Alan Wong jest szefem kuchni i restauratorem znanym jako jeden z 12 współzałożycieli (wraz z Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon i więcej) Hawaii Regional Cuisine. Zebrali się oni w organizacji, aby stworzyć nową amerykańską kuchnię regionalną, podkreślając lokalnie uprawiane składniki i różnorodne style etniczne Hawajów. W 1994 roku zebrali się razem i wydali książkę kucharską „The New Cuisine of Hawaii”, która została sprzedana na cele charytatywne. Wong i Choy są absolwentami programu Kapiolani Community College Culinary Arts. Wong ma kilka restauracji na Hawajach, jak również jeden w Japan.
W 2009 roku, Wong gotowane luau w Białym Domu dla prezydenta Obamy w rocznym Białym Domu Kongresu piknik dla członków Kongresu i ich rodzin.
W 2004 roku, Wong pojawił się jako gość sędzia na telewizyjnej konkurencji gotowania Top Chef (odcinek, część pierwsza sezonu dwa finały, wyemitowany 24 stycznia 2007). Uczestnicy Top Chef, po skorzystaniu z obiadu gospodarzem Wong witając je na Hawajach, zostały wyzwane do cater jego urodziny luau.
W 2007 roku, został nagrodzony Chef of the Year przez Santé Magazine. Również w 2001 roku, Gourmet Magazine umieścił jedną z jego restauracji na szóstym miejscu w zestawieniu najlepszych pięćdziesięciu amerykańskich restauracji. W 1996 roku otrzymał James Beard Award dla Najlepszego Szefa Kuchni: Pacific Northwest. W 1994 roku Wong został uznany przez Robert Mondavi Winery za jednego z 13 Wschodzących Gwiazd Szefów Kuchni w Ameryce.