Bezglutenowa holenderska szarlotka, zrobiona z prostego ciasta na spodzie, wypełniona ponad 2 funtami cienko pokrojonych, cierpkich jabłek i zwieńczona ciepłą kruszonką.
Bezglutenowa holenderska szarlotka jest zrobiona prosto, z tradycyjnym ciastem na spodzie, wypełniona cienko pokrojonymi jabłkami i wspaniałą, grubą kruszonką. Jak biznes na dole, impreza na górze.
Cynamon, cukier i gałka muszkatołowa są obecne wraz z płatkami ciasta na spodzie, które nie pozwolą ci zapomnieć ani na chwilę, że jest sezon na szarlotkę. Ale wierzcie lub nie, ale można zrobić to ciasto bez dolnej skórki. Wystarczy odstawić nadzienie na co najmniej 10 minut, wyrzucić wytopione soki i dodać do nadzienia 2 łyżki skrobi kukurydzianej.
W przeszłości robiłam to ciasto z dużo bardziej skomplikowanym nadzieniem jabłkowym w stylu custard. Wymagało ono jajek i kwaśnej śmietany, a także odrobiny mąki w nadzieniu. Dzięki Bogu już się z tego wyleczyłam. Szczerze mówiąc, nie było to warte zachodu.
Jeśli szukaliście szarlotki z kwaśną śmietaną i znaleźliście to, czy kiedykolwiek mi wybaczycie? Uproszczone nadzienie z niczego więcej niż jabłek, cynamonu i cukru trzyma się razem pięknie.
Jabłka są pokrojone w bardzo cienkie plasterki i pozwalają usiąść na kilka minut przed włożeniem do skórki. W ten sposób uwalniają sporo swoich soków, ale zachowują odpowiednią konsystencję.
Pomimo mojej miłości do tej holenderskiej szarlotki, nie mam zamiaru sugerować, że Klasyczna Bezglutenowa Szarlotka nie zasługuje na miejsce na Waszym jesiennym świątecznym stole. Ta szarlotka to przede wszystkim skórka i jabłka – i obie świecą tak jasno.
Moja ulubiona tradycyjna szarlotka, jak być może wiesz, jest pieczona w worku. To pozwala jabłkom gotować się na parze i piec do idealnej miękkości, zanim górna i dolna skórka w pełni zbrązowieje.
Ale holenderska szarlotka to zupełnie inne doświadczenie. Kruszonka jest jak najlepsza część ciasta do kawy, na wierzchu szarlotki.
Spróbuj ciepłego kawałka z gałką bogatych lodów waniliowych, posypanych lekko mielonym cynamonem. Albo po prostu zjedz go bez dodatków i pozwól, aby kruszonka miała swój moment.