Can You Freeze Jello? Let’s Find Out!

Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.

Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.

Can You Freeze Jello

To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.

But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?

So, I decided to write this article. 🙂

What is Jello?

You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.

Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. Może również odnosić się do deserów na bazie żelatyny, składających się z barwników, aromatów owocowych i słodzików.

Żelatyna tworzy sieć niezabezpieczonych wiązań z innymi cząsteczkami żelatyny.

Wiązania te nie są tradycyjnymi wiązaniami kowalencyjnymi/jonowymi, o których uczysz się w chemii – są bardziej podobne do plątaniny nici. Niektóre żele mają prawdziwe wiązania między cząsteczkami, ale nie takie jak w Jello.

Miejskie legendy twierdzą, że żelatyna pochodzi z krowich lub końskich kopyt, ale to nie do końca prawda.

Kolagen w żelatynie pochodzi z gotowania kości i skór zwierząt przetwarzanych na mięso (zazwyczaj świń i krów). Ale kopyta składają się z innej keratyny i białka, które nie mogą produkować żelatyny.

Jest tak wiele sposobów, aby cieszyć się galaretką. Możesz ją jeść taką, jaka jest! Możesz dodać owoce, lub dodać bitą śmietanę. Możesz kupić ją w sklepie spożywczym lub nawet zrobić własną.

Czy galaretka może się zepsuć?

Tak jak wszystkie produkty spożywcze, galaretka może zjełczeć.

Jest bogata w cukier i wodę, więc jej zepsucie jest… cóż, nieuniknione.

W rzeczywistości, jeśli przechowujesz przygotowaną galaretkę w lodówce, wytrzyma ona od siedmiu do dziesięciu dni. To samo dotyczy otwartych kubków z galaretką. I kiedy mówię o przygotowanym Jello, mam na myśli kubeczki, które możesz przekąsić, wymieszać razem na deser, a nawet te, które możesz użyć do gorzkich strzałów.

Ok, dowiedziałam się, że kubeczki Jello z owocami mają krótszą żywotność i to z powodu obecności owoców. Więc, te desery prawdopodobnie zepsują się w ciągu dwóch do trzech dni, nawet jeśli będą przechowywane w lodówce.

Zupełnie szczelnie zamknięte i wstępnie zapakowane kubeczki to inna historia. Po zamknięciu i przechowywaniu w temperaturze pokojowej, kubki z przekąskami mogą przetrwać cztery miesiące. Możesz nawet umieścić je w lodówce, więc będą bezpieczne do jedzenia przez rok, tak długo jak kubki są szczelnie zamknięte.

Jak sprawdzić, czy galaretka jest zła, zepsuta lub zgniła?

Praktykowanie właściwych technik bezpieczeństwa i higieny żywności pomaga zapobiegać chorobom przenoszonym drogą pokarmową.

• Pierwszą oznaką ostrożności jest, gdy widzisz kieszonki wodnistego płynu, a słodki smak jest zastąpiony gorzkim, ostrym smakiem. Możesz powiedzieć, czy przygotowana galaretka się zepsuła, jeśli widzisz jasne ślady bakterii lub ciemną pleśń na jej powierzchni.
• Zawsze wyrzucaj każdą żywność z pleśnią. Istnieją oczywiście konkretne zagrożenia dla zdrowia, które są związane z zepsutą żywnością, więc pamiętaj, aby praktykować bezpieczeństwo żywności, aby cieszyć się jedzeniem przed upływem terminu przydatności do spożycia!

Czy można zamrozić galaretkę?

Ok, pytanie dnia – czy można ją zamrozić? Czy to najlepszy sposób na przedłużenie życia otwartych kubeczków po Jello? Też się nad tym zastanawiałam, zanim postanowiłam się dowiedzieć.

Technicznie rzecz biorąc – tak, można zamrozić Jello. Ale jedzenie jej potem to już zupełnie inna historia.

Zamrażanie nie spowoduje stwardnienia kostek lodu przypominających deser ze względu na zawartość żelatyny.

Co gorsza, Jello straci swoją konsystencję po zamrożeniu.

