Cognac vs Bourbon: What’s the Difference?

Wiele osób spierało się o różnicę między koniakiem a bourbonem, próbując określić, który z nich jest najlepszy. Zanim zagłębisz się w tę kwestię, powinieneś wiedzieć z góry, że dla nas koniak bierze tort w każdym dniu i o każdej porze.

Przyjrzyjrzyjmy się jednak bliżej różnicy między koniakiem a bourbonem wraz ze wszystkimi szczegółami, które powinieneś znać na temat tych mocnych trunków przed zanurzeniem się w ich króliczej norze.

Główne różnice pomiędzy koniakiem a burbonem

Główne różnice pomiędzy koniakiem a burbonem są następujące:

• Koniak jest napojem, który nosi nazwę regionu, w którym jest produkowany, podczas gdy burbon jest napojem, który jest produkowany tylko w USA.
• Warianty smakowe koniaku wynikają ze starzenia się przez ponad dziesięć lat, jak również z corocznej zmiany beczek, podczas gdy wariacje smakowe bourbona mogą wynikać jedynie z dodatków, takich jak cukier itp.
• Cognac jest podwójnie destylowany i starzony przez minimum trzy lata, podczas gdy bourbon jest destylowany raz i może być starzony przez zaledwie trzy miesiące.

Cognac

Cognac – który jest wytwarzany z wyselekcjonowanych winogron lub destylowany z wina – jest produktem francuskim. Specyficzne winogrona uprawiane są w określonym regionie w Cognac położonym w południowo-zachodniej Francji, od którego pochodzi jego nazwa. Zazwyczaj destylowany jest w destylarniach garnkowych i musi mieć co najmniej 40% mocy, a także musi spełniać pewne wymogi prawne dotyczące metod produkcji, które są znane i regulowane przez „Appellation d’origine contrôlée” (AOC).

Kognac został wynaleziony przez obcokrajowców i nie powinieneś być zaskoczony, gdy dowiesz się, że wiele koniaku jest eksportowane do innych krajów w porównaniu z ilością, która jest spożywana w jego ojczyźnie.

Przypadkowe odkrycie koniaku

Gdy odwiedzający holenderscy kupcy chcieli zabrać ze sobą do Holandii francuskie wina, wymyślili sposób, który zapobiegnie ich zepsuciu. Ci holenderscy kupcy dwukrotnie destylują francuskie wino na wino palone lub znane jako „brandewijn”, a następnie transportują napój w dębowych beczkach do Królestwa Niderlandów.

Podczas długiej podróży do Holandii francuskie wino przechodzi proces dojrzewania, który kończy się przekształceniem palonego wina w brandy, która jest nasycona karmelem, wanilią, a także smakiem rancio uzyskanym z dębu. Te niezwykłe smaki można opisać jedynie jako ziemisty, grzybowy i orzechowy. Cognac jest obecnie produkowany w departamentach Charente i Charente-Maritime.

Cognac jest również jednym z najdroższych francuskich likierów na dzisiejszym rynku, a jego wysoka cena nie ma nic wspólnego z zachęcaniem poszukiwaczy symboli statusu. Jest ona uzasadniona tym, że koniak jest produkowany w bardzo ograniczonych ilościach, ponieważ stanowi on nie mniej niż jeden procent objętości całego światowego spirytusu.

Produkcja koniaku

Aby być koniakiem, brandy musi być produkowana z określonego rodzaju winogron znanych jako Ugni Blanc, Folle Blanche lub Colombard. Każda z tych odmian winogron musi stanowić do 90% zawartości likieru. Winogrona Ugni Blanc nadają trunkowi kwaśny smak, podczas gdy pozostałe 10% składa się z Jurançon blanc, Sélect, Meslier Sf. Francois, Sémillon, Foligno, lub Monfils winogron.

Proces produkcji zaczyna się od użycia winogron wymienionych wcześniej, Ugni Blanc jest odmianą winogron, która jest ogólnie używana. Winogrona te są dokładnie wyciskane po zbiorach w prasach pneumatycznych lub tradycyjnych poziomych płyt. Ma to na celu zapewnienie, że winogrona nie zostaną niepotrzebnie uszkodzone, ponieważ mogłoby to spowodować nadmierną kwasowość.

Okres fermentacji może trwać od dwóch do trzech tygodni bez dodawania jakichkolwiek przeciwutleniaczy lub siarki, ponieważ mogłyby one zanieczyścić produkt końcowy.

Po tym czasie brandy jest destylowana dwukrotnie przez minimum 12 godzin w kotłach – lub miedzianych alembików. Otrzymany w ten sposób destylat lub napój – nazywany „Eaux de vie” lub wodą życia – jest klarowny jak kryształ i ma 70% stężenie alkoholu.

Napój alkoholowy leżakuje przez co najmniej 2 lata w zwęglonych beczkach z francuskiego dębu, wykonanych z drzew rosnących w pobliżu, w lasach Tronçais lub Limousin. To właśnie tutaj Cognac uzyskuje swój charakterystyczny brązowawy kolor. Z czasem jednak woda i alkohol wyparowują, a stężenie alkoholu spada do 40 procent.

Należy również wiedzieć, że winogrona, które są uprawiane w regionie Cognac we Francji są uprawiane w jednym z następujących regionów lub terroir:

• Bons Bois
• Borderies
• Bois Ordinaires
• Grande Champagne
• Fins Bois
• Petite Champagne

Region upraw znany jako Grande Champagne jest bardzo poszukiwany, Jest to główny powód, dla którego każdy koniak opatrzony etykietą „Fine Champagne” musi składać się w co najmniej 50 procentach z Grande Champagne, podczas gdy pozostała część to Petite Champagne.

Koniaki są mieszane, a to działanie samo w sobie nadaje mocnemu napojowi jego smak. Te mieszane smaki zazwyczaj znacznie się różnią, a zależy to zarówno od starzenia, jak i rodzaju beczek, które zostały użyte do procesu starzenia. Przed zmieszaniem, wszystkie koniaki są nadal znane jako Eaux de vie, ale po zmieszaniu, są one określane jako koniaki.

Koniaki są również regulowane przez te same oznaczenia wiekowe, które są używane dla brandy, chociaż koniaki są zazwyczaj znacznie starsze.

Starzony koniak

Starzony koniak może być dość mylący; istnieje jednak system, który pomaga w pełnym zrozumieniu wieku eau-de-vie w mieszance. Są one następujące:

– VS (Very Special): Jest to mieszanka Eaux de vie z wiekiem, który waha się od dwóch do ośmiu lat. Są to młode Cognacs, które pochodzą z aromatami świeżych owoców, cytrusów i kwiatów. Są one zazwyczaj używane podczas mieszania koktajli i są znane z tego, że doskonale łączą się z kilkoma lekkimi mieszankami, takimi jak woda sodowa, lemoniada, napoje gazowane o smaku cytrusowym itp.

– VSOP (Very Superior Old Pale): Ta mieszanka Eaux de vie jest w wieku 4-12 lat i są doskonałe do popijania na własną rękę. Mimo to, te koniaki są doskonałym wyborem do klasycznych koktajli z brandy. W profilu smakowym koniaków z tej kategorii przeważają kwiaty i suszone owoce.

– XO (Extra Old): To – w większości przypadków – jest mieszanka Eaux de vie, która jest w wieku od dwudziestu do trzydziestu pięciu lat. XO jest standardem lub kryterium, które wszystkie domy Cognac są oceniane. Jest to również najlepsze miejsce do rozpoczęcia poszukiwań dobrych koniaków.

Smaki mogą się różnić w dużym stopniu, choć zależy to przede wszystkim od preferencji rynku. Niemniej jednak, koniaki z tej kategorii są niezwykle bogate, o smaku ciepłych przypraw i suszonych owoców, czekolady, cygar, orzechów i toffi.

