We trokken de bergen in en spraken met Ed Land van Chattooga Belle Farms om uit te vinden hoe hij zijn moonshine maakt, en wat het precies is!
Tijdens een rondleiding door de distilleerderij van Chattooga Belle Farm’s achterdeur vroegen we Mr. Land wat moonshine precies anders maakt dan andere whiskey of likeur.
Het eerste antwoord dat hij gaf was kort en simpel: “Het verschil tussen moonshine en de meeste likeuren is hoeveel je aan de overheid betaalt!”
Nu weten we dat Ed zijn deel van de belastingen betaalt, dus het hele antwoord is iets diepgaander.
Moonshine zal altijd rauw en ongerijpt zijn, vers van de still.
Moonshine zal een hoog alcoholpercentage hebben; Ed’s Musca Shine komt binnen op 43% alcohol per volume.
Bourbon en rye whiskeys worden meestal rond de 2 jaar gerijpt, ‘shine is altijd unaged.
Mountain dew, white lightnin’, hooch or ‘shine, whatever you call it, moonshine is a liquor steeped in American tradition.
One fiery sip may just take you back to the early days of prohibition, where mountain men ran their stills by the light of the moon and fed the thirst of Americans nation-wide.
Give Ed’s ‘shine a taste at Chattooga Belle Farm next time you find yourself in the upstate!
