W odniesieniu do przetwarzania cukru, termin „rafinowany” oznacza „oczyszczać” lub „czynić czystym”. Proces rafinacji cukru polega na oddzieleniu sacharozy od jej oryginalnego źródła roślinnego bez wybielania czy manipulacji chemicznych.
Proces rafinacji cukru przebiega w kilku etapach. Wszystkie etapy produkcji Imperial Sugar Pure Cane Sugar zaczynają się w tym samym punkcie:
- Cukier trzcinowy jest miażdżony na wałkach w celu wydobycia soku.
- Wyekstrahowany sok jest filtrowany i odparowywany, a następnie dalej oczyszczany poprzez filtrowanie i gotowanie w celu usunięcia melasy i koloru.
- Kryształy są odwirowywane w wirówce i odparowywane.
W tym momencie cukier nierafinowany (nazywany również turbinado lub cukrem nieprzetworzonym) jest gotowy do produkcji. Jest on pakowany i wysyłany do sklepu, abyś mógł go kupić. Cukier biały granulowany jest dalej transportowany do rafinerii, gdzie jest myty, filtrowany i usuwane są z niego wszelkie składniki niecukrowe. Cukier rafinowany jest następnie dalej przetwarzany na granulat, suszony i pakowany.
Chcesz zobaczyć proces rafinacji cukru w formie wizualnej? Zapoznaj się z infografiką „Jak przetwarzany jest cukier”.