– Napoleon: Napoleon jest zwykle mieszanką Eaux de vie, która jest w wieku 10-20 lat, i od tej kategorii, Koniaki są przeznaczone tylko do popijania. Zwykle zaczynają się one od wyczuwalnych wpływów prosto z beczki i smakują przyprawami – takimi jak wanilia i cynamon – oraz suszonymi owocami. Koniak klasy Napoleon, który jest bardziej przystępny cenowo niż koniak klasy XO, został wprowadzony przez firmę Courvoisier.

– Extra: jest to mieszanka Eaux de vie o wieku od 30 do 50 lat. Koniaki Extra są klasyfikowane nieco wyżej niż XO i są zazwyczaj wytwarzane ze specjalnych rezerw.

Koniaki Extra są wypuszczane w limitowanych partiach każdego roku, a częściej są dostarczane w ręcznie robionych karafkach zdobionych metalami szlachetnymi. Znane są z wyjątkowych smaków, których doświadcza się dopiero po około 40 latach starzenia, a które znane są jako „rancio.”

Smaki tego gatunku koniaku obejmują nuty irysa, cygara, jaśminu, passiflory, ziemistej czarnej trufli i wanilii.

– Hors d’Age (Bez Wieku): Jest to najwyższa marka w każdym domu Cognac. Hors d’Age to mieszanka eau de vie, która jest w wieku 50-100 lat, a nawet starsza, w większości przypadków.

Ta klasa koniaku jest zwykle wykonana z prywatnych rezerw rodzinnych w bardzo ograniczonych ilościach. Częściej niż nie, gdy Hors d’Age zniknie, zniknie na stałe.

Pojawiają się one również w ręcznie robionych kryształowych karafkach, które same w sobie są niezwykle cenne, nawet do setek dolarów. Opisanie smaku tego koniaku jest praktycznie niemożliwe, gdyż nie sposób oddać mu sprawiedliwości.

W każdym razie, koniak Hors d’Age jest tak złożony, że nawet koneserzy zgadzają się, że żadne dwa łyki nie są dokładnie takie same. Należy jednak wiedzieć, że dostaje się dużo wartości za swoje pieniądze, ponieważ wszystko, co jest osadzone w topowej marce domów koniaku, jest tego warte.

Marki

Kognac jest znany na całym świecie, dzięki markom takim jak Rémy Martin, Hennessy, Courvoisier i Martell, z których wszystkie zostały rozsławione i poparte przez aktorów, muzyków, sportowców, itp.

W ciągu ostatniej dekady, musiałeś być zalany reklamami prowadzonymi przez te marki. „Wielka czwórka”, jak niektórzy koneserzy wolą je nazywać, stanowi ponad 80 procent sprzedaży tylko w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości, Hennessy sam stanowi ponad 50 procent sprzedaży w Ameryce.

Niemniej jednak, choć są to doskonałe wybory, istnieje kilka mniejszych domów, które są znane wśród barmanów i koneserów. Niektóre z tych mniejszych domów produkują wyjątkowy i bardzo szanowany koniak, a większość z nich istnieje od dziesięcioleci. Należą do nich następujące firmy:

Cognac Bisquit

Specjalność Bisquit ma charakterystyczny smak, który jest wspólny z długimi procesami destylacji. Poprzez dodanie co najmniej jednej godziny do całkowitego okresu destylacji, Bisquit może wydobyć gęstsze molekuły z destylatu, dając w ten sposób cięższy alkohol z większą ilością ciała.

Bisquit’s VSOP jest jedną z najbardziej aromatycznych i najbogatszych winogronowych brandy z białymi kwiatami w nosie, jak również dobrze zintegrowanym drewnem na podniebieniu.

Cognac Frapin

Cognac Frapin posiada aż trzynaście tysięcy hektarów położonych w Grande Champagne. Jednym z najlepszych – i najbardziej lubianych – alkoholi na świecie jest Chateau Fontpinot XO, koniak, który nie dojrzewa nigdzie indziej, jak tylko w suchych piwnicach. W takim środowisku, gdy wyparowuje coraz więcej wody, koniak z biegiem lat staje się bardziej skoncentrowany, wyrafinowany i smakowity.

