Najważniejsze korzyści zdrowotne jaj przepiórczych obejmują ich zdolność do poprawy wzroku, podniesienia poziomu energii, oraz stymulowania wzrostu i naprawy. Jaja przepiórcze pomagają również zmniejszyć ryzyko anemii, oczyszczają organizm, równoważą poziom cholesterolu, gdy są spożywane w ograniczonych ilościach, zwiększają metabolizm i leczą różnego rodzaju alergie.
Czym są jaja przepiórcze?
Jaja przepiórcze to jaja składane przez różne gatunki przepiórek, które należą do rzędu krętorogich (Galliformes). Przepiórki są średniej wielkości ptakami występującymi w Europie, Afryce Północnej, południowych Stanach Zjednoczonych i niektórych częściach Azji. Jaja przepiórcze są znacznie mniejsze niż przeciętne jaja kurze, które można znaleźć w sklepie spożywczym, są białe lub brązowe z ciemnobrązowymi plamkami. Jaja te są powszechnie spożywane i sprzedawane jako nowość na całym świecie.
Są one popularne w japońskich pudełkach bento i są zazwyczaj spożywane 3-5 na raz, ze względu na ich mniejszy rozmiar. Oprócz tego, że są uważane za „urocze”, są również zapakowane w składniki odżywcze, które sprawiają, że są pyszną i zdrową opcją, aby dodać do swojej diety.
Pomimo powszechności przepiórki w Stanach Zjednoczonych, konsumpcja tej odmiany jaj jest zdominowana przez rynek azjatycki, gdzie są one powszechnie hawked jako niedrogie jedzenie uliczne, ale bogate, aromatyczne żółtko zwiększyło zapotrzebowanie na te jaja w wielu kulinarnych przygotowaniach. Mają one wyższy stosunek żółtka do białka niż normalne jaja, co może sprawić, że będą mniej idealne do spożycia dla osób z podwyższonym cholesterolem, ale ogólnie są uważane za bardzo zdrowe.
Jajka przepiórcze z opiekanym sezamem i solą sezamową stanowią niesamowity posiłek po treningu. Photo Credit:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 74.35 |
| Energy | 158 |
| Energy | 663 |
| Protein | 13.05 |
| Total lipid (fat) | 11.09 |
| Ash | 1.1 |
| Carbohydrate, by difference | 0.41 |
| Sugars, total including NLEA | 0.4 |
| Calcium, Ca | 64 |
| Iron, Fe | 3.65 |
| Magnesium, Mg | 13 |
| Phosphorus, P | 226 |
| Potassium, K | 132 |
| Sodium, Na | 141 |
| Zinc, Zn | 1.47 |
| Copper, Cu | 0.06 |
| Manganese, Mn | 0.04 |
| Selenium, Se | 32 |
| Thiamin | 0.13 |
| Riboflavin | 0.79 |
| Niacin | 0.15 |
| Pantothenic acid | 1.76 |
| Vitamin B-6 | 0.15 |
| Folate, total | 66 |
| Folate, food | 66 |
| Folate, DFE | 66 |
| Choline, total | 263.4 |
| Vitamin B-12 | 1.58 |
| Vitamin A, RAE | 156 |
| Retinol | 155 |
| Carotene, beta | 11 |
| Cryptoxanthin, beta | 10 |
| Vitamin A, IU | 543 |
| Lutein + zeaxanthin | 369 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 1.08 |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 55 |
| Vitamin D (D2 + D3) | 1.4 |
| Vitamin D3 (cholecalciferol) | 1.4 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 0.3 |
| Fatty acids, total saturated | 3.56 |
| 14:0 | 0.05 |
| 16:0 | 2.67 |
| 18:0 | 0.84 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 4.32 |
| 16:1 | 0.47 |
| 18:1 | 3.85 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 1.32 |
| 18:2 | 0.94 |
| 18:3 | 0.04 |
| 20:4 | 0.12 |
| Cholesterol | 844 |
| Tryptophan | 0.21 |
| Threonine | 0.64 |
| Isoleucine | 0.82 |
| Leucine | 1.15 |
| Lysine | 0.88 |
| Methionine | 0.42 |
| Cystine | 0.31 |
| Phenylalanine | 0.74 |
| Tyrosine | 0.54 |
| Valine | 0.94 |
| Arginine | 0.84 |
| Histidine | 0.32 |
| Alanine | 0.76 |
| Aspartic acid | 1.29 |
| Glutamic acid | 1.66 |
| Glycine | 0.43 |
| Proline | 0.52 |
| Serine | 0.99 |
| Sources include : USDA | |
Nutrition Facts
Jajka przepiórcze są bogatym źródłem dobrego cholesterolu, witaminy B1, witaminy B2 i witaminy A. W porównaniu do jaj kurzych, jajka przepiórcze mają sześć razy więcej witaminy B1 i piętnaście razy więcej witaminy B2. Obecne w tych jajach białko owomukoidu jest bardzo odżywcze i pomaga zwiększyć odporność organizmu. Zgodnie z USDA National Nutrient Database, jedno jajko przepiórcze ma 14 kalorii.
Zalety zdrowotne jaj przepiórczych
Jajka przepiórcze zawierają wiele witamin i dlatego są bezpieczną opcją do włączenia do swojej diety. Przyjrzyjmy się bliżej ich korzyściom zdrowotnym.
Bogate w białko
Tak jak zwykłe jaja kurze, jaja przepiórcze dostarczają do diety białko, którego potrzebujemy do niezliczonych procesów w naszym organizmie. Białka są rozkładane na ich składniki i przekształcane w nowe komórki, tkanki, mięśnie, kości i naczynia krwionośne. Białko zawarte w tych jajkach może zapewnić zdrowy i normalny wzrost organizmu.
Może zmniejszać ryzyko anemii
Zgodnie z badaniami opublikowanymi w International Journal of Pharmacology and Therapeutics, jaja przepiórcze pomagają zmniejszyć ryzyko anemii, ponieważ są bogate w żelazo. Żelazo jest ważnym minerałem, który nie tylko dotlenia narządy, tkanki i komórki, ale także wzmacnia odporność. Spożywanie jaj przepiórczych ma również tendencję do zwiększania poziomu hemoglobiny w organizmie. Żelazo i potas, oba pierwszorzędne w przepiórczych jajach, pobudzają tworzenie się czerwonych krwinek, co ostatecznie stymuluje zdrowie twojej krwi.
Zrównoważenie poziomu cholesterolu
W jajach przepiórczych znajduje się duża ilość korzystnych kwasów tłuszczowych, które wielu ludzi lubi ze względu na ich działanie wspomagające serce. Cholesterol HDL (high-density lipoprotein) jest „dobrą” formą cholesterolu, której nasz organizm potrzebuje, aby zrównoważyć negatywne skutki LDL (low-density lipoprotein) lub złego cholesterolu, a HDL stanowi ponad 60% tłuszczu w jajach przepiórczych. Jednak dla osób z istniejącymi wcześniej problemami z cholesterolem, dodawanie dużych ilości tych jaj do diety może nie być najlepszym wyborem, ponieważ w każdej porcji znajduje się około 1,6 grama tłuszczów nasyconych i 76 mg cholesterolu.
Oczyść organizm
Detoksykacja organizmu jest ważna, szczególnie w dzisiejszej atmosferze, która jest wypełniona toksynami, zanieczyszczeniami i metalami ciężkimi. Badania opublikowane w Pharmacognosy Journal wykazały, że dodanie tych jaj do diety może pomóc wyeliminować toksyny z krwiobiegu. Badanie potwierdziło zdolność jaj przepiórczych do zapobiegania wszelkiego rodzaju uszkodzeniom wątroby wywołanym przez toksyny u szczurów albinosów. Jednakże, istnieje bardzo mało dowodów naukowych na poparcie tego twierdzenia i konieczne jest przeprowadzenie większej ilości badań, aby udowodnić, czy mają one taki sam wpływ na ludzi.
Wzmacnia odporność i ogólny stan zdrowia
Antyoksydanty są kluczowymi składnikami ludzkiego zdrowia, ponieważ nieustannie walczymy z wolnymi rodnikami, które mogą powodować choroby przewlekłe. Jaja przepiórcze zawierają znaczne ilości witaminy C i witaminy A, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić ogólny stan zdrowia.
Leczenie alergii
Jajka przepiórcze są bogate w białko ovomucoid, które działa jak naturalny antyalergen w organizmie, mówi raport opublikowany w Journal of Nutritional Science and Vitaminology. Dlatego, jeśli cierpisz z powodu przekrwienia, zapalenia lub innych objawów reakcji alergicznych, jaja przepiórcze mogą sprawić, że twoje ciało wróci do normy.
Podnieś poziom energii
Minerały i mikroelementy znajdujące się w tych malutkich jajkach sprawiają, że są one szczególnie dobre dla porannego przypływu energii, gdy są połączone ze źródłem białka i węglowodanów, mówi książka, Quail Production Systems: A Review, której autorem jest Dr. M. M. Shanawany, Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa. Zrównoważone, bogate w składniki odżywcze śniadanie (składające się z jaj przepiórczych) jest zalecane dla tych, którzy często czują się uzależnieni od kofeiny lub innych stymulantów, aby regulować swój poziom energii.
Wzmocnienie metabolizmu
Witamina B występująca w jajach przepiórczych powoduje pobudzenie aktywności metabolicznej w całym organizmie, w tym funkcji hormonalnych i enzymatycznych. Zapewniając sprawne procesy cielesne i funkcje organów, jaja przepiórcze mogą być czymś więcej niż tylko pysznym przysmakiem.
Poprawa wzroku
W jajach przepiórczych znajduje się imponująco wysoki poziom witaminy A, co oznacza, że pomaga ona chronić wzrok. Aktywność antyoksydacyjna witaminy A może pomóc zmniejszyć zwyrodnienie plamki żółtej i zapobiec rozwojowi zaćmy, pomagając Ci widzieć lepiej.
Słowo Ostrożności: W tych jajkach znajduje się umiarkowana ilość tłuszczów nasyconych, więc jakiekolwiek spożycie powinno być w granicach limitu, a wszelkie większe zmiany w diecie powinny być zatwierdzone przez wyszkolonego specjalistę medycznego. Poza tym, rozbij jajko przepiórcze i ciesz się nim!