmeel, of wilt u weten of u ze in plaats van elkaar kunt gebruiken. In dit bericht vindt u het antwoord op al uw vragen over deze twee soorten amandelmeel.

Wat is geblancheerd amandelmeel?

Amandelen hebben van nature een bruine schil, die eetbaar is. Soms wordt deze schil verwijderd en wordt de amandel geblancheerd genoemd. De geblancheerde amandel heeft een witte kleur en een gladdere textuur. Daarom heeft het geblancheerde amandelmeel ook een witte kleur, en omdat het de schil niet bevat, heeft het ook een lichter gewicht. Dit type amandelmeel wordt gebruikt in de banketbakkerij voor het maken van cakes, koekjes, taartbodem, pasta, en verschillende desserts.

Wat is ongeblancheerde amandelmeel?

Ongeblancheerde amandelmeel is het meel gemaakt van amandelen die hun schil aan hebben. Daarom heeft dit meel een roodbruine kleur en een zwaarder gewicht. Ongeblancheerde amandelmeel heeft ook hetzelfde gebruik in de keuken. Ook met dit meel kunt u allerlei taarten, desserts en koekjes maken.

Wat zijn de verschillen tussen geblancheerd en ongebllancheerd amandelmeel?

• Geblancheerd amandelmeel is wit, ongeblancheerd amandelmeel heeft een roodbruine kleur.
• Door de verwijderde schil heeft amandelmeel gemaakt van geblancheerde amandelen een licht gewicht. De schil maakt het meel zwaarder bij het koken.
• Ongeblancheerd amandelmeel heeft een hardere textuur in vergelijking met geblancheerd amandelmeel, dat gladder en luchtiger is.
• Omwille van het zwaardere gewicht, kan het eten van ongeblancheerd amandelmeel moeilijker zijn voor mensen met spijsverteringsproblemen. Voor hen is het beter om lichter amandelmeel te gebruiken dat gemaakt is van geblancheerde amandelen.

Kunnen we geblancheerd en ongeblancheerd amandelmeel in plaats van elkaar gebruiken?

Omdat het lichter van gewicht is, een gladdere textuur heeft en er lichter uitziet, wordt in veel recepten geblancheerd amandelmeel gebruikt. Bovendien, zoals eerder vermeld, kan het verteren van ongeblancheerde amandelmeel moeilijk zijn voor sommige mensen. Daarom geven de meeste mensen de voorkeur aan geblancheerd amandelmeel. Beide meelsoorten zijn echter natuurlijk en hebben alle voordelen die amandel heeft. Hoewel ze verschillende kleuren en textuur hebben, is hun smaak niet veel anders. Daarom, als je de kleur of zwaarte van ongeblancheerde amandelmeel niet erg vindt, en geen probleem hebt met het verteren van dit meel, kun je ongeblancheerde amandelmeel gebruiken in plaats van geblancheerde.

Hoe kun je amandelen thuis blancheren?

Amandelmeel wordt gemaakt door amandelen te malen. Om thuis geblancheerd amandelmeel te maken, moet je eerst de amandelpitten blancheren. Amandelen blancheren is heel eenvoudig en kost geen tijd. Volg deze stappen om amandelen te blancheren:

1. Vul een pan of steelpan met water en zet deze boven de oven om te koken.
2. Na een paar seconden doet u de amandelen in het kokende water en laat het 60 seconden staan. Het maakt niet uit hoeveel amandelen je wilt blancheren, maar je moet ervoor zorgen dat de hoeveelheid kokend water groter is dan de amandelen en dat alle amandelen onder water staan.
3. Na een minuut, niet meer niet minder, giet je de pan leeg en spoel je de amandelen af met koud water om ze af te koelen.
4. Laat de amandelen uitlekken en knijp ze voorzichtig uit om de schil te verwijderen.
5. Uw geblancheerde amandelen zijn klaar!

Let op dat het zo belangrijk is om de amandelen slechts 1 minuut in kokend water te laten staan. Meer dan deze tijd kan de amandelen zompig of gaar maken, die niet geschikt zijn voor het maken van meel.

Daarnaast kunt u met het woord amandelmeel in sommige recepten, die bijna vergelijkbaar is met ongeblancheerde amandelmeel, omdat ze beide zijn gemaakt met amandelen die schil hebben, en ze hebben allebei grovere vlekken in vergelijking met geblancheerde amandelmeel. Lees meer over het verschil tussen amandelmeel en amandelmeel.

Hoe maak je zelf geblancheerd amandelmeel?

Nu je zelfgemaakte geblancheerde amandelen hebt, kun je gemakkelijk het meel ervan maken. Hoewel zelfgemaakt amandelmeel misschien niet zo fijn en glad is als de producten in de markt, is het nog steeds nuttig bij het koken. Om geblancheerd amandelmeel te maken heb je een blender nodig om de amandelen te malen. Doe ze in de blender en mix ze met langzame tot hoge snelheid tot ze helemaal fijngemalen zijn.

Amandel vier is een droog product, dat u meer dan een jaar kunt bewaren. Aangezien licht en warmte de vijanden van dit product zijn, wordt aanbevolen dit meel op een koele en donkere plaats in een luchtdichte verpakking te bewaren. U kunt geblancheerd en ongebllancheerd amandelmeel bewaren in de kast, de koelkast of zelfs in de vriezer. Maar als u dit meel invriest, moet u het minstens een uur op kamertemperatuur laten komen voordat u het gebruikt.

Bottom Line

Aangezien amandelmeel een zoetere en nootachtigere smaak heeft in vergelijking met gewoon meel, nemen de meeste recepten dit type meel op in hun recepten. Soms gebruiken mensen amandelmeel in plaats van gewone bloem om een hartige smaak aan hun gerechten toe te voegen. Wanneer in een recept amandelmeel wordt gebruikt, gaat het meestal om geblancheerd amandelmeel, dat wit van kleur en lichter van gewicht is. Maar er is nog een ander type amandelmeel, genaamd ongeblancheerde amandelmeel, die de schil aan heeft.

Een van de verschillen tussen deze twee soorten meel is dat geblancheerd meel beter verteerbaar is dan ongeblancheerde amandelmeel. Toch hebben ze allebei dezelfde gezondheidsvoordelen, ze zijn glutenvrij, bevatten eiwitten, vitamine E, en andere antioxidanten die goed zijn voor het lichaam. Het is gewoon hun verschil in textuur, kleur, en de mate van luchtigheid die ze geven aan een gerecht dat hen onderscheidt.