Czy Skittlesy są wegańskie? Składniki Original & Other Flavors przeanalizowane – Your Vegan Journey

Dzisiaj będziemy analizować przydatność Skittlesów dla osób na diecie wegańskiej. Jak większość linii słodyczy w dzisiejszych czasach, marka wprowadza niezliczone warianty. W tym artykule skupimy się na oryginale (czerwonym opakowaniu), ale zajmiemy się również statusem wegańskim innych produktów Skittles oferowanych przez markę w 2020 r.

Czy są wegańskie? Skittles są w 100% wegańskie. Nie zawsze tak było, ale w ostatnich latach producenci tych cukierków odeszli od używania żelatyny jako teksturyzatora. Jednakże, podczas gdy Skittles są wegańskie według większości standardów, surowi weganie mogą mieć problem z niektórymi składnikami.

Jak zapewne już wiesz, weganie różnią się dość znacznie pod względem tego, co są skłonni spożywać. Dziś ocenimy, czy produkt jest przyjazny dla wegan według standardów mainstreamu, ponieważ najostrożniejsi weganie – ci, którzy unikają przetworzonego cukru z powodu zwęglenia kości – zazwyczaj całkowicie wykluczają przetworzone przekąski.

Sprawdzimy, dlaczego Oryginalne Skittles są uważane za wegańskie, a następnie przyjrzymy się wegańskiemu statusowi kilku wariantów smakowych. Więc zanurzmy się.

Dlaczego Skittlesy są uważane za wegańskie

Skittlesy (wszystkie smaki) składają się głównie z cukru, syropu kukurydzianego i uwodornionego oleju palmowego. Olej palmowy stanowi problem dla niektórych wegan, zwłaszcza tych, którzy stosują dietę ze względu na troskę o środowisko.

Prawdą jest, że produkcja oleju palmowego ma negatywny wpływ na środowisko z powodu wylesiania i emisji gazów cieplarnianych. Jednak większość organizacji głównego nurtu nie uważa tego składnika za niedostępny dla wegan, ponieważ wspomniane wyżej problemy nie dotyczą wyłącznie plantacji oleju palmowego.1Soja i inne rośliny mogą nie zagrażać orangutanom, ale ich uprawa powoduje utratę siedlisk dla innych gatunków.

Oprócz głównych składników, Skittles zawierają również kwas cytrynowy, różne skrobie (modyfikowaną skrobię spożywczą, dekstrynę z tapioki i modyfikowaną skrobię kukurydzianą), naturalne i sztuczne aromaty, barwniki (Red 40 Lake, Red 40, Titanium Dioxide, Yellow 5 i Yellow 5 Lake, Yellow 6 i Yellow 6 Lake, Blue 1, Blue 1 Lake, Blue 2 Lake), cytrynian sodu i wosk carnauba.

Sztuczne aromaty tworzą kolejną kategorię składników, których niektórzy weganie lubią unikać, jeśli to możliwe. Zazwyczaj, ponieważ wymagania dotyczące etykiet żywności nie wymagają, aby producent podawał szczegóły.

Ale jak omówiono w artykule o Fruit Roll-Ups (kolejny wegański cukierek o smaku owocowym), większość wegan nie poci się sztucznymi aromatami i kolorami, ponieważ większość z nich jest syntetyczna (wyprodukowana w laboratorium) przy użyciu prekursorów niepochodzących od zwierząt.

Ale jeśli chcesz przejść dodatkową milę w upewnieniu się, że unikasz wszystkich potencjalnie problematycznych składników, możesz chcieć trzymać się z dala od przetworzonej żywności głównego nurtu, ponieważ większość z nich wymienia sztuczne aromaty jako składnik.

Skittles Contain Vegan-Friendly Colorants

Sztuczny barwnik spożywczy to taki, który nie występuje w naturze, a więc nie pochodzi z naturalnego źródła.2

Jest to istotne dla naszych celów, ponieważ jedyny barwnik spożywczy uznany za niewegański należy do kategorii „naturalnych” barwników spożywczych, ponieważ występuje w naturze. Jest on znany jako Red 4, czyli karmin, który jest pozyskiwany z chrząszczy.3

Czerwony jest prawdopodobnie jednym z najbardziej zauważalnych kolorów użytych w Skittlesach, co jest wystarczającym powodem, by wielu wegan zastanawiało się nad obecnością karminu. Jak wspomniano powyżej, Skittles zawierają Czerwień 40, a nie Czerwień 4, więc wszystko jest w porządku.

Czerwona 40, znana jako Czerwień Allura, jest barwnikiem spożywczym, który powstaje jako produkt uboczny przemysłu naftowego, dlatego też jest uważana za barwnik „smoły węglowej”. Inne ropopochodne barwniki obecne w Skittlesach to Żółty 5 (tartrazyna) i Żółty 6 (żółcień pomarańczowa).4

Skittlesy nie używają żelatyny

To prawdopodobnie główny punkt nieporozumienia dla większości konsumentów, jeśli chodzi o wegańskość Skittlesów.

W przeszłości Vegetarian Resource Group (VRG) poinformowała, że Skittles są zarówno niewegańskie, jak i niewegetariańskie z powodu obecności żelatyny.

Żelatyna jest bladożółtą, półprzezroczystą substancją, która pochodzi z gotowania tkanek zwierzęcych zawierających kolagen. Nie jest więc bynajmniej wolna od okrucieństwa. Ponieważ pochodzi z tkanki zwierzęcej, a nie z mleka czy jajek, jest uważana za nie do przyjęcia również dla wegetarian.

Okazuje się, że producenci cukierków Skittles zrezygnowali z żelatyny już w 2009 roku, ale trochę to trwało, zanim słowo się rozeszło. W rzeczywistości, w 2010 r. przedstawiciel działu obsługi klienta firmy Wrigley poinformował VRG, że żelatyna jest nadal używana po tym, jak w 2009 r. zaprzestano stosowania tego składnika.5

Powiedziano im, że cukierki Skittles i Starburst (oba produkowane przez Wrigley) zawierają pochodzącą z wołowiny, niekoszerną żelatynę. Na szczęście informacja ta okazała się nieprawdziwa.

Jeden z czytelników VRG napisał do nich, informując, że Skittles zmieniły swój skład na początku tego roku i teraz nie zawierają żelatyny.

RVG oczywiście musiało to potwierdzić, więc wrócili do Wrigley, aby to potwierdzić. Stwierdzili oni, że Skittles przeszedł reformulację receptury na początku 2009 r., w wyniku której usunięto żelatynę.

W tym czasie receptura została świeżo zmieniona, więc firma Wrigley zauważyła, że w obiegu nadal znajdują się produkty zawierające starszą recepturę – produkty, których data ważności jeszcze nie upłynęła. W roku 2020 nie jest to już problemem.

Na szczęście, dzięki nowszym technologiom żywnościowym, coraz więcej produktów rezygnuje z żelatyny na rzecz przyjaznych weganom alternatyw.

W przeszłości gryząca tekstura była prawie zawsze czerwoną flagą, ponieważ żelatyna była powszechnym środkiem teksturotwórczym używanym do uzyskania gryzącej konsystencji.6

Teraz producenci żywności często korzystają z przyjaznych weganom gum. Gumy są albo pochodzenia roślinnego (np. chleba świętojańskiego lub karagenu), albo produkowane mikrobiologicznie.

Gumy roślinne, takie jak chleba świętojańskiego i karagenu, są zawsze pochodzenia roślinnego, a zatem przyjazne dla wegan.7

Gumy pochodzące od mikroorganizmów są wegańskie. Guma ksantanowa była kiedyś uważana za możliwy wyjątek, ale dziś jest w dużej mierze uznawana za wegańską.

Wytwarzana jest w procesie fermentacji bakteryjnej przez Xanthomonas campestris. Kultury bakterii karmione są cukrem jako substratem – zwykle sacharozą i glukozą – ale niektóre szczepy bakterii mogą być hodowane na laktozie (cukier mleczny).8,9

W przeszłości sądzono, że składnik ten jest przetwarzany przy użyciu białek jaj, ale VRG od tego czasu oczyściło produkcję gumy ksantanowej z białek jaj.10

Skittles Don’t Contain Albumen

Białko jaja, lub albumina, jest kolejnym popularnym teksturotwórcą żywności, który zaczął być zastępowany przez roślinne alternatywy.

Albumina jest mieszaniną białka i wody, która stanowi białko jaja i stanowi około 58% wagi jaja, więc te dwa terminy są często używane zamiennie.

