Adaptted from The Fiery Redhead
Będąc z wami szczera, jestem miłośniczką sosu do makaronu Ragu od wczesnych dni World Wide Web. Miałam za zadanie stworzyć stronę internetową dla organizacji, dla której pracowałam i poszłam na konferencję, aby dowiedzieć się więcej… i wszyscy na konferencji śpiewali pochwały dla Ragu za ich obecność w Internecie. Mieli sprytny pomysł, aby zdobyć domenę „eat.com” … i nie mogę powiedzieć, ile razy nazwa „Ragu” została wypowiedziana na tej konferencji.
Cóż, to nie tak, że nigdy nie słyszałem o Ragu przed tą konferencją, ale jako wczesny „twórca” stron internetowych byłem pod wrażeniem ich pomysłowości i strategii budowania znaczącego związku z publicznością. Zaczęłam kupować sos do makaronu Ragu częściowo dlatego, że uwielbiałam jego smak, ale częściowo dlatego, że po prostu podobało mi się to, co robili jako pionier w sieci. Moje dzieci wychowały się na ich sosach… i chociaż teraz przeszedłem na mentalność „głównie domowej roboty”, nigdy nie wpadłem na pomysł, by spróbować odtworzyć sos Ragu. Aż do tego roku.
Wydaje mi się, że to był wyjątkowo dobry rok pomidorowy. Być może ten rok nie jest tak naprawdę lepszy od pozostałych… chodzi o to, że moi rodzice, którzy co roku uprawiają ten ogromny ogród, starzeją się. Tata miał operację kolana, mama zraniła się w stopę i powiedzieli mi „w tym roku tylko puszkujemy sok pomidorowy i salsę, a potem kończymy”. Teraz, puszkowanie soku pomidorowego i salsy to nie lada wysiłek (mogę to potwierdzić po tym, jak pomagałam przy jednej z ich partii salsy … byłam wyczerpana!). … ale mimo to, po tym jak nawet nie wiem ile słoików zapuszkowali, na winorośli są tony pomidorów, a ja nie mogę znieść tego, że cała ich ciężka praca idzie na marne. Przyniosłam garść do domu i zapuszkowałam tyle, ile mogłam. Zrobili o wiele więcej niż ja… moje szafki są pełne i wciąż są tam pomidory, pomidory i jeszcze więcej pomidorów.
Więc, w myślach „co mam zrobić z tymi wszystkimi pomidorami?”, uderzył mnie pomysł, aby zrobić trochę tego samego sosu, który znamy i kochamy od wielu lat. Moje dzieci wolą odmianę Sweet Italian Sausage and Cheese, i to właśnie ją zamierzałam odtworzyć, ale zapomniałam kupić w sklepie włoską kiełbasę. Mimo to, sos smakuje bardzo podobnie do sosu, który znamy i kochamy z Ragu i jestem podekscytowana, że spróbuję coś z nim zrobić… nie, jeszcze nie ustaliłam, co zrobimy. W każdym razie, mam ładną partię domowego sosu do makaronu ze świeżych pomidorów w mojej lodówce, tylko czekając na łatwą domową pyszność. Jestem przekonana, że cokolwiek zrobię, będzie dobre, ponieważ sos jest po prostu TAK pyszny… i hej, jeśli masz świetny sos, masz świetne danie.
Ingredients
- 1 Tablespoon olive oil
- 3 garlic cloves, peeled & chopped
- 1/4 cup onion, peeled and finely chopped
- 29 oz. (or 1 quart jar) of tomato sauce
- 1 lb of fresh garden tomatoes, peeled, cored and chopped (or 15-oz canned)
- 3 teaspoons granulated sugar
- 1 cup freshly shredded Parmesan cheese
- 1 Tablespoon fresh basil leaves, chopped fine
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/8 teaspoon black pepper
- 1 bay leaf
Instructions
- Heat the olive oil in a nonstick saucepan over medium heat. Dodać cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
- Dodać resztę składników, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć temperaturę do gotowości na wolnym ogniu i gotować bez przykrycia przez około 30 – 45 minut lub do momentu, gdy sos zgęstnieje zgodnie z upodobaniami.
- Usunąć liść laurowy. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce.
Przypisy
ŹRÓDŁO PRZYPISÓW: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
© Copyright 2014, Sumptuous Spoonfuls. Wszystkie zdjęcia & treści są chronione prawem autorskim. Proszę nie używać moich zdjęć bez wcześniejszej zgody. Jeśli chcesz opublikować którykolwiek z moich obrazów, proszę najpierw zapytać. Jeśli chcesz opublikować ten przepis jako swój własny, proszę przepisać przepis własnymi słowami lub umieścić link do tego postu z przepisem.
This recipe was shared at Melt in your Mouth Monday, Mostly Homemade Monday, Tuesday’s Table, Totally Talented Tuesday, The Wednesday Roundup and Moonlight & Mason Jars.