(05/07/20) BATON ROUGE, La – Teraz jest świetny czas na zbieranie jeżyn i rosiczek, ale jak można je odróżnić?
„Te jagody, które widzisz dojrzewające wzdłuż poboczy dróg i w rowach to naprawdę jeżyny,” powiedziała ogrodniczka LSU AgCenter, Kiki Fontenot. „Potoczne określenie dla nich to rosiczki, ale są one po prostu innym gatunkiem jeżyn niż te uprawiane, które uprawiamy.”
Jeżyny rosiczki mają mniejsze owoce i rosną z powłóczystymi łodygami wzdłuż ziemi, podczas gdy uprawiane jeżyny mają większe owoce i bardziej pionowy wzór wzrostu. Niektóre z nich są pozbawione kolców i mają lepszy smak owoców.
Teraz, jeśli ktoś zapyta: „Czy to jeżyna, czy rosiczka?”, będziesz znał niektóre z różnic. Ale jeśli nadal nie jesteś pewien, po prostu odpowiedz „jeżyna”, a będziesz poprawny w 100% przypadków.
Aby wszystko było jasne, jest jeszcze jedno zauważalne rozróżnienie. Dewberries, czyli dzikie jeżyny, zakończą produkcję owoców na początku maja, podczas gdy jeżyny uprawne będą dojrzewać jeszcze później, w lecie, a nawet jesienią.
„Mamy nowe odmiany, które dają nam owoce jesienią, zbyt, pod właściwymi praktykami kulturowymi”, powiedział ogrodnik AgCenter David Picha. „Teraz, oprócz jeżyn na wiosnę, możemy mieć świeże, wysokiej jakości owoce we wrześniu, październiku, a nawet w listopadzie”.
Chociaż importujemy jeżyny z miejsc takich jak Kalifornia i Meksyk, Luizjana ma wielki potencjał, aby produkować więcej krajowych jeżyn, powiedział Picha.
„Jeżyny są ważne dla domowych ogrodników. A uprawy jagodowe w ogóle są jednymi z naszych najważniejszych komercyjnych upraw owocowych w Luizjanie” – powiedział. „Są to uprawy owocowe o bardzo wysokiej wartości, których spożycie w przeliczeniu na jednego mieszkańca wzrasta”.
Informacje na temat najlepszych praktyk uprawy są dostępne online w AgCenter „Blackberry Growing Guide” na stronie https://bit.ly/lablackberries.
Aby zachować świeżość i jakość, ważne jest dla właścicieli domów i plantatorów komercyjnych, aby zbierać jagody w odpowiednim czasie i w odpowiedni sposób, aby zapobiec ich zepsuciu.
„Powinniśmy zbierać jeżyny, gdy owoce są całkowicie czarne i nie ma fioletowego zabarwienia na pestkowcach,” powiedział Picha, odnosząc się do wielu mniejszych segmentów, które łączą się ze sobą, aby stworzyć większy owoc.
Jagody nie dojrzeją po zbiorach. Jeśli zostaną zebrane zbyt wcześnie, nie poprawią swojej jakości i zazwyczaj będą kwaśne i kwaśne.
„Zbieraj je delikatnie, nie ściskając, ponieważ możesz uszkodzić pestkowce i spowodować pogorszenie jakości po zbiorach”, powiedział Picha.
„Kiedy idziesz zbierać rosówkę i dotykasz owoców, zazwyczaj będziesz miał czerwone plamy na rękach, podczas gdy nie stanie się to łatwo z jeżynami uprawnymi, takimi jak Brazos, Cheyenne lub Apache”, dodał Fontenot.
Jeżyny powinny być natychmiast schłodzone w temperaturze 32 do 34 stopni (temperatura lodówki), aby uzyskać około 10 dni dobrej jakości rynkowej, powiedział Picha.
„Są bardzo nietrwałe. Średnia zasada kciuka jest dla każdej godziny opóźnienia w początku procesu chłodzenia, tracimy jeden dzień życia rynkowego,” powiedział. „Więc jeśli chcemy zmaksymalizować jakość jadalną i zachować wartość odżywczą, powinniśmy zbierać owoce bardzo delikatnie i dostać je do chłodni tak szybko, jak to możliwe”.
„Jeżyny, dzikie lub uprawiane, są bardzo pożywne”, powiedziała Sandra May, zarejestrowany dietetyk AgCenter. „Jedna filiżanka jeżyn zapewnia połowę dziennego zalecenia dla witaminy C, i zapewnia około jednej trzeciej dziennej zalecanej ilości błonnika”.
Jeżyny są również pełne przeciwutleniaczy, które pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniami i zapobiegać chorobom, powiedziała May.
„Mogą być spożywane świeże lub mrożone i używane jako dodatek do żywności, takiej jak płatki śniadaniowe, owsianka i jogurt”, powiedziała.
Niektóre LSU AgCenter-zalecane przepisy na jeżyny można znaleźć online na stronie https://bit.ly/blackberryrecipes.
.