Czy kiedykolwiek chciałeś wiedzieć 'całą enchiladę’ o Enchiladach? Prawdopodobnie delektowałeś się enchiladą lub dwiema w lokalnej meksykańskiej restauracji, a może nawet byłeś na tyle odważny, by zrobić własną w domu, ale co czyni prawdziwą enchiladę i na ile sposobów można ją przygotować? Oto historia Enchilady.
Co to jest Enchilada?
Nowoczesna Enchilada to kukurydziana tortilla, która jest zawinięta wokół nadzienia, a następnie pokryta sosem z pomidorów i chili. Enchilady mogą być wypełnione szeroką gamą tradycyjnych składników, w tym gotowanym mięsem, serem, ziemniakami, fasolą i warzywami w dowolnej kombinacji. They are often topped with cheese, sour cream, coriander, onion and guacamole variations.
In a more traditional fashion, authentic Enchiladas were corn tortillas – often fried – and topped with a chilli sauce. Nie zawsze miały nadzienie, jak to ma miejsce w dzisiejszych czasach. Podawano je z posypką ze świeżego sera (queso fresco) lub mżawką śmietany.
Jaka jest różnica między Enchiladą a Burrito?
Enchilada powinna być zawsze zrobiona przy użyciu kukurydzianej tortilli. Burrito przygotowuje się przy użyciu tortilli z mąki. Burrito może być jedzone „na sucho”, czyli zawinięte bez sosu chilli, lub „na mokro”, gdzie Burrito jest podawane z sosem pomidorowym i chilli oraz serem, a następnie zapiekane w piekarniku.
Co oznacza słowo Enchilada?
Nazwa enchilada pochodzi z języka hiszpańskiego i jest czasem przeszłym słowa 'enchilar’, które oznacza 'dodać chili do’ lub dosłownie 'przyprawić (lub udekorować) chili’
Skąd wzięły się enchilady?
Praktyka zwijania tortilli wokół innych potraw sięga co najmniej czasów Majów, gdzie ludzie żyjący w regionie jezior w Dolinie Meksyku tradycyjnie jedli tortille kukurydziane złożone lub zwinięte wokół małych ryb. 1
Jakie są niektóre sposoby na jedzenie Enchiladas?
Enchiladas z kurczaka z Salsa Verde – kurczak jest rozdrobniony, a następnie zawinięty w smażoną kukurydzianą tortillę i pokryty zielonym sosem chili i tartym serem Cotija.
Enchilada z czarnej fasoli – przyprawiony gulasz z czarnej fasoli jest zawijany w kukurydzianą tortillę, pokryty czerwonym sosem enchilada i serem, a następnie zapiekany w piekarniku i podawany z plasterkami czerwonej cebuli i świeżymi liśćmi kolendry.
To cała enchilada na Enchiladzie!
Wygląda jak enchilada.