Okra ist ein Gemüse, das in warmen Klimazonen zum Kochen verwendet wird. Kürzlich wurde auf einigen Websites behauptet, Okra sei ein „Diabetes-Heilmittel“. Was ist die Wissenschaft über Okra? Wie kann es Ihnen helfen?
Der wissenschaftliche Name von Okra ist Abelmoschus esculentus. Sie wird als Verdickungsmittel in Eintöpfen verwendet, weil die Samenschoten eine klebrige Masse enthalten. Diese klebrige Masse hält viele von uns davon ab, sie überhaupt zu essen, aber sie kann eine wirksame Medizin enthalten.
Wie die Bittermelone wurde auch die Okra erfolgreich an Nagetieren getestet, aber nicht an Menschen und nicht in Amerika. Bei der Recherche zu diesem Artikel habe ich Artikel aus Bangladesch, Indien, Pakistan, Taiwan und Japan gefunden, und die Studien sind auf jeden Fall einen Blick wert.
In einer 2005 in der Zeitschrift Planta Medica veröffentlichten Studie aus Taiwan wurde Okra an Ratten mit Diabetes getestet. Die Forscher reinigten eine Chemikalie namens Myricetin aus der Okra. Sie verabreichten den Ratten die Lösung per Infusion. Das Myricetin steigerte die Fähigkeit der Muskeln der Ratten, Glukose zu absorbieren, erheblich, was wiederum den Blutzuckerspiegel der Tiere senkte.
Eine Studie aus Bangladesch wurde in der Online-Zeitschrift ISRN Pharmaceutics mit Sitz in Kairo, Ägypten, veröffentlicht. Die Studie zeigte, dass gereinigtes Okra, das Ratten oral über eine Ernährungssonde verabreicht wurde, den Austritt von Glukose aus dem Darm verlangsamte, was die Spitzen des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit deutlich reduzierte.
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In einer Studie aus Indien, die im Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences veröffentlicht wurde, fütterten Forscher im Jahr 2011 diabetische Ratten mit pulverisierten Okra-Samen- und Schalen-Extrakten. Nach bis zu 28 Tagen des Verzehrs der Extrakte zeigten die Ratten eine signifikante Senkung des Blutzuckerspiegels. Auch ihre Triglycerid-(Lipid-)Werte kehrten auf einen nahezu normalen Wert zurück.
Alleine diese drei Studien zeigen, dass Okra die Insulinfunktion unterstützen oder sogar als Ersatz für Insulin dienen kann. Es verhindert auch, dass Glukose überhaupt ins Blut gelangt, wie dies bei Medikamenten wie Acarbose (Markenname Precose) der Fall ist. Und es verbessert die Lipid- (Cholesterin-) Werte wie Statin-Medikamente.
Es gibt nur ein Problem: Alle Forschungsarbeiten wurden an Tieren in Asien durchgeführt, so dass diese Studien im amerikanischen Gesundheitssystem nicht anerkannt werden. Ich habe immer wieder Kommentare von Ärzten und Lesern gelesen, dass es „keine Forschung“ oder „keine klinischen Beweise“ dafür gibt, dass Okra hilft. Deshalb, so meinten diese Kommentatoren, sollte es niemand ausprobieren.
Zurzeit scheint niemand Studien über Okra am Menschen durchzuführen oder zu rekrutieren. Sie können jedoch selbst herausfinden, ob es bei Ihnen wirkt.
Okra als Medizin verwenden
Sie können Okra kochen, roh essen oder in Wasser einweichen und das Wasser trinken. Es gibt keine Studien über gekochte Okra, daher weiß ich nicht, ob sie so gut wirkt wie die anderen Möglichkeiten. Auf der Koch-Website Culinate, die von der Lebensmittelautorin Megan Scott betrieben wird, wird empfohlen, Okra roh als Snack zu essen. „Um Okra auf diese Weise zu essen“, sagt sie, „müssen Sie sie relativ klein pflücken oder kaufen – nicht länger als drei bis vier Zentimeter und mit einem Durchmesser von etwa drei bis vier Zentimetern.“
Ich habe versucht, ein Stück einer rohen Okraschote abzubeißen, und es hat nicht schlecht geschmeckt, außer als ich auf den Schleim traf. Ich konnte diese Textur nicht tolerieren.
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Wenn Sie sie mit weniger Schleim kochen wollen, schlägt Scott vor: „Braten und Grillen sind zwei … Methoden, um den Okraschoten viel Geschmack zu entlocken und gleichzeitig die Schleimigkeit zu verringern. Legen Sie die längs halbierten Okraschoten einfach in eine einfache Marinade und grillen oder rösten Sie sie bei großer Hitze.“
Okra ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, daher finden Sie einige einfache Rezepte auf indischen Kochseiten.
Okra in Wasser ist jetzt eine große Sache im Internet. Man nimmt zwei bis vier kleine Schoten, schneidet die Spitzen ab, durchsticht oder schneidet die Seiten auf und weicht sie über Nacht in 8 Unzen Wasser ein. Dann nimmst du die Schoten, drückst den Brei in eine neue Tasse und füllst sie mit Wasser auf. Laut diesem Video schmeckt es wie ungesüßte Kokosnussmilch. Ich habe es probiert, und es war nicht unangenehm. Mir hat es geschmeckt.
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Wenn Sie das ausprobieren, behandeln Sie es wie eine Medizin. Nehmen Sie es mindestens vier Wochen lang jeden Tag ein. Lassen Sie es nicht ausfallen. Ich habe Kommentare von Leuten gelesen, die ihren A1C-Wert mit einmal täglichem Okrawasser um fünf Punkte gesenkt haben. Führen Sie Aufzeichnungen über Ihre Zuckerwerte und zeigen Sie sie Ihrem Arzt.
Probleme mit Okra
Wenn Sie Okra essen, haben Sie vielleicht Probleme mit dem Geschmack oder der Konsistenz. Okra in Wasser ist für die meisten Menschen unbedenklich.
Okra scheint Metformin im Darm auf die gleiche Weise zu blockieren wie Glukose. Wenn Sie also Metformin einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Okra probieren.
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Ich habe keine veröffentlichten Berichte über Hypoglykämie (Unterzuckerung) durch Okra gefunden, aber das bedeutet nicht, dass es nicht passieren kann. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Insulin oder ein Sulfonylharnstoff-Präparat einnehmen.
Es könnte ein leicht erhöhtes Risiko für Nierensteine bestehen, wenn Ihr Körper Steine vom Typ Kalziumoxalat bildet. Es gibt keine Studien, die dies bestätigen, und ich habe auch keine anekdotischen Berichte gefunden. Wie viele Gemüsesorten enthält Okra jedoch viel Oxalat.
Andererseits hat eine chinesische Studie gezeigt, dass der Verzehr von Okra die Nierenfunktion bei Menschen (diesmal keine Ratten) mit Diabetes verbessert.
Wie bei Medikamenten, Bittermelone oder jeder anderen wirksamen Behandlung sehen manche Menschen, dass sich ihre Werte verbessern, und denken: „Oh gut, jetzt kann ich wieder Junkfood essen und den ganzen Tag herumsitzen.“ Das wird nicht funktionieren – Okra ist Teil eines Diabetes-Management-Plans, kein Heilmittel.
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Besprechen Sie sich mit Ihrem Arzt, vor allem, wenn es darum geht, Ihre Medikamente zu reduzieren.
Für mich sagen die Beweise: „Nimm das Okrawasser.“ Führen Sie Buch und lassen Sie uns wissen, was passiert.