Co to jest tagliatelle? A Must Know Answer And More

Co to jest tagliatelle? Jeśli nie wiesz co to jest, nie musisz się nad tym zastanawiać, bo na pewno nie jesteś sam. Ja sama nie wiedziałam co to jest, dopóki nie zobaczyłam go w menu włoskiej restauracji.

Ponieważ nie chciałam przegapić tego wspaniałego dania, chciałam się dowiedzieć co to dokładnie jest. Pytałem o to moich przyjaciół, ale żaden z nich nie udzielił mi jeszcze konkretnej odpowiedzi. Podjęłam więc inicjatywę, aby dowiedzieć się więcej na ten temat i odkryłam, że było to dla mnie wielkim zaskoczeniem. Jeśli jesteście ciekawi co to jest, sprawdźcie poniżej.

Co to jest Tagliatelle?

Tagliatelle to włoskie słowo, które w języku angielskim oznacza dosłownie „to cut”. W kuchni włoskiej jest to rodzaj makaronu, który przypomina długie, płaskie wstążki w kształcie fettuccine. Zazwyczaj ma on szerokość 6,5 mm-10 mm.

Zamiast wody i mąki, tagliatelle jest tworzony z jednego jajka na każde 100 gram mąki. Ponieważ ten rodzaj makaronu jest bardzo chłonny, pozostaje jędrny, gdy gotuje się go z gęstymi, mięsnymi sosami, takimi jak sos bolognese. Jest on również powszechnie podawany z daniami mięsnymi, które zawierają wieprzowinę, wołowinę lub królika.

Tagliatelle vs Tagliolini

Tagliolini jest odmianą tagliatelle. Chociaż, oba te makarony jajeczne są wykonane z długich pasm, można odróżnić ich kształt. Podczas gdy tagliatelle ma płaski kształt, tagliolini ma nieco cylindryczny kształt.

Oba makarony różnią się w użyciu, zbyt. Podczas gdy tagliatelle najlepiej pasuje do ciężkich sosów, tagliolini działa najlepiej do gładkich, cienkich sosów.

Robiąc własne tagliatelle

Możesz kupić tagliatelle w supermarketach, ale możesz również cieszyć się robieniem go w domu. Wszystko czego potrzebujesz to jajka, mąka makaronowa, woda i sól. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj je, aż powstanie gładkie ciasto.

Możesz sprawdzić składniki i wskazówki tutaj.

Jak już uformujesz ciasto, możesz je spłaszczyć za pomocą wałka. Kontynuuj wałkowanie szpilką, aż zobaczysz cień swojej dłoni, gdy ustawisz ją za płaskim ciastem. Aby uzyskać wizualne odniesienie do tego co mówię, możesz sprawdzić to w tym filmie poniżej.

Wybieranie najlepszego makaronu tagliatelle w sklepie spożywczym

Jeśli chcesz kupić paczkę makaronu tagliatelle w sklepie spożywczym, szukaj matowej tekstury. Im bardziej szorstka faktura, tym lepiej przylega do niego sos. W rzeczywistości ten rodzaj makaronu jest nieco droższy, ponieważ jest on specjalnie robiony przez tradycyjną brązową matrycę.

Najlepszy makaron powinien być zrobiony z semoliny lub pszenicy durum. Jeżeli lubisz, gdy Twój makaron jest grubszy, wybierz markę, która jest zrobiona z mąki semoliny, tak jak ten.

Jednakże, jeżeli chcesz uzyskać delikatniejszą teksturę, wybierz markę, która jest zrobiona z pszenicy durum, tak jak ten.

Pomysły na przygotowanie tagliatelle

Aby użyć tagliatelle do swoich przepisów, musisz ugotować go w dużym garnku z wrzącą wodą, która jest doprawiona solą. Gotuj go przez około 8-10 minut lub do miękkości. Upewnij się, że jest jeszcze al dente lub firm.

Tagliatelle idzie dobrze z ciężkimi sosami i daniami mięsnymi. Oto kilka pomysłów na przepisy, które możesz wypróbować w domu.

1. Bolognese

Najczęstszym przepisem, który możesz zrobić z tagliatelle jest bolognese, danie z makaronu stworzone z sosem bolognese. W tym daniu, potrzebujesz makaronu tagliatelle, mielonej wieprzowiny, mielonej wołowiny, przypraw, ziół, mleka, rozgniecionych pomidorów i czerwonego wina. Przygotuj sos, dodaj ugotowany makaron tagliatelle i podawaj ze świeżym serem ricotta.

2. Duszony makaron wieprzowy

Via foodandwine.com

Danie z duszonego makaronu wieprzowego może być wspaniałym comfort food z jego ciepłym i ciężkim sosem. Wszystko czego potrzebujesz to żeberka wieprzowe, kiełbasa, łopatka wieprzowa, bulion, przyprawy, boczek, sok jabłkowy, gęsta śmietana i makaron tagliatelle. Przygotuj wieprzowinę i makaron, i wymieszaj je wszystkie razem na patelni saute, aż sos zgęstnieje.

3. Kremowy makaron z kurczakiem

Ten kremowy makaron z kurczakiem wymaga kilku składników, takich jak filety z kurczaka, przyprawy, zioła i ser. Aby go ugotować, wystarczy podsmażyć kurczaka z boczkiem i gotować na wolnym ogniu z wywarem z kurczaka. Gdy makaron tagliatelle jest gotowy, dodaj go do gotującego się kurczaka i śmietany.

Postaraj się ugotować makaron tagliatelle już dziś!

Tagliatelle jest świetnym makaronem do ciężkich sosów i dań mięsnych. Możesz zrobić swój własny lub kupić paczkę w supermarkecie. Pamiętaj, że jeśli chcesz mieć grubszy makaron, wybierz makaron z semoliny, a jeśli chcesz mieć delikatniejszą strukturę, wybierz makaron z durum.