These blueberry oatmeal bars are just the right amount of sweet with their juicy blueberry filling, soft and buttery oatmeal crust, and golden crumb topping! Keep the blueberry train rolling with my blueberry muffin bread or blueberry smoothie bowl.
Deep thought on this Sunday: Co by było, gdyby nazwali borówki „purpurowymi jagodami”?
Za każdym razem, gdy zacieram lub gotuję borówkę i widzę fioletowe wnętrze, tak właśnie myślę. To prawie tak, jakbym miała im za złe, że nazywają się borówkami.
Ponieważ jest to prawie jak fałszywa reklama. Jasne, są niebieskie na zewnątrz, ale czy nie uczono nas, że liczy się to, co jest w środku?
A co jeśli ten przepis nazywałby się Purpleberry Oatmeal Bars? To brzmi jak coś prosto z Willy’ego Wonki. Ale chyba mamy mnóstwo dziwnie nazwanych owoców: smoczy owoc, kumkwat, boysenberry.
A chlebowiec – to nie jest chleb, ludzie. FFS.
Powinienem naprawdę zająć się nazewnictwem rzeczy, jestem w tym naprawdę dobry. Examples:
- Dragon fruit = Pink Poppy Seed Alien Football
- Kumquat = Oblong Oranges
- Boysenberries = Almost Raspberries
- Breadfruit = Goosebump Limes
Impressed? Thought so.
What if it’s not blueberry season?
Depending on where you live, you might be looking at this recipe thinking to yourself, „Leslie, it is not yet the appropriate time for me to go blueberry picking and now you have made me sad”.
Fear not! I usually make these with frozen blueberries and they are equally as delicious. So just grab a bag out of your store’s frozen section and you’re all set.
If you can make this recipe as is, fabulous! Easy peasy. Ale jeśli masz ograniczenia dietetyczne, lub może w Twojej spiżarni brakuje odpowiednich składników, są pewne zamienniki, które możesz zastosować bez komplikacji.
Zamienniki składników
- Nie masz świeżych jagód? Po prostu weź mrożone! Wszystko co musisz zrobić to rozmrozić je, opłukać i odsączyć przed użyciem.
- Bezglutenowe? Zamiast tego użyj bezglutenowych płatków owsianych i bezglutenowej mąki. Ja lubię używać Bob’s Red Mill Gluten Free Organic Old Fashioned Oats (link partnerski) i Bob’s Red Mill Gluten Free 1 to 1 Baking Flour (link partnerski).
- Bez nabiału? Zamień roztopione masło na trochę roztopionego oleju kokosowego – taka sama ilość.
These jagodowe batoniki owsiane zajęły mi sporo czasu, aby je dobrze przygotować – zawsze jestem zaskoczona, jak bardzo nawet 1/2 łyżeczki jakiegoś składnika może zepsuć całość.
Chciałam, aby podstawa była krucha, maślana i wystarczająco mocna, aby utrzymać nadzienie. Raz użyłam za dużo masła i za bardzo się rozprowadziło i nigdy się nie upiekło.
Innym razem spróbowałam użyć mąki i płatków owsianych w proporcji 1:1, ale skórka była zbyt gruba i wydawała się sucha.
Starałam się nie dodawać cukru, ale potrzebowałam go, by uzyskać odpowiedni smak. A 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii jest tym, co naprawdę sprawiło, że wszystko się połączyło.
Próbowałam też zrobić ciasto i kruszonkę jako dwie oddzielne rzeczy, z dwoma różnymi zestawami składników. Było to zbyt skomplikowane, a wcale nie musiało być. Użycie tej samej rzeczy do obu rzeczy sprawdziło się doskonale.
Chciałam też, żeby nadzienie było świeżo zrobione, a nie z puszki – ale długo walczyłam z uzyskaniem odpowiedniej mieszanki składników. Żenująco długo.
Dodatkowo wiedziałam, że chcę mieć sok i skórkę z cytryny, bo borówki + cytryna = <3. Ale ilość płynu, którą dodał sok z cytryny naprawdę mnie sponiewierała. Borówki stają się bardzo soczyste podczas gotowania, a ja po prostu nie mogłam dobrać odpowiednich proporcji.
Kluczem do mojego ostatecznego sukcesu była odpowiednia ilość skrobi kukurydzianej. Zbyt dużo i ciasto było dziwnie galaretowate. Zbyt mało, a nadzienie było zbyt mokre i batoniki po prostu się rozpadały. Jedna łyżeczka była w sam raz.
Czy mogę je zrobić na patelni 9″x13″?
Nie próbowałam robić ich w naczyniu o wymiarach 9 x 13, ale wyobrażam sobie, że jeśli podwoisz przepis, otrzymasz nieco grubsze batony.
Z tego przepisu (zrobionego na patelni 8″x8″) można uzyskać 9 dużych batonów lub 16 mniejszych. Innym sposobem na powiedzenie tego jest: „Możesz pokroić je na 16 batonów lub 9, jeśli chcesz móc powiedzieć, że zjadłeś tylko jeden i uzyskać więcej korzyści.”
Ja również nie próbowałam robić tych z mieszanką jagód, ale zmierzam do tego wkrótce. Myślę o borówkach i jeżynach, z odrobiną skórki cytrynowej.
Albo może zrobię danie 9 x 13, które będzie pół na pół. A może po prostu podwoję wszystkie składniki, nadal będę piec w naczyniu 8 x 8 i zrobię monstrualnych rozmiarów jagodowe batoniki owsiane, które mogą, ale nie muszą być wielką pomyłką.
Później zdam relację.
Poznaj swoje borówki:
- Blueberry Ginger-Sizzle Smoothie from Tara Teaspoon
- Blueberry Lemon No Bake Cheesecake Jars from Taste and See
- Blueberry Muffin Bread
- Mini Blueberry Scones from Bowl of Delicious
- Blueberry Lemon Pancakes from Hunger Thirst Play
- Texas Style Blueberry Cobbler from Modern Honey
- Blueberry White Chocolate Cheesecake Dip
- Skin Boosting Blueberry Avocado Smoothie from Whitney Bond
- Blueberry Smoothie Bowl
After you’ve made this recipe, please leave a comment below with a rating – and if you came from Pinterest, add a photo to the Pin of what you make to the pin to share your experience!
Opis
Te jagodowe batoniki owsiane są w sam raz na słodko z ich soczystym jagodowym nadzieniem, miękką i maślaną owsianą skórką oraz złotą kruszonką na wierzchu!
Składniki
Kopiuj do schowka Kopiuj do schowka
Skala1x2x3x
- 1 filiżanka staromodnych płatków owsianych (można zastąpić bezglutenowymi płatkami owsianymi)
- 3/4 filiżanki mąki uniwersalnej (można zastąpić 1:1 mąka bezglutenowa)
- 1/4 filiżanki jasnego brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 6 łyżek stołowych niesolonego masła, roztopionego (można zastąpić olejem kokosowym, melted)
- 1/2 teaspoon pure vanilla extract
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice (about half a lemon)
- Zest of one lemon
- 1 teaspoon cornstarch
- 12 ounces fresh or frozen blueberries*
Instructions
- Preheat oven to 375° and line an 8×8 baking dish with parchment paper and coat with nonstick spray (aff link). Set aside.
- In a large bowl, combine oats, flour, brown sugar and salt. Add melted butter and vanilla extract, and stir until flour is completely combined and mixture is lumpy.
- Set aside a little less than 1/2 of the mixture in a small bowl, and press the rest into the bottom of your prepared pan. Set aside.
- In a medium bowl, combine granulated sugar, lemon juice, lemon zest, and cornstarch. Dodaj borówki i ostrożnie wymieszaj i/lub podrzuć mieszankę, aby pokryć borówki.
- Wlej mieszankę borówek równomiernie na skórkę w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
- Ułóż na wierzchu z zarezerwowaną mieszanką płatków owsianych – nadal będziesz miał trochę owoców, które się prześwitują i to jest w porządku!
- Piecz przez 38-42 minuty lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy. Umieść na drucianym stojaku (aff link), aby całkowicie ostygły (lub umieść w lodówce, aby schłodzić je szybciej).
- Użyj krawędzi papieru pergaminowego, aby podnieść batony z patelni, pokrój w plastry i podawaj. Enjoy!
Przypisy
- Przechowywać w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni. Z czasem staną się bardziej miękkie, więc zaleca się zjedzenie ich w ciągu pierwszego dnia.
- Odgrzewaj w mikrofalówce przez 10-15 sekund.
- Jeśli są bezglutenowe, użyj bezglutenowych płatków owsianych i bezglutenowej mąki.
- If dairy free or vegan, substitute melted butter for melted coconut oil.
- *If using frozen blueberries, thaw, rinse and drain before using.
- Category: Dessert
- Method: Bake
- Cuisine: American
Keywords: blueberry oatmeal bars, blueberry bars, blueberry, oatmeal, dessert, easy recipe, oatmeal bars
