Bacon used to be a cheap breakfast meat, but no more. W ciągu ostatnich kilku lat, to poszedł w górę dość trochę w cenie. Oczywiście ja nadal jestem bekonem, bo …. no cóż, to jest bekon i smakuje niesamowicie. Nie sądzę, że potrzebuje więcej wyjaśnień niż to.
Wciąż regularnie jemy bekon, ale teraz upewniam się, że wykorzystuję każdy ostatni kawałek, aby był wart dodatkowych pieniędzy. Jednym ze sposobów, aby to zrobić, jest zachowanie boczku i wykorzystanie tłuszczu w moim gotowaniu. I bardzo mi się to podoba. It adds a lot of extra flavor to my dishes.
I use the bacon grease to cook eggs in the morning, when I’m sauteeing vegggies and even some meats (pan-fried pork chops anyone) and when I’m starting soups or stews. Oczywiście robi też wspaniały sos do podawania na herbatnikach lub tostach.
How To Get The Bacon Grease
Tłuszcz wychodzi jak gotujesz bekon. Możesz go usmażyć na patelni, wyjąć ugotowany bekon i przelać wytopiony tłuszcz do słoika.
Albo możesz upiec bekon w piekarniku. Jest to mój ulubiony sposób gotowania w dzisiejszych czasach. Take the cookie sheet out, remove the bacon and then pour the grease that’s left over into a jar.
I use a glass jelly jar to store my bacon grease in. Za każdym razem, gdy gotujemy bekon, dodaję do niego krople i używam ich w gotowaniu. Co 6 miesięcy lub tak czyszczę słoik i zaczynam świeży. Uważam, że szkło działa najlepiej, aby utrzymać tłuszcz. Smak pozostaje taki sam i łatwo go wyczyścić.
Opcje przechowywania tłuszczu bekonowego:
Teraz, gdy masz już swój bekon w szklanym słoiku, porozmawiajmy o opcjach przechowywania.
Na ladzie
Możesz trzymać ten słoik na ladzie, obok kuchenki. Jeśli to jest to, co zdecydujesz się zrobić, odcedź wszystkie małe kawałki i kawałki bekonu z tłuszczu przed przechowywaniem go. Cedzak i trochę cheesecloth pracują dobrze dla tego. Na ladzie, tłuszcz pozostanie dobry przez około miesiąc. Po tym czasie zauważysz, że zaczyna jełczeć.
W Lodówce
Wolę trzymać mój tłuszcz w lodówce. Nie przeszkadza, nie zagraca mojej lady i wystarcza na bardzo długo – w zasadzie na 6 miesięcy. Dlatego wygodnie jest mi mieć stały słoik z boczkiem, dodając do niego za każdym razem, gdy gotujemy bekon. Co sześć miesięcy zużywam to, co mamy i czyszczę słoik, zanim zaczniemy od nowa.
W ZAMRAŻARCE
Jeśli nie używasz dużo swojego tłuszczu z boczku lub chcesz go dłużej przechowywać, zamroź go. W zamrażarce, twój tłuszcz z bekonu wytrzyma do roku.
Nigdy nie zamrażałam tłuszczu z bekonu, ponieważ tak szybko go zużywamy. To fajna opcja i może się przydać, jeśli wyjeżdżasz z domu na kilka miesięcy i nadal masz resztki tłuszczu.
To support the blog, check out the HBHW eBooks available on Amazon. Thank you!
Disclosure: Some of the links below are affilate links, meaning, at no additional cost to you, I will earn a commission if you click through and make a purchase.