Dzieci nie potrzebują nabiału w diecie (wegańskie mleko wystarczy!)

Mleko od dziesięcioleci jest podstawowym składnikiem zaleceń dietetycznych. Ale czy dzieci rzeczywiście go potrzebują?

Czy dzieci naprawdę potrzebują mleka?

Hana Kahleova, MD, PhD-dyrektor badań klinicznych w Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), organizacji non-profit, która liczy ponad 12,000 członków społeczności medycznej-powiedziała LIVEKINDLY przez telefon, że możesz wychowywać zdrowe dzieci bez nabiału. W rzeczywistości, mogą one być lepsze bez niego.

„Istnieje kilka problemów zdrowotnych związanych z mlekiem i konsumpcją nabiału,” wyjaśniła Kahleova. „Pierwszym z nich jest nietolerancja laktozy.”

Około piątego roku życia, „jest to fizjologiczne, że wielu ludzi rozwija nietolerancję laktozy”, wyjaśniła. Według Narodowego Instytutu Zdrowia (NIH), 95 procent Azjatów, 60 do 80 procent Afroamerykanów i Żydów Aszkenazyjskich, 80 do 100 procent rdzennych Amerykanów i 50 do 80 procent Latynosów cierpi na nietolerancję laktozy.

„Mówimy więc o dużej liczbie osób, które nie tolerują laktozy, a u tych osób mleko może powodować wzdęcia, biegunkę i gazy. Po prostu nie są w stanie strawić mleka prawidłowo,” dodała Kahleova.

Cukier jest kolejnym problemem. Ośmiouncjowa porcja beztłuszczowego mleka zawiera 11 gramów cukru. Zbyt dużo cukru jest związane z podwyższonym ryzykiem chorób serca, próchnicy zębów, przyrostu masy ciała i złego odżywiania, według Mayo Clinic. Kahleova wyjaśniła, „jeśli mleko jest kluczowym składnikiem diety dziecka, jest to znaczące źródło dodanego cukru, który nie tylko jest niezdrowy, ale może być związany z innymi problemami.”

Potem, istnieje potencjał negatywnego wpływu na zdrowie serca. „Mleko jest nie tylko źródłem laktozy, ale także źródłem cholesterolu i tłuszczu, co zwiększa ryzyko chorób układu krążenia” – powiedziała Kahleova.

Mleko i rak

Dieta bogata w mleko może również zwiększyć ryzyko zachorowania na raka. „W badaniach na ludziach, spożycie mleka było związane z rakiem prostaty, jajników i piersi,” kontynuowała. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda potwierdziły ten związek.

Istnieje więcej zagrożeń: „Inny związek został zidentyfikowany pomiędzy mlekiem a rakiem jajnika, szczególnie u kobiet afroamerykańskich. Ostatnie badania przeprowadzone na Uniwersytecie Loma Linda przez dr Gary’ego Frasera również wykazały, że spożycie mleka jest silnie związane z rakiem piersi” – wyjaśnia Kahleova. Według badań, jedna filiżanka mleka dziennie zwiększa ryzyko zachorowania na raka piersi o 50 procent. Dwie do trzech filiżanek dziennie zwiększa ryzyko o 70 do 80 procent. Nawet małe ilości – jedna trzecia filiżanki dziennie – zwiększa ryzyko o 30 procent.

Co powoduje ryzyko raka? Zawartość białka może być jednym z wyjaśnień, powiedziała Kahleova: „Jeśli otrzymujemy tak dużą ilość białka w naszej diecie, zwiększa to stężenie insulinopodobnego czynnika wzrostu-1 (IGF-1) i zwiększa ryzyko zachorowania na raka.”

Hormony mogą być kolejnym czynnikiem: krowy mleczne są przymusowo zapładniane, aby uzyskać je do produkcji mleka i z tego powodu w mleku znajdują się pewne ślady estrogenu. Jest to „związane z wyższą śmiertelnością kobiet z rakiem piersi, a także z niższą liczbą plemników u mężczyzn.”

Krowy, niemowlęta i mleko

Kolejny powód, aby nie pić mleka krowiego? Ludzkie dzieci i krowie dzieci mają różne potrzeby żywieniowe.

„Warto zauważyć, że mleko ludzkie ma nieco wyższy procent tłuszczu w porównaniu z mlekiem krowim”, powiedziała Kahleova. Wynika to z faktu, że niemowlęta potrzebują mