Dus je hebt een grote plak fudge gekocht op een kermis of in een snoepwinkel. Of zelfs online besteld, want dat is nu een ding. En na een paar dagen begint u zich af te vragen: wordt fudge slecht?
Of misschien hebt u een recept gebruikt dat u online hebt gevonden, en vraagt u zich af hoe lang de fudge houdbaar is. Of kun je het op het aanrecht bewaren, of meteen in de koelkast zetten.
En dan is er nog de vraag of je fudge wel of niet kunt invriezen, en hoe goed het invriest.
Als je over een van deze onderwerpen wat meer wilt weten, is dit artikel iets voor jou. We hebben het over het bewaren, de houdbaarheid en het bederf van fudge. Als dat interessant klinkt, lees dan verder.
Hoe bewaar je fudge
Als het op het bewaren van fudge aankomt, zijn er drie opties. Dat zijn kamertemperatuur, de koelkast en de vriezer. En elke optie heeft zijn eigen voor- en nadelen, en kan de beste keuze zijn, afhankelijk van je situatie.
Fudge bewaren op kamertemperatuur
Deze methode is het beste om fudge op korte termijn te bewaren, zowel zelfgemaakte als in de winkel gekochte fudge.
Fudge bewaren op kamertemperatuur betekent dat het in de voorraadkast of in de keuken staat. Kies een koele plaats uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen. Beide kunnen de fudge doen smelten, en dat willen we niet.
Om te voorkomen dat fudge uitdroogt en hard wordt, moet u het overbrengen in een luchtdichte verpakking, vooral als de oorspronkelijke kartonnen doos niet goed kan worden afgesloten.
U kunt een paar lagen in een enkele verpakking bewaren, leg gewoon een vel waspapier tussen elke laag.
Als alternatief kunt u de plak in kleinere stukken snijden en elk stuk in een diepvrieszak doen. Als u dat doet, vergeet dan niet de lucht eruit te knijpen voordat u de zak dichtmaakt.
Fudge bewaren in de koelkast
Fudge bewaren in de koelkast werkt geweldig als u uw zelfgemaakte of in de winkelvoor een paar weken wilt bewaren. Of als je in een warm klimaat woont en het zomer is, dus je bent bang dat het snoep zal smelten.
Maar als je overweegt om gekochte fudge in de koelkast te zetten, zorg er dan voor dat je eerst het etiket leest. Sommige banketbakkers vermelden uitdrukkelijk dat hun product niet in de koelkast mag worden bewaard. Als het om zelfgemaakte fudge gaat, kijk dan in het recept of koelen wel mag.
Als je fudge wel in de koelkast mag, moet je het goed verpakken, zodat het geen vocht of geurtjes uit de koelkast oppikt. Nogmaals, een luchtdichte verpakking of een diepvrieszakje zijn beide prima opties.
Kan je fudge invriezen?
Fudge invriezen werkt prima voor zowel zelfgemaakte fudge als voor de fudge die je in de snoepwinkel hebt gekocht. Vrijwel iedereen is het erover eens dat je fudge kunt invriezen en dat het heel goed werkt.
Om de best mogelijke kwaliteit te behouden, pak je de plak dubbel in en doe je hem vervolgens in een diepvrieszakje of een luchtdicht bakje. Gebruik waspapier voor de eerste laag en aluminiumfolie of plasticfolie voor de tweede.
Wat het ontdooien betreft, zijn een paar uur in de koelkast meer dan genoeg. Je kunt bevroren fudge ook gemakkelijk in blokjes snijden, dus als je haast hebt, kun je het direct nadat je het uit de vriezer hebt gehaald in stukjes snijden en aan je gasten serveren.
Hoe lang gaat fudge mee
Fudge bestaat in principe uit suiker, boter en melk. Van melk noch boter is bekend dat ze bij kamertemperatuur alleen erg lang houdbaar zijn. Maar dankzij de suiker en de verhitting is het wel een paar dagen houdbaar, zelfs als het niet in de koelkast wordt bewaard.
Zelfgemaakte fudge is meestal een week tot twee weken goed bij kamertemperatuur, en ongeveer 3 tot 4 weken als het in de koelkast wordt bewaard. Voor langdurig bewaren is invriezen op zijn plaats.
Wat betreft in de winkel gekochte fudge, wel, zoek de datum op het etiket en gebruik die als richtlijn.
Het is vrijwel onmogelijk te zeggen hoe lang de fudge die je hebt gekocht houdbaar zal zijn. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Dat wil zeggen, natuurlijk, als u het niet al veel langer bewaart dan aanbevolen.