Zapierająca dech w piersiach Cigar Blend XO firmy Frapin, produkowana z eaux-de-vie, które dojrzewają wyłącznie w wilgotnych piwnicach, gdzie koniak staje się soczysty, okrąglejszy i bardziej giętki, może stanąć ramię w ramię ze swoim odpowiednikiem, Chateau Fontpinot XO.

Cognac Bouju

François Bouju jest siódmym pokoleniem rodziny winiarzy, której początki sięgają 1805 roku, i obecnym właścicielem Cognac Boujou. Rodzina winiarzy kontroluje 30 hektarów 100% Ugni Blanc położonych w Grande Champagne, jak również styl, który został podtrzymany przez jego poprzedników z rustykalnym lub countryfied eau-de-vies. Są one znane z tego, że na skutek intensywnych praktyk starzenia nabierają dodatkowej złożoności.

Prawdą jest, że François Bouju przechowuje swój koniak w nowych dębowych beczkach przez znacznie dłuższy czas niż wiele innych destylarni. W rezultacie powstaje złożony, głęboko zabarwiony alkohol, taki jak pikantny i intensywnie drzewny Très Vieux Cognac.

Cognac Philbert

Bracia Philbert pochodzą z Cognac i są potomkami linii winiarzy, którzy produkowali napoje alkoholowe wyłącznie dla wielkich domów kilkadziesiąt lat temu. Teraz jednak Xavier destyluje w Etriac (Petit Champagne), a Pierre Olivier w Touzac (Grande Champagne), obydwaj działają pod szyldem rodziny.

Teraz Philbertowie są znani jako pionierzy i zwykle grają z małymi rocznikami, eksperymentując z różnymi rodzajami beczek, a wszystko to w jednym celu: aby wyprodukować najlepszy koniak na świecie.

I są na drodze do spektakularnego sukcesu, dzięki godnym uwagi Rare Cask Petite Champagne od Xaviera, dojrzewającym w beczkach po Sauternes oraz Rare Cask Grande Champagne od Oliviera, dojrzewającym w beczkach po Sherry Oloroso.

Cognac Ferrand

Alexander Gabriel to pełen pasji master blender i właściciel Ferrand, który ma również interes w podtrzymaniu i poszanowaniu historii i dziedzictwa koniaku. Jest wyjątkowo innowacyjny, co widać w linii produktów, które pochodzą z jego małego domu Cognac, takich jak seria Renegade. Należą do niej okowity dojrzewające w beczkach z drewna kasztanowego lub Sauternes, które zgodnie z przepisami AOC nie są już legalnie dozwolone.

Ale nawet początkujący nie mogą się pomylić z 1840 Original Formula – idealną do koktajli takich jak poncze, crustas, juleps itp. – z Ferrand.

Na koniec, im zimniejszy koniak jest podawany, tym bardziej dominują aromaty beczkowe i przyprawy. Kiedy jednak koniak ogrzeje się w dłoni, odkryjesz, że smak alkoholu jest znacznie mniej wyczuwalny, co pozwala na wydobycie smaku owoców.

Zalety zdrowotne koniaku

Jeżeli przebywasz w otoczeniu alkoholi wysokoprocentowych od jakiegoś czasu, na pewno zauważyłeś, że koniak nosi przydomek „żywej wody” lub „napoju leczniczego”. Koniak zasłużył na to miano, a wszystko to dzięki korzyściom zdrowotnym, jakie zapewnia.

Koniak jest naładowany antyoksydantami – ponieważ jest tworzony z winogron – które zapobiegają uszkadzaniu ludzkich komórek przez wolne rodniki. Kiedy komórki ulegają uszkodzeniu, mogą zatkać tętnice, a takie zdarzenie prowadzi do chorób serca, ślepoty i raka. Dlatego eksperci zalecają picie koniaku na noc z jedną kostką lodu, aby zminimalizować działanie wolnych rodników.

Koniak znacznie obniża również ryzyko powstawania zakrzepów krwi oraz obciążenie serca, co z kolei minimalizuje ryzyko rozwoju chorób serca. Koniak XO jest najbardziej korzystnym napojem alkoholowym, ponieważ dojrzewa w dębowych beczkach przez znaczną ilość czasu.

Koniak pomaga w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia kamieni żółciowych, cukrzycy typu 2 itp. Haczyk tkwi w tym, aby zapewnić, że są one spożywane w umiarkowanych ilościach. Oznacza to, że mężczyźni mogą wypić do dwóch drinków dziennie, podczas gdy kobiety powinny wypijać jeden drink dziennie.

Koniak jest stosowany jako środek na grypę i przeziębienia w okresie zimowym, a także jest znany jako natychmiastowy środek uśmierzający silne bóle głowy. Dzieje się tak, ponieważ koniak rozszerza naczynia krwionośne, umożliwiając w ten sposób płynny przepływ krwi w organizmie.

Bourbon

Bourbon to whiskey Ameryki i mówi się, że bourbon, który jest destylowany gdziekolwiek indziej niż w Stanach Zjednoczonych, nie jest bourbonem. Bourbon jest jednym z najbardziej lubianych alkoholi w Ameryce. Ten fakt sam w sobie sprawia, że Bourbon wysoko wykwalifikowanych do podjęcia miejsce lub dwa w domu bar.

Bourbon – lub bourbon whiskey – jest rodzajem beczki-aged spirytusu destylowanego, który jest wykonany głównie z kukurydzy. Nazwa „Bourbon” pochodzi podobno od francuskiej dynastii Bourbonów, choć tak naprawdę nikt nie wie, co zainspirowało twórców tej niezwykłej amerykańskiej whiskey. Są też inni pretendenci – tacy jak Bourbon Street w Nowym Orleanie i Bourbon County w Kentucky – którzy twierdzą, że Bourbon wywodzi się z ich okolic.

Bourbon jest destylowany od XVIII wieku, a termin „bourbon” dla tego trunku pochodzi z XIX wieku, a dokładniej z lat dwudziestych XIX wieku. Jednak konsekwentne stosowanie tego napoju alkoholowego rozpoczęło się w Kentucky w latach 70-tych XIX wieku.

Krótka historia Bourbona

Uważa się, że proces destylacji został przywieziony do Kentucky przez Szkotów i szkocko-irlandzkich osadników gdzieś w XVIII wieku. Zaczęli oni z zapałem uprawiać te tereny wraz z angielskimi, niemieckimi, francuskimi i walijskimi osadnikami.

Pochodzenie bourbona nie jest odpowiednio udokumentowane, a to prawdopodobnie z powodu sprzecznych twierdzeń i legend, które krążą wśród społeczności.

Niemniej jednak, jedno jest pewne; Bourbon został i nigdzie się nie wybiera w najbliższym czasie.

Produkcja

Co sprawia, że Bourbon jest tak wyjątkowy, poza zaawansowaną destylacją, uprawą kukurydzy, jak również pewnymi regulacjami prawnymi? Wszystko, co jest potrzebne to kukurydza, trochę zwęglonych dębowych beczek i znaczna ilość czasu, a ten rodzaj amerykańskiej whiskey jest zrodzony.

Bycie produkowanym w Kentucky jest opcjonalne, co jest nieco sprzeczne z powszechnym przekonaniem. Bourbon wymaga co najmniej 51% kukurydzy w zacierze, z jęczmieniem i żytem wypełniającym resztę. Następnie jest on destylowany do co najmniej 160 proof. Więcej kongenerów smakowych musi być dozwolone, aby pozostać w destylacie, więc jest dodatek do tego.

Po tym, to jest barreled na 125 proof i butelkowane w minimum 40 procent ABV. Ponieważ destylat składa się w przeważającej części z kukurydzy, sprawia wrażenie słodkiego. Profil smakowy, jednak, ma kilka wpływów, jak inne czynniki, takie jak wpływ zwęglonego dębu, reszta rachunku ziarna, a klimat specjalnego magazynu, gdzie beczki Bourbon jest piled wysokie – znany jako „rickhouse” lub „rackhouse” – i obracane jak wiek, w wyniku czego produkt końcowy, że widzisz w tym sklepie wina.

