Baileys Chocolate Cake

With St. Patrick’s Day looming around the corner, it just seems right to whip up a Baileys chocolate cake.

Kiedy myślę o Dniu Świętego Patryka, widzę szamerunki, zielone piwo i kawę z Baileysem.

Tutaj, w Nowym Jorku, ludzie idą na całość w Dzień Świętego Patryka. Trudno jest przejść przez ulicę nie widząc baru przepełnionego ludźmi od stóp do głów ubranymi na zielono.

Jakby nie było, lubię co roku upiec coś specjalnego, aby to uczcić!!!

W przeszłości zrobiłam w zeszłym roku urocze ciasto w kształcie szyszek i gigantyczne ciasto z kufli piwa, które nie pozostawiło mi zbyt wielu pomysłów na tegoroczne ciasto.

Chciałam użyć Baileys w przepisie na ciasto od lat, więc byłam bardzo szczęśliwa, kiedy wylądowałam na moim tegorocznym pomyśle na ciasto….a A Baileys chocolate cake!

What Is Baileys?

Baileys to irlandzki likier na bazie whiskey i śmietanki, który jest faktycznie dość mocny (17% ABV). Myślałem, że wiem całkiem sporo o Baileys, dopóki nie zdałem sobie sprawy, że pisałem go niepoprawnie!!!

Jak pisałem ten post, byłem dość zaskoczony, aby zobaczyć, że Baileys pisze się bez apostrofu. Chyba codziennie uczymy się czegoś nowego!!!

Nie zamierzam udawać, że nigdy nie brałam go do ust, ale w tym momencie mojego życia lubię pić go w mojej kawie.

Aby namieszać, w tym tygodniu wrzucamy go do ciasta!!! W tym przepisie na ciasto czekoladowe Baileys, zawarłam Bailey’s w każdym składniku tego ciasta.

Adding Baileys Into This Chocolate Cake Recipe

Aby dodać go do mojego przepisu na ciasto czekoladowe, zamieniłam część maślanki w moim przepisie na wilgotne ciasto czekoladowe na Baileys.

Dodałam go również w miejsce śmietany w moim przepisie na krem czekoladowy, aby uzyskać najbardziej bogaty i gorzki lukier czekoladowy.

Do wypełnienia ganache, użyłam równych proporcji ciężkiej śmietany i Baileys.

To naprawdę pozwala smakowi tego likieru whiskey błyszczeć i tworzy rozkoszne nadzienie ganache Baileys dla ciasta.

Wynik końcowy? Pyszne, gorzkie, czekoladowe ciasto, które jest idealnym deserem na Dzień Świętego Patryka.

Jak Złożyć Ten Czekoladowy Tort Baileys

Aby stworzyć ten tort, zrób ganache, gdy warstwy ciasta będą się piec i stygnąć, lub gdy będziesz przygotowywać lukier na dzień przed. Ganache potrzebuje około godziny, aby dojść do temperatury pokojowej, ale może stać się zbyt twarde, jeśli zbytnio ostygnie.

Bailey’s nadaje ganache prawie elastyczną teksturę i sprawia, że jest dość twarde! Jeśli ganache stanie się zbyt twarde, podgrzej je w mikrofalówce przez 10 sekund, aż znów będzie się łatwo rozprowadzać.

Jeśli lubisz planować z wyprzedzeniem, warstwy ciasta czekoladowego i kremu maślanego można przygotować i zamrozić z wyprzedzeniem.

Gdy wszystkie składniki tego ciasta są już gotowe, zacznij je składać! Ułóż warstwy ciasta na natłuszczonej, kartonowej tortownicy.

Posmaruj środek deski cienką warstwą kremu czekoladowego, aby pomóc warstwie ciasta pozostać na swoim miejscu. Następnie, wyśrodkuj pierwszą warstwę ciasta na desce.

Dużą szpatułką rozprowadź równą warstwę kremu czekoladowego na warstwie ciasta. Schłodzić go w zamrażalniku przez kilka minut, aby się utwardził. Następnie rozprowadź na nim połowę czekoladowego ganache.

Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta i powtórz czynność. Umieść górną warstwę ciasta do góry nogami. Przykryj ciasto cienką warstwą czekoladowego kremu maślanego.

Następnie schładzaj w zamrażarce przez 5 minut, lub do momentu, gdy warstwa kruchego kremu będzie twarda w dotyku.

Użyj pozostałego kremu maślanego do nałożenia grubszej, drugiej warstwy lukru na ciasto. Wygładzić za pomocą skrobaczki, a następnie udekorować według uznania!

Dekorowanie Tortu Bailey’s

Zdecydowałam się na pokrycie długich kropli ganache czekoladowego, a następnie wykonałam wzór wirowy używając stożkowej szpatułki.

Tworzy to dziwnie symetryczny i unikalny wzór, i jest o wiele łatwiejsze do wykonania niż myślisz!

Wskazówki jak zrobić najlepszy tort czekoladowy Baileys

• Chłodź warstwy ciasta w zamrażarce przez około 20 minut przed złożeniem tortu. To sprawi, że łatwiej będzie je ułożyć i zamrozić.
• Wymieszaj ciasto tylko do momentu, aż składniki się połączą. To zapewnia, że Twoje warstwy ciasta są delikatne i puszyste
• Właściwie odmierz mąkę (łyżką do kubka, a następnie wyrównaj) lub użyj wagi kuchennej do odmierzenia suchych składników
• Użyj ząbkowanego noża do wyrównania warstw ciasta, gdy są już w pełni schłodzone, aby ułatwić składanie i mrożenie tortu

Wykonanie warstw ciasta z wyprzedzeniem i wskazówki dotyczące przechowywania:

• Wykonaj warstwy ciasta z wyprzedzeniem i zamroź je. Ułatwi to cały proces i sprawi, że będzie on bardziej przystępny.
• Zrób również lukier z wyprzedzeniem lub zachowaj resztki lukru! Można go przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do miesiąca, lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Upewnij się, że dobrze wymieszasz po rozmrożeniu, aby konsystencja była gładka i przyjemna.
• Ciasto z lukrem może wytrzymać w lodówce do tygodnia, lub w zamrażarce do miesiąca. The buttercream locks in all the moisture, keeping the cake fresh and delicious!
• If you cut into the cake and have leftovers, use any remaining frosting to cover the cut section to keep it moist and store in the fridge for up to a week.

Let Me Know What You Think!

If you try this baileys chocolate cake recipe, I’d love to hear what think of it! Please leave a rating, and let me know your thoughts by sharing a comment.

Tag me @chelsweets and use the #chelsweets on social media so that I can see your amazing creations!

Other Recipes You Might Like:

• Red Velvet Layer Cake
• WASC (White Wedding Cake) Cake Recipe
• Chocolate Blackout Cake
• Dark Chocolate Strawberry Cake