Dlaczego tak się dzieje? Ponieważ zamrażanie uszkadza koloidy i polimery, które wiążą żelatynę razem, a Jello oddziela się, gdy je rozmrażasz.

Jeden z moich przyjaciół powiedział mi, co się stało, gdy przypadkowo zamroziła Jello na siedem godzin. Wyraziła obrzydzenie po zobaczeniu wyglądu zamrożonej galaretki, ale powiedziała również, że zamrożenie nie miało wpływu na jej smak.

Zamrażanie galaretki lub galaretki z alkoholem przyniesie takie same rezultaty. Znam wielu ludzi, którzy serwują Jello shots (naucz się jak je zrobić) podczas imprez, ponieważ jest to sposób na spożycie alkoholu bez smakowania go.

Na wypadek gdybyś nie wiedział, alkohol ma niższą temperaturę zamarzania w porównaniu do wody. Musi znajdować się w środowisku o temperaturze około -97°C, aby zamarznąć. I zgadnij co? Większość zamrażarek może osiągnąć tylko -20°C.

Więc, Jello shots nie będą całkowicie zamrożone bez względu na to, jak długo trzymasz je w zamrażarce. Smak może się nie zmienić, ale konsystencja może być inna, a twoi goście pomyślą dwa razy o wypiciu go.

Gdy zamrażasz galaretkę, woda krystalizuje się i rozrywa „wiązania” żelatyny. Więc kiedy go odmrażasz, integralność tych wiązań jest zraniona, a fizyczna struktura żelu jest złamana. Niektóre struktury żelu pozostaje – ale to jest dziwne.

Możesz potrzebować: Review of Freezer Containers

How to store Jello?

• Dla zapakowanej i przygotowanej galaretki oraz suchej mieszanki Jello w pudełku, powinna być przechowywana w suchym i chłodnym środowisku, które nie jest podatne na zmiany temperatury. Przygotowana galaretka powinna być pokryta plastikową folią, która zapobiega psuciu się jej przez powietrze i wilgoć.

• Gdy napoje i żywność przechodzą przez zmiany temperatury z ciepłej na zimną i odwrotnie, wilgoć w powietrzu ma tendencję do skraplania się wewnątrz opakowań. Wilgoć ta umożliwia rozwój pleśni, która psuje Twoją galaretkę. I chociaż lodówka jest zalecana dla zapakowanej, przygotowanej galaretki, nie jest ona wymagana. Jeśli kupiłeś przygotowany produkt w sekcji lodówek, sugeruję, abyś trzymał go w lodówce, a jeśli kupiłeś go na półce, to może pozostać na półce, dopóki go nie otworzysz.

• Dla domowej roboty galaretki, chcesz zachować jej świeżość na dłużej poprzez przechowywanie jej w lodówce natychmiast po użyciu. Powinieneś przechowywać ją w szczelnych pojemnikach, które pomagają utrzymać wilgoć i inne zanieczyszczenia. Upewnij się również, że używasz czystych naczyń podczas serwowania, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
• Jeśli masz zamiar przechowywać nieotwarte kubki z galaretką w szafce, upewnij się, że temperatura nie przekracza 23°C. Szczelnie zamknięte kubki powinny być również z dala od źródeł ciepła lub wody. Suchą galaretkę należy chronić przed ciepłem, światłem i wilgocią, jeśli ma być przechowywana w temperaturze pokojowej. Pakiet powinien być szczelnie zamknięty, aby zapobiec narażeniu na wilgoć.

Kilka korzyści z właściwego przechowywania żywności to obniżenie kosztów żywności, zdrowsze odżywianie i pomoc dla środowiska poprzez unikanie odpadów.

Wszystko biorąc pod uwagę, nie polecam zamrażania Jello, ponieważ zmienia to drastycznie konsystencję. Możesz to zrobić z Jello pudding pops, które są zamrożone i mogą pozostać w tym stanie przez osiem do dwunastu miesięcy.

Wnioski

Więc odpowiadając na pytanie mojego przyjaciela: Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.

Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.

If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.