Likier Tuaca to popularny likier waniliowy, który może być używany do tworzenia niesamowitych koktajli. Pochodzący z Włoch sprzed wieków, oferuje genialny przyprawiony, ziołowy smak na tle brandy, tworząc bardzo wszechstronny mikser. Jest to likier premium, który można znaleźć w barach i sklepach monopolowych na całym świecie i z pewnością będziesz chciał kupić butelkę, aby odkryć go dla siebie.
Historia
Korzenie włoskiego likieru sięgają 500 lat wstecz, do czasów Wawrzyńca Wspaniałego de’ Medici (1449-1492). Legenda głosi, że likier został stworzony na jego cześć i że patron włoskiej sztuki renesansowej bardzo lubił go pić.
Likier zaginął na wiele lat, choć nie wiadomo dokładnie na jak długo. Dopiero w 1938 roku szwagrowie Gaetano Tuoni i Giorgio Canepa wskrzesili przepis i rozpoczęli jego produkcję w Livorno, we Włoszech. Nazwa likieru powstała z połączenia ich własnych nazwisk.
Oficjalnie nazywany Tuaca Originale Italiano, likier zyskał na popularności podczas II wojny światowej. Żołnierze odkryli, że likier ten jest jednym z ich ulubionych podczas pobytu we Włoszech, a kiedy Amerykanie wrócili do domu stwierdzili, że tęsknią za nim. W 1950 roku pierwsze butelki Tuaca zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych.
Tuaca jest obecnie produkowana w Louisville, Kentucky i stanowi część rodziny destylowanych alkoholi Sazerac Company. Pozostaje jednym z najpopularniejszych likierów waniliowych, choć czasami jest zapomniany i pomijany w porównaniu z Galliano L’Autentico.
Jak powstaje
Jak wiele likierów (zwłaszcza tych naprawdę starych), receptura Tuaki jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Wiemy jednak, że zaczyna się od mieszanki doskonałych włoskich brandy, dojrzewających od 3 do 10 lat. Brandy jest następnie aromatyzowana wanilią i esencją śródziemnomorskich cytrusów, co wyróżnia ją spośród innych likierów waniliowych. Rezultatem jest likier o złotym kolorze, lekko słodzony, zachwycająco złożony i wyjątkowo gładki.
Tuaca jest butelkowana z 35-procentową zawartością alkoholu (ABV, 70 proof) i ma umiarkowaną cenę, zgodną z podobnymi likierami premium.
Picie Tuaca
Tuaca jest często podawana schłodzona i czysta, jako sipper lub shot. Stanowi również miły dodatek smakowy do kawy i gorącego cydru jabłkowego. W rzeczywistości jest kluczowym składnikiem szarlotki na gorąco, jednego z najbardziej znanych przepisów, w którym Tuaca jest po prostu połączona z cydrem i ubrana w bitą śmietanę.
Likier ten ma również zastosowanie w dość złożonych koktajlach. Doskonałym przykładem jest peary bird, w którym Tuaca łączy się z B&B w martini z wódki z dodatkiem świeżej gruszki i gałki muszkatołowej.
Unikalny smak Tuaca powinien być brany pod uwagę przy stosowaniu go w koktajlach, które wymagają likieru waniliowego. Chociaż aspekt cytrusowy jest niewielki, można odciąć trochę składnika cytrusowego, jeśli napój wymaga obu składników. Na przykład, możesz prawdopodobnie pominąć limonkę całkowicie, gdy wlewasz Tuaca do martini waniliowego lub szarlotkowego i zmniejszyć nieco ilość Grand Marnier w milowym Manhattanie.
Likier Tuaca Cinnaster
Pod koniec 2012 roku, Tuaca Cinnaster (35% ABV, 70 proof) został wypuszczony na rynek. Likier ten bazuje na waniliowo-cytrusowej bazie brandy oryginalnego Tuaca, dodając słodki cynamon jako dominujący smak. Jeśli lubisz destylowane alkohole o smaku cynamonu, ten likier może szybko znaleźć się na szczycie Twojej listy ulubionych. Jest to uwodzicielsko słodki likier, który nie jest zbyt cloying i mieszanka smaków jest fantastyczna.
Niestety, Tuaca Cinnaster może być krótkotrwały. Od 2019 roku nie jest już promowany przez markę, choć kilka butelek pozostało w internetowych sklepach monopolowych. Jeśli jednak wpadnie Ci w ręce butelka, zgarnij ją i przygotuj się na fantastyczne drinki!
Jak w przypadku Tuaca, Cinnaster jest idealny do podawania prosto i schłodzony. Wstrząśnij nim i zaserwuj serię shotów lub podaj go jako zwykły highball z dodatkiem piwa imbirowego. Jest zaskakująco wszechstronny i może być stosowany jako zamiennik innych likierów cynamonowych i sznapsów.
Dla drinków specyficznych dla Cinnaster, spróbuj go w Cinnaster stinger. Drink ten podawany jest z lodem w wysokiej szklance i zawiera 2 uncje Tuaca Cinnaster, 1/2 uncji Jack Daniel’s Tennessee Honey oraz 3 uncje piwa imbirowego.
Gdy masz ochotę na strzał, tostowany cynamon jest dość smaczny. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.