Jeśli nie jesteś koneserem musztardy, który pochłania tę pikantną przyprawę jakby nie było jutra, butelka lub słoik prawdopodobnie będzie stała w twojej kuchni miesiącami lub nawet latami. Ale jak długo trwa trwałość musztardy i czy musztarda się psuje?
Większość musztard kupionych w sklepie ma okres przydatności do spożycia wynoszący około dwóch lat, jeśli są przechowywane prawidłowo.
Ponieważ wszystkie odmiany musztardy są po prostu mieszanką przypraw zmieszanych z płynem na bazie kwasu, nie ma w nich nic, co mogłoby się zepsuć.
Więc technicznie rzecz biorąc, musztarda nie może się zepsuć. Jednak z czasem traci swój istotny smak i wymaga wymiany.
Data ważności musztardy
Daty przydatności do spożycia na musztardzie służą jedynie jako przewodnik, jak długo możesz oczekiwać, że jakość smaku i normalna tekstura musztardy będzie trwała.
- Amerykańska Musztarda/Żółta Musztarda – Nieotwarta, ta popularna, łagodna musztarda przetrwa co najmniej rok lub dwa lata poza wydrukowaną datą, jeśli będzie przechowywana prawidłowo. Po otwarciu, powinna wytrzymać około roku w lodówce.
- Musztarda Dijon – Dijon wytrzyma nieco dłużej niż inne musztardy, ze względu na większą ilość octu. Możesz oczekiwać, że pozostanie dobra przez dwa do trzech lat po upływie terminu przydatności do spożycia, jeśli nie jest otwierana, i około jednego roku, jeśli jest otwarta i przechowywana w lodówce.
- Musztarda Miodowa – Ta słodsza, bardziej łagodna mieszanka musztardy będzie trwać przez dwa do trzech lat w spiżarni przed otwarciem i jeden do dwóch lat po otwarciu, jeśli jest przechowywana w lodówce.
- Musztarda domowej roboty – Jeśli przygotujesz własną porcję, spodziewaj się, że wytrzyma ona tylko jeden dzień w temperaturze pokojowej, ale od tygodnia do roku w lodówce, w zależności od sposobu przechowywania i przepisu.
- Sucha musztarda/ musztarda w proszku – Nieotwarta, wytrzyma od jednego do dwóch lat w spiżarni.
Jeśli chcesz uzyskać najbardziej aromatyczną musztardę z odrobiną kopa, szukaj dat ważności co najmniej sześć miesięcy w przyszłości. W ten sposób zapewnisz sobie, że twoja musztarda pozostanie smaczna na dłużej.
Bo to właściwości ochronne płynów o wysokiej kwasowości, takich jak ocet lub wino, dają musztardzie długi okres przydatności do spożycia, łagodne odmiany z większą ilością octu przetrwają dłużej niż ostrzejsze musztardy, które są mieszane z innymi płynami.
Jeśli wolisz, aby Twoja musztarda była w temperaturze pokojowej, spodziewaj się, że okres przydatności do spożycia drastycznie się skróci. Większość z nich pozostanie w swojej najlepszej formie tylko przez jeden lub dwa miesiące, zanim zacznie tracić smak.
Opakowanie również odgrywa ważną rolę. Musztarda przechowywana w szklanych słoikach będzie trwała dwa lata. Plastikowe wyciskane butelki będą dobre przez około 18 miesięcy, podczas gdy małe saszetki pozostaną świeże tylko przez około sześć miesięcy.
Zobacz także: How To Read Expiration Dates
How To Tell If Mustard Is Bad
Ponieważ musztarda nie zawiera składników, które mogą zjełczeć, jest mało prawdopodobne, że się zepsuje, ale traci smak. Jednakże, ponieważ mieszanka musztardy jest dość prosta, zmiany smaku z czasem nie staną się nieprzyjemne, jedynie wyblakną i stracą swój kop.
Aby pomóc musztardzie pozostać dłużej dobrą, uważaj na zanieczyszczenia żywności – używaj tylko czystych przyborów do nabierania musztardy i zawsze trzymaj pojemnik szczelnie zamknięty podczas przechowywania.
Oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, gdy musztarda się starzeje.
- Mieszanka – Z czasem musztarda wyschnie lub się rozdzieli. Zamieszanie jej naprawi wszelkie problemy z oddzielaniem i sprawi, że musztarda będzie jak nowa. Jeśli Twoja musztarda zbytnio wyschła, możesz dodać kilka łyżek octu lub wina, aby przywrócić ją do życia. Jeśli na dnie pojemnika znajduje się tylko sucha bryła, prawdopodobnie jest już za daleko – kwaśny płyn, który ją chronił, nie jest już skuteczny i mogła się zepsuć – najlepiej ją wyrzucić.
- Smak – Z upływem czasu musztarda traci swój „zing”. Jeśli masz stary słoik, zrób test smaku, aby sprawdzić, czy nadal odpowiada Twoim standardom.
- Zapach – Podobnie jak w przypadku smaku, aromat musztardy zanika z czasem. Wszelkie nieprzyjemne lub kwaśne zapachy mogą wskazywać, że musztarda została zanieczyszczona i wymaga wymiany.
Does Mustard Need To Be Refrigerated?
Przed otwarciem, dobrze jest przechowywać wszystkie rodzaje musztardy w spiżarni, tak długo, jak długo znajdują się w chłodnym, ciemnym miejscu.
Po otwarciu, musztarda nie musi być przechowywana w lodówce, ale znacznie wydłuży to jej okres przydatności do spożycia i pozwoli zachować ważne i charakterystyczne smaki.
- Dijon – lub inne musztardy na bazie wina – jest wyjątkiem. Jest mniej ostra niż wiele innych musztard i musi być szczelnie zamknięta, a po każdym użyciu ponownie umieszczona w lodówce. Kiedy straci przyjemny, winny zapach po otwarciu, może być bezpieczna, ale nie pachnie już jak Dijon.
- Musztardy na bazie octu, takie jak musztarda żółta, mogą być przechowywane w szafce, nie psując się, ale nie zachowają swojego smaku i dobroci tak długo, jak w lodówce.
.