Dla osób na diecie low-carb lista pokarmów, których nie możesz jeść, może wydawać się niekończąca. Jednakże, jeśli skupisz się na świeżych produktach i chudym białku, twoje pragnienia dotyczące skrobi i ziaren mogą się zmniejszyć. Kolejną sztuczką jest wprowadzenie różnych smaków, aby twoje jedzenie było interesujące i smaczne. Tu z pomocą przychodzą artykuły z Twojej spiżarni. Na przykład przyprawy takie jak ocet, musztarda, ostry sos, czosnek, rosół z kurczaka i majonez z oliwy z oliwek nie mają praktycznie żadnych węglowodanów.
Zdrowe tłuszcze do gotowania
Jeśli jesteś na diecie low-carb, wiesz, że musisz włączyć zdrowe tłuszcze do swojego gotowania i przepisów. Niektóre tłuszcze mają wyższą wartość odżywczą niż inne. Należą do nich:
- Olej kokosowy
- Oliwa z oliwek
- Ghee (masło klarowane, które nie zawiera suchej masy mlecznej)
Większość autorów diety low-carb mówi, aby unikać olejów, które są bogate w tłuszcze omega-6 (sojowy, kukurydziany, większość krokosza barwierskiego i słonecznikowy). Częściowo uwodornione oleje powinny być zawsze unikane, ponieważ zawierają tłuszcze trans.
Dodawanie smaku za pomocą przypraw
Wiele przypraw jest najeżonych wszelkiego rodzaju cukrem. Zanim zaczniesz czytać etykiety, zapoznaj się z wieloma przebraniami cukru. Miej pod ręką następujące nisko- lub bezwęglowodanowe przyprawy, aby nadać swoim potrawom smak:
- Musztarda, z wyjątkiem musztard słodzonych, zwłaszcza miodowej
- Octy jabłkowe i winne. Możesz również odkryć wiele octów infuzowanych, ale upewnij się, że nie zawierają one węglowodanów w żadnym occie owocowym.
- Suszone zioła i przyprawy. Z wyjątkiem niektórych mieszanek, które mają dodatek cukru, wszystkie są dopuszczalne.
- Fresh herbs such as basil, chives, cilantro, dill, parsley
- Seasoning salts and peppers
- Coconut milk
- Nut and coconut flours for baking and breading
- Most bottled hot sauces, such as Tabasco
- Most salsas
- Soy sauce or tamari
- Mayonnaise. Look especially for brands high in monounsaturated fat, rather than polyunsaturated fat and avoid soy oil if possible.
- Sugar-free salad dressings, preferably brands high in monounsaturated fat, such as olive oil (check labels carefully).
- Capers
- Horseradish
- Pesto
- Lemon or lime juice (1 gram of carb per tablespoon)
- Extracts (vanilla, lemon, almond, etc.)
- Chicken, beef, or vegetable broth or bouillon
- Low-carb ketchup
- Dill pickle relish
- Sugar-free sweet pickle relish
- Low carb jams and preserves (check labels)