Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Więcej szczegółów znajdziesz w mojej Polityce Prywatności.
Drożdże to coś, co wprawia ludzi w zakłopotanie. Czy jest to roślina, zwierzę, czy coś innego? Czy drożdże są wegańskie? Jak wyjaśniam w tym poście, drożdże są z rodziny grzybów, podobnie jak grzyby.
Kiedy byłam dzieckiem, w całym domu zawsze były stosy starych komiksów. Mała Lulu, Archie, Richie Rich…
A z tyłu komiksów była moja ulubiona część – reklamy.
W moich fantazjach robiłem zakupy wśród tych ostatnich stron kupując okulary rentgenowskie, ręczne brzęczyki, Morskie Małpy i maszynę, za pomocą której można było zarabiać własne pieniądze.
Ta wydawała się najbardziej użyteczna. W końcu dzięki niemu mógłbym kupić wszystko inne z listy.
Były tylko dwa problemy.
Po pierwsze, te komiksy były bardzo, bardzo stare. Najprawdopodobniej już ich nie sprzedawali.
Po drugie, moja mama nie chciała dać mi pieniędzy na zakup mojej własnej maszyny do robienia dolarów.
Czy ona nie rozumiała, że trzeba wydać pieniądze, żeby je zarobić? Bez dodatkowej gotówki, jak mógłbym mieć nadzieję na założenie własnej rodziny małpek morskich?
Wygłosiłem swój argument. Za jedyne 1,25 dolara mógłbym wyhodować beczkę… skorupiaków.
Za jedyne 50 centów więcej mógłbym je do mnie przywieźć na wypadek, gdybym cierpiał z powodu nagłego wypadku związanego z małpami morskimi.
Karmiłbym je stałą dietą ze spiruliną i z niecierpliwością obserwowałbym ich wybryki. Ale moja mama nie chciała o tym słyszeć. Nawet pokazanie jej dobrze wyposażonej mamy, taty i dwójki uroczych dzieciaków przedstawionych w reklamie nie pomogło.
Nawiasem mówiąc, czy wiesz, co jeszcze wkładają do paczki z jedzeniem Małp Morskich, oprócz spiruliny? Drożdże.
To prowadzi mnie do dzisiejszego pytania, które, co zaskakujące, nie dotyczy krewetek solankowych. Jest za to…
Czy drożdże są wegańskie?
Możliwe, że to właśnie sny takie jak ten z mojego dzieciństwa z udziałem Małp Morskich wprowadzają ludzi w błąd, jeśli chodzi o drożdże.
Może wyobrażają sobie, że dostają małą paczkę drożdży, dodają trochę cukru i ciepłej wody, i obserwują jak zawartość ożywa.
„Z pewnością”, mówią, „tam na dole są jakieś mikroskopijne Drożdże-A-Bestie noszące malutkie czerwone kokardki.”
Ale w przeciwieństwie do Małp Morskich i ich skorupiakowych braci, drożdże należą do rodziny grzybów, tak jak grzyby.
Mimo że kiedy drożdże dostają cukier i ciepłą wodę, wyglądają jakby urządzały improwizowane przyjęcie z pianą, to tylko złudzenie.
Nie mają nawet centralnego układu nerwowego, nie mówiąc już o zdolności do stworzenia dobrej mieszanki tanecznej.
Podczas gdy większość mistrzów kulinarnych chłodzi jedzenie, aby zapobiec rozwojowi grzyba, kiedy piekarz używa tego grzyba do wypieku chleba, najlepsza jest ciepła woda.
Drożdże żywią się cukrem, produkując alkohol i dwutlenek węgla. Ten dwutlenek węgla sprawia, że chleb rośnie.
Gotowanie niszczy alkohol i drożdże. Pozostające po nich pęcherzyki powietrza sprawiają, że chleb jest miękki. Drożdże nadają chlebowi jego charakterystyczny smak i wspaniały zapach.
In addition to bread-making, yeast is also used in fermenting beer, wine, and soy foods like tempeh and miso.
Of course, nutritional yeast flakes (an inactive form of yeast) are a staple in many vegan kitchens.
(What is nutritional yeast? <—— Read this post to find out.)
For those among you who are still dreaming of a little plastic home for your Yeast-A-Beasts, you could build a Sea Monkey-style dwelling for your microscopic fungi. But I think they just call that a terrarium.
This series on misconceptions around veganism continues with: Are Vegans Privileged And Out Of Touch?
