Ułożona wysoko na pieczonym ziemniaku, lub zjedzona z boku z jajkami i tostem – pieczona fasola jest szybkim posiłkiem na jeden wieczór w wielu domach. Ale jak pożywna jest fasola dla Ciebie i Twojej rodziny? A skoro już zadajemy te ważne pytania, to jaka fasola jest w fasoli? I czy pieczona fasola jest pieczona?
Pieczona fasola jest międzynarodowym jedzeniem. Wersje pieczonej fasoli można znaleźć na całym świecie, od Francji, ojczyzny cassoulet, poprzez USA, gdzie bostońska pieczona fasola jest bardzo szybka i łatwa (scroll down for an super quick and easy Boston baked beans recipe).
Despite being called „baked” beans, they are most commonly stewed in a tomato sauce. Pieczona fasola w puszce jest zazwyczaj robiona z fasoli haricot, znanej również jako navy beans.
Więc, jakie inne pytania mamy na temat pieczonej fasoli?
Czy pieczona fasola jest zdrowa?
Od wysokiej zawartości błonnika po wysoką zawartość białka – istnieje wiele powodów, dla których pieczona fasola jest zdrowa.
- Filiżanka pieczonej fasoli jest doskonałym źródłem białka z ponad 10 gramami białka równego 50 gramowemu stekowi lub 11/2 jajkom.
- Pieczona fasola zawiera dające energię węglowodany o niskim indeksie glikemicznym.
- Pieczona fasola liczy się jako porcja warzyw. Jedna filiżanka pieczonej fasoli odpowiada ponad 1,5 porcji warzyw.
- Większość pieczonej fasoli jest również doskonałym źródłem pomidorów zawierających przeciwutleniacz likopen.
- Pieczona fasola zawiera folian, witaminę niezbędną do uwolnienia energii zawartej w naszym pożywieniu. Jedna filiżanka pieczonej fasoli dostarcza ponad 25% dziennego zapotrzebowania (RDI 400 mikrogramów/dzień dla dorosłych i młodzieży).
- Błonnik w filiżance pieczonej fasoli to 12 gramów, co odpowiada więcej niż 8 dużym kromkom chleba wieloziarnistego, 11/4 filiżankom tostów z musli lub 4 średnim nieobranym zielonym jabłkom.
Czy pieczona fasola ma wysoką zawartość tłuszczu?
Wręcz przeciwnie!
- Pieczona fasola ma niską zawartość tłuszczu (mniej niż 1%) z mniej niż 2 gramami tłuszczu na filiżankę. Są one super niskie w tłuszczach nasyconych.
- Kubek pieczonej fasoli to około 900 kilodżuli lub nieco mniej niż 10% dziennego zapotrzebowania na energię dla przeciętnej osoby.
Czy pieczona fasola daje gazy?
- Niestety, to prawda. Pieczona fasola powoduje gazy. Dzieje się tak, ponieważ nie posiadamy enzymów trawiennych dla wszystkich węglowodanów, w tym rafinozy występującej w suszonej fasoli i roślinach strączkowych. Gut micro-flora break down this carbohydrate and a byproduct of this process is gas. However, raffinose can be reduced in beans that are soaked first and the water discarded.