Gdy pisane jest przez „i” (albumina), termin ten odnosi się do białka, które otacza żółtko jaja.11

Składnik ten był używany przez producentów żywności jako spulchniacz.12

Na szczęście istnieją roślinne alternatywy, takie jak różne skrobie i izolat białka sojowego.13

Kociaki nie używają lukru cukierniczego

Istnieje substancja zwana sticklac, którą wydzielają samice lac bugs, kiedy przemierzają gałęzie drzew. Jest ona zeskrobywana z drzew i filtrowana w celu uzyskania szelaku, który jest następnie wykorzystywany do produkcji substancji zwanej glazurą cukierniczą.

Występowanie glazury cukierniczej sprawiło, że wiele przyjaznych weganom produktów cukierniczych jest nieodpowiednich dla wielu wegan.

Mówię wielu wegan, ponieważ nie wszyscy w tej społeczności uważają produkty pochodzące od owadów za zakazane. Ale, w przeważającej części, glazura cukiernicza jest uważana za niewegańską.

Podobnie jak wosk pszczeli, szelak jest używany jako jadalna warstwa na różnych produktach cukierniczych. Cukierki Skittles mają ładne, błyszczące wykończenie, więc nie jest oczywiste, że nie zawierają szelaku.

Na szczęście cukierki Skittles wykorzystują wosk carnauba zamiast glazury.

Wosk carnauba, znany również jako wosk brazylijski, uzyskuje się z liści palmy carnauba, które są zbierane, suszone, a następnie ubijane w celu poluzowania wosku, który jest następnie rafinowany i wybielany.14

Oczywiście, wosk pszczeli pochodzi od pszczół, więc jest uważany za taki sam jak miód, inny produkt spożywczy pochodzący od owadów, który według większości standardów jest uważany za niedostępny dla wegan.

Jak wspomniano, nie wszyscy identyfikujący się weganie unikają produktów spożywczych zawierających substancje takie jak polewa cukiernicza czy wosk pszczeli, ale są one w większości uważane za niewegańskie i większość organizacji się z tym zgadza.15

Na szczęście nie musimy się o to martwić w przypadku tego konkretnego cukierka.

Czy inne smaki Skittlesów są odpowiednie dla wegan?

Spójrzmy teraz na smaki inne niż oryginalny i czy są one odpowiednie dla wegan.

Czy Tropikalne Skittlesy są wegańskie?

Jest to nowy profil smakowy, który znajdziesz online i w wielu sklepach spożywczych. Smaki obejmują Kiwi Lime, Banana Berry, Pineapple Passion Fruit, Mango Tangelo i Strawberry Starfruit.

Tropical Skittles są uważane za wegańskie. Zawierają cukier, syrop kukurydziany, olej z ziaren palmowych, kwas cytrynowy, różne skrobie, naturalne i sztuczne aromaty, barwniki (bez karminu), cytrynian sodu (dodatek do żywności używany jako środek aromatyzujący i konserwujący) oraz wosk carnauba.16

No problems here.

Are Crazy Sour Skittles Vegan?

Sour Skittles są wegańskie. Zawierają zasadniczo te same składniki, co oryginał, ale w innych ilościach. Kiedy kwaśna odmiana istniejącego wegańskiego cukierka trafia na rynek, zazwyczaj nie oznacza to kłopotów dla 100% roślinnych zjadaczy. Wszelkie dodatkowe składniki (jeśli są obecne) zostaną dodane dla cierpkości, nie tekstury.

Zawierają syrop kukurydziany, cukier, kwas cytrynowy, olej z ziaren palmowych, modyfikowaną skrobię kukurydzianą, dekstrynę z tapioki, naturalne i sztuczne aromaty, barwniki spożywcze (Red 40, Red 40 Lake, Blue 1, Blue 1 i 2 Lake, Yellows 5 i 6, Yellow 5 i 6 Lake, i dwutlenek tytanu), cytrynian sodu, wosk carnauba.17

Czy Wild Berry Skittles są wegańskie?

Wild Berry to kolejna popularna odmiana cukierków. Profil smakowy obejmuje Strawberry, Wild Cherry, Berry Punch, Melon Berry i Raspberry.

Wild Berry Skittles są wegańskie. Zawierają po prostu cukier, syrop kukurydziany, olej z ziaren palmowych, przyjazne dla wegan dodatki (np. kwas cytrynowy, cytrynian sodu), skrobię (dekstryna z tapioki, modyfikowana skrobia kukurydziana), naturalne i sztuczne aromaty, kolory i wosk carnauba.18 Nie zawiera karminu ani glazury cukierniczej.

Czy Zombie Skittles są wegańskie?

Jest to wersja, którą napotkasz od czasu do czasu, szczególnie w okolicach Halloween.

Zombie Skittles są wegańskie. Zawierają tradycyjne smaki wraz z sekretnym smakiem „Rotten Zombie”, który stanowi element zaskoczenia. Na szczęście wszystkie smaki (łącznie z tajemniczym smakiem) są wegańskie. Ta odmiana zawiera to samo, co oryginalne Skittlesy, tylko w innych ilościach.

Specyficznie, smaki zawierają cukier i syrop kukurydziany, uwodorniony olej z ziaren palmowych, kwas cytrynowy, cytrynian sodu, wosk carnauba, skrobię, naturalne i sztuczne aromaty oraz przyjazne dla wegan barwniki spożywcze.19

Czy Skittlesy są odpowiednie dla wegan i wolne od okrucieństwa? Wniosek

Jestem pewna, że cieszysz się widząc, że wszystkie smaki są przyjazne dla wegan według większości standardów. Jeśli jesteś szczególnie surowym weganinem, możesz chcieć wybrać produkty cukiernicze, które używają organicznego cukru (który nigdy nie jest przetwarzany z użyciem węgla kostnego). Jeśli jesteś eko-weganinem i chcesz uniknąć oleju palmowego, na rynku jest mnóstwo innych cukierków o smaku owocowym do wyboru.

To tyle, jeśli chodzi o wegański status Skittlesów. Dzięki za przeczytanie.

1. PETA UK. Jakie jest stanowisko PETA w sprawie oleju palmowego? https://www.peta.org.uk/faqs/
2. NATCOL, 2015. Stanowisko w sprawie terminu „Barwnik naturalny” i kategoryzacji barwników spożywczych. https://natcol.org/wp-content/uploads/2019/03/Updated-NATCOL-Position-Paper-on-Natural-Colours-Final-2015.pdf
3. Bug-Based Food Dye Should Be Exterminated, Says CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
4. Kobylewski, S., Jacobson, M.F., 2010. Food Dyes. A Rainbow of Risks. Center of Science in the Public Interest (Online) http://cspinet.org/new/pdf/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf
5. Nowej receptury Skittles są wolne od żelatyny; Starbursts & Gummi Bursts zawierają niekoszerne żelatyny. https://www.vrg.org/blog/2010/12/30/new-formulation-skittles-are-gelatin-free-starbursts-gummibursts-contain-non-kosher-gelatins/
6. Chocolates and Confections: Formuła, teoria i technika dla cukiernika-artysty (strona 273). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
7. Understanding Food: Principles and Preparation (Strona 271). Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011. ISBN-10: 0-538-73498-1
8. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (14 lipca 2017). „Ponowna ocena gumy ksantanowej (E 415) jako dodatku do żywności”. Dziennik EFSA. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. 15 (2): e04909.
9. Tortora, G.J., Funke, B.R., & Case, C.L. (2010). Microbiology: An Introduction, 10th edition. San Francisco: Benjamin Cummings. Pg. 801.
10. Xanthan Gum Is Vegan – No Egg Whites. https://www.vrg.org/blog/2018/06/28/xanthan-gum-is-vegan-no-egg-whites/
11. Understanding Food: Principles and Preparation (Page 250). Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
12. Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique For the Artisan Confectioner (Page 356). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
13. Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique For the Artisan Confectioner (Page 363). Peter Greweling-Ben Fink – John Wiley & Sons – 2013
14. Carnauba Wax. https://en.wikipedia.org/wiki/Carnauba_wax
15. Animal-derived Ingredients Resource | Living https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
16. Skittles Tropical Bite Size Candies – 2.17-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-tropical-chewy-candy-2-17-oz-bag
17. Skittles Sour Bite Size Candies – 1.8-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-sour-4
18. Skittles Wild Berry Bite Size Candies – 2.17-oz. Bag. https://allcitycandy.com/products/skittles-wild-berry-4
19. Zombie Skittles Review. https://lolcandy.com/zombie-skittles/