Krok 1 / 5 Zamarynuj kawałki kurczaka
Po pierwsze, opłucz dokładnie kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie umieść go w misce do mieszania. Teraz, weź kurczaka i zamarynuj go ze wszystkimi składnikami marynaty, takimi jak sól, czerwone chili w proszku, pasta imbirowa i czosnkowa, kurkuma i jogurt i odstaw na godzinę.
Krok 2 / 5 Posiekaj cebulę, wyciśnij sok z cytryny & sproszkowane nerkowce
Z drugiej strony, obierz i posiekaj cebulę w paski i odłóż na bok. Posiekać liście kolendry w misce i wycisnąć cytrynę, aby w razie potrzeby móc wlać sok z cytryny. Następnie rozgnieć nerkowce na proszek i odłóż na bok.
Krok 3 / 5 Podsmaż cebulę & ugotuj kurczaka
Zmiel zielone chili i liście curry i przechowuj je w małej misce. Gdy kurczak jest już zamarynowany, postawić dużą patelnię na małym ogniu, dodać ghee i cebulę i gotować na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. Teraz dodaj zamarynowanego kurczaka i gotuj pod przykryciem do miękkości i delikatności.
Krok 4 / 5 Ugotuj kurczaka z cebulą i nerkowcami & pieprz w proszku
W międzyczasie, podgrzej olej na innej patelni na średnim ogniu i dodaj liście curry i zielone chili. Saute przez kilka sekund, upewnij się, że się nie przypalą. Utrzymywać niski ogień. Dodaj ugotowanego kurczaka z cebulą (krok 3) i sproszkowane przyprawy. Smaż na dużym ogniu, aż wszystkie przyprawy lub jakakolwiek wilgoć zostanie wchłonięta przez kurczaka. Gdy zobaczysz, że cały sos został wchłonięty przez kurczaka, dodaj nerkowca i paprykę w proszku na patelni. Mieszaj dobrze i smaż przez 3 do 4 minut.
Krok 5 / 5 Gotuj na dużym ogniu, aż sos wyschnie
Sos powinien wyschnąć i pokryć kurczaka masalą. Gotuj jeszcze przez 5 minut na dużym ogniu, ciągle mieszając. Kiedy kurczak jest już gotowy do jedzenia, udekoruj go świeżymi posiekanymi liśćmi kolendry, sokiem z cytryny i podawaj na gorąco z roti lub naan i ryżem.