Terminologia Bourbona

Tak jak Cognac i Scotch, Bourbon również ma kilka terminologii do ogarnięcia; jednak nie pozwól, aby Cię to w jakikolwiek sposób przeraziło. Z technicznego punktu widzenia, Bourbon nie ma granic starzenia się, i możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że Bourbon, który dotykał nowego, zwęglonego dębu przez zaledwie 50 minut może być sprzedawany zgodnie z prawem.

Na szczęście, większość Bourbonów jest starzona o wiele dłużej niż to. Oto niektóre z terminologii, które są używane do nawigacji Bourbon łatwo:

Straight Bourbon: Straight Bourbon jest bourbon, który jest zgodny z prawem i wieku co najmniej dwa lata. Jeśli Bourbon nie jest w wieku do 2 lat, musi być oświadczenie wieku wydrukowane na butelce. Jeśli więc natrafisz na straight bourbon bez oznaczenia wieku, możesz bezpiecznie założyć, że ma on co najmniej cztery lata.

Straight bourbon nie może mieć żadnych dodatków, aromatów, barwników ani innych alkoholi.

Bottled-in-Bond: Bourbon oznaczony jako „Bottled in Bond”, który jest podkategorią straight bourbon i dojrzewa co najmniej 4 lata – choć dostępnych jest ich tylko kilka – przestrzega ustawy Bottled in Bond Act z 1897 roku.

Jest to sposób rządu Stanów Zjednoczonych na zagwarantowanie czystości spirytusu w okresie, w którym większość praktyk była stosunkowo skrupulatna.

Wymaga się zatem, aby bourbon był produktem destylarni i jednego sezonu destylacyjnego, który dojrzewa w magazynach nadzorowanych przez rząd Stanów Zjednoczonych przez co najmniej cztery lata.

Następująca terminologia odnosi się do liczby beczek używanych podczas mieszania bourbona. Są one następujące:

• Small Batch: Small Batch nie jest terminem prawnym, ale został wprowadzony przez Jima Beama, Big Boy’a Bourbona. Ale ogólnie rzecz biorąc, „Small Batch” odnosi się do Bourbona, który został zmieszany z unikalnej lub „specjalnej” selekcji beczek i został celowo zmieszany dla spójności i kontroli.
• Single Barrel: Single Barrel bourbony pochodzą z jednej beczki, wyrażając charakterystyczne atrybuty tego konkretnego cyklu starzenia bourbona w stosunku do umiejętności blendera i gorzelnika. Nawet jeśli nie widzisz wiele pojedynczych beczek Scotches tam, to nie znaczy, że nie istnieją.
• Blended Bourbon: Blended bourbon zawiera kilka dodatków, takich jak aromaty, barwienia, jak również innych alkoholi. Te alkohole mogą składać się z niestarzejących się neutralnych ziaren, ale bardzo ważne jest, aby upewnić się, że produkt musi mieć minimum 51 procent straight bourbon.

Bourbon, który pochodzi z określonym wiekiem wydrukowanym na etykiecie musi być oznaczony wiekiem najmłodszej whiskey, która jest w butelce, a nie licząc wiek wszelkich dodatków lub neutralnych spirytusów zbożowych w bourbonie, który jest oznaczony jako „blended”. Wynika to z faktu, że neutralny spirytus zbożowy nie jest traktowany jako whiskey w świetle przepisów, a więc nie są one wymagane do starzenia.

Bez wątpienia, beczkowanie, starzenie i mieszanie mają znaczący wpływ na ogólny profil smakowy Bourbona. Ale wtedy, bourbony, częściej niż nie, akcje gładkie i słodkie podtekst z różnych nut karmelu, przyprawy, wanilii i słodycz kukurydzy do pewnego stopnia. Inne smaki – od toffi, tytoniu, taniny do skóry, owoców, itp. – mogą się również pojawić.

