Przejście na dietę bezglutenową jest popularnym trendem wśród dorosłych. Czy Twoje dziecko może skorzystać na bezglutenowym stylu życia?
Gluten jest białkiem występującym naturalnie w niektórych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Żywność zawierająca gluten może być również używana do zmiany smaku i tekstury żywności i może być dodawana do wszystkiego, od wędlin po frytki. Dla większości dzieci gluten jest całkowicie nieszkodliwy, z dwoma wyjątkami. Dzieci z celiakią lub nieceliakalną wrażliwością na gluten muszą przestrzegać diety bezglutenowej.
Celiakia i nieceliakalna wrażliwość na gluten
Dla dzieci z celiakią, nawet najmniejszy kąsek glutenu może oznaczać kłopoty. Gluten wyzwala uwalnianie przeciwciał, które rozpoczynają atak na ich ciało. Ataki te powodują uszkodzenie jelit, co utrudnia dzieciom wchłanianie składników odżywczych potrzebnych do wzrostu i rozwoju. Gluten może również powodować u tych dzieci gazy, wzdęcia i biegunkę. Niektóre dzieci z celiakią tracą na wadze, podczas gdy inne przybierają na wadze. Nieleczona, celiakia może również prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak anemia, zaburzenia neurologiczne i osteoporoza.
Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten, lub NCGS, ma podobne objawy do celiakii, ale reakcja na gluten jest uważana za mniej poważną. Na przykład, kiedy te dzieci spożywają gluten, ich organizm nie wytwarza szkodliwych przeciwciał.
Jeśli podejrzewasz, że Twoje dziecko ma celiakię lub NCGS, skontaktuj się z lekarzem. Zanim przejdziesz na dietę bezglutenową, przebadaj swoje dziecko. Aby lekarze mogli zdiagnozować te schorzenia, Twoje dziecko powinno nadal spożywać pokarmy zawierające gluten, w przeciwnym razie wyniki badań mogą być niedokładne.
Kiedy dziecko potrzebuje bezglutenowego planu żywieniowego
Obecnie jedynym sposobem leczenia celiakii lub NCGS jest unikanie glutenu, co może być bardzo restrykcyjne i trudne do przestrzegania przez dziecko. Przyjęcia urodzinowe, nocowanie, jedzenie poza domem, a nawet czas na przekąski w szkole mogą być dla tych dzieci kłopotliwe. Aby uświadomić nauczycielom i innym pracownikom szkoły, że dziecko ma specjalne potrzeby żywieniowe, należy wypełnić Plan 504. Formularz ten dokumentuje dla szkoły specjalne potrzeby dziecka związane z celiakią lub NCGS. Na przykład, plan może wymagać, aby pracownicy szkoły zaangażowani w opiekę i edukację Twojego dziecka przeszli szkolenie w zakresie celiakii. Na stronie internetowej Celiac Foundation znajduje się darmowy przykładowy plan.
Ponieważ tak wiele produktów spożywczych zawiera gluten, ograniczanie go może wpłynąć na odżywianie dziecka. Na przykład dzieci, które muszą unikać glutenu, nie mogą jeść wielu pokarmów, które są często wzbogacane i fortyfikowane, takich jak płatki śniadaniowe, chleb i makaron. Produkty te są często dobrym źródłem żelaza i witamin z grupy B. Jak więc upewnić się, że Twoje dziecko otrzymuje składniki odżywcze niezbędne dla dobrego zdrowia? Spotkaj się z zarejestrowanym dietetykiem-żywieniowcem. Dietetyk może pracować z Tobą i Twoim dzieckiem, aby opracować bezglutenowy, zrównoważony plan żywieniowy. Dobra wiadomość jest taka, że u dzieci z celiakią przestrzeganie bezglutenowego planu żywieniowego pomaga poprawić objawy i przywrócić prawidłowy wzrost