• High Rye: Bourbony z tym oznaczeniem występują z wyraźnymi i bardzo wyczuwalnymi nutami korzennymi.
• High Corn: Bourbony „High Corn” zawierają od 60 do 70 procent kukurydzy w składzie zacieru, co czyni je znacznie słodszymi niż inne odmiany tego alkoholu.
• Wheaters: „Wheaters” odnosi się do bourbonów, w których pszenica zajmuje miejsce żyta w regularnym kukurydziano-żytnio-jęczmiennym bourbonie mash bill. Bourbony z tej kategorii są miękkie i bardzo słodkie.
• Cask Strength: Cask Strength bourbons nie są cięte w dół do 40 procent ABV, co czyni je bardziej aromatyczne i alkoholowe. To nie jest, w każdym razie, wielki bourbon start, ale jeden, że można aspirować do.
• Sour Mash: „Sour Mash” to termin, który jest również używany na Tennessee Whiskey i odnosi się do bourbon, który miał niektóre z zacieru z poprzedniej partii zawarte lub dodane do nowego zacieru. Przypomina to nieco sposób, w jaki niektórzy piekarze dodają część zakwasu – z wcześniejszej receptury – do świeżego ciasta, aby uzyskać konsystencję smaku i drożdży, z tym wyjątkiem, że w przypadku bourbona kwaśny jest tylko zacier, a nie wynikowy spirytus.
• Sweet Mash wykorzystuje nowe drożdże, dzięki czemu uzyskuje się wiele smaków.

Teraz, gdy lepiej poznasz Bourbon, przekonasz się, że jest on do pewnego stopnia sponiewierany. Na przykład, niektóre destylarnie określają użycie wody, która jest filtrowana przez półkę wapienną w Bourbon County.

Ale jeśli jesteś nowym pijącym bourbon, nie ma powodu, abyś był hiper-specyficzny. Odkąd bourbon jest generalnie sponiewierany, kupowanie niedrogiego Bourbona może być bezpieczne, a nawet możesz znaleźć kilka wspaniałych rzeczy w butelce.

Wymagania prawne

Prawna definicja Bourbona różni się w zależności od kraju, choć wiele umów handlowych wymaga, aby nazwa „Bourbon” była odłożona na bok dla produktów, które są wytwarzane w U. S..S.

Oficjalne zasady Stanów Zjednoczonych dotyczące etykietowania i reklamowania Bourbona odnoszą się tylko do towarów, które są produkowane do lokalnej konsumpcji, tj, Prawo kanadyjskie wymaga, aby produkty oznaczone jako „Bourbon” były produkowane w Stanach Zjednoczonych i musiały spełniać wymogi, które są egzekwowane na terenie Stanów Zjednoczonych.

Jednakże w innych krajach – poza Stanami Zjednoczonymi i Kanadą – produkty opatrzone etykietą „Bourbon” nie muszą spełniać wszystkich przepisów obowiązujących w Stanach Zjednoczonych.

Na przykład w Unii Europejskiej produkty opatrzone etykietą „Bourbon” nie muszą spełniać tych samych norm, które obowiązują w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Ale haczyk polega na tym, że Bourbon musi być nadal produkowany w Stanach Zjednoczonych, aby legalnie nosić etykietę Bourbon.

Zauważ również, że Bourbon, który jest w wieku poniżej trzech lat nie może być legalnie określany jako whiskey w Unii Europejskiej.

Zgodnie z postanowieniami Federalnych Standardów Tożsamości dla Destylowanych Napojów Spirytusowych, Bourbon, który jest produkowany do spożycia w Stanach Zjednoczonych musi spełniać następujące warunki:

1. Musi być wyprodukowany w Stanach Zjednoczonych

2. Musi dojrzewać w nowych, ale zwęglonych dębowych beczkach

3. Musi być destylowany do co najmniej 160 (Stany Zjednoczone) proof z zawartością alkoholu do 80 procent objętości

4. Musi być wyprodukowany z mieszanek zbożowych zawierających co najmniej 51 procent kukurydzy

5. Musi być butelkowany, tak jak inne whiskey, w temperaturze 40 procent alkoholu objętościowo lub 80 proof

6. Musi być wprowadzany do beczek w celu starzenia w temperaturze nie mniejszej niż 125 proof, tj. 62,5 procent alkoholu objętościowo

Zalety zdrowotne picia Bourbona

Bourbon nie zawiera tłuszczu, węglowodanów i ma wyjątkowo niską zawartość cukru. Zawiera również duże ilości przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać skutki działania wolnych rodników na organizm człowieka.

Delikatny Bourbon pomaga uspokoić skołatane nerwy, poprawia krążenie krwi i ogólnie relaksuje umysł. Badania przeprowadzone na Harvardzie wykazały również, że Bourbon może pomóc w ochronie przed cukrzycą typu 2.

Kwas elagowy jest związkiem, który otrzymuje się podczas leżakowania whisky w drewnianych beczkach i który pomaga regulować ilość glukozy uwalnianej przez wątrobę, jednocześnie regulując poziom insuliny.

Gdy produkcja glukozy w wątrobie jest hamowana, poziom cukru we krwi jest utrzymywany w ryzach, a rozwój ten znacznie zmniejsza szanse na rozwój cukrzycy o co najmniej 30-40 procent.

Bourbon nie powoduje tycia brzucha, w przeciwieństwie do zwykłego piwa. Oznacza to również, że nie masz się czego obawiać, jeśli chodzi o przybieranie niechcianej wagi, ponieważ ma zero lub znikome ilości węglowodanów i kalorii.

Dobry cholesterol, który nazywa się HDL lub lipoproteina o wysokiej gęstości, znacznie wzrasta, gdy pijesz bourbon. Co więcej, lipoproteina o wysokiej gęstości hamuje gromadzenie się lub niezdrowy rozwój złego cholesterolu w organizmie człowieka, ponieważ może to prowadzić do miażdżycy, stanu zdrowia.

Innymi słowy, Bourbon pomaga utrzymać poziom cholesterolu w ryzach, równoważąc go.

Gdy pijesz Bourbon przynajmniej raz w tygodniu, Twoje ciało otrzymuje zastrzyk antyoksydantów, które pomogą w absorpcji toksycznych związków fenolowych z Twojego ciała.

Kwas elagowy w Bourbonie pomaga również w zapobieganiu kontaktowi Twojego DNA ze związkami powodującymi raka, takimi jak nitrozoaminy, a także wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne.

Zgodnie z innym badaniem naukowym przeprowadzonym i opublikowanym przez Narodowy Instytut Zdrowia w 2003 roku, Bourbon zawiera przeciwutleniacze, które zwiększają wydajność poznawczą, a także minimalizują ryzyko rozwoju choroby Alzheimera lub demencji.

FAQs About Cognac vs Bourbon

Pomysły końcowe

Czy jest więc jakaś różnica między koniakiem a bourbonem? Oba te mocne napoje są napojami, które są znane z chronionymi nazwami, a także pochodzą z Francji, dlatego noszą francuskie nazwy.

Starzenie obu napojów odbywa się w dębowych beczkach, choć beczki używane do starzenia bourbona są zazwyczaj zwęglone, aby nadać mu ten dymny smak, z którego jest znany.

Jednakże, Cognac jest produkowany w regionie o tej samej nazwie w południowo-zachodniej Francji, podczas gdy Bourbon jest dobrze, bourbon tak długo, jak jest produkowany w Stanach Zjednoczonych. Cognac jest również odmianą brandy, natomiast bourbon jest odmianą whiskey.

Cognac jest produkowany z różnych specjalnych winogron, natomiast bourbon jest produkowany ze zbóż, takich jak kukurydza, słód, żyto, itp.

Jeszcze w kwestii starzenia, Cognac ma sztywne ograniczenie okresów, jak również jakości i klasyfikacji nazw, które z nich wynikają. Aby whisky przekształciła się w Bourbon, musi być starzona przez co najmniej trzy miesiące. Moreover, Bourbon can have colors as well as additives added to the beverage, but this is not permitted with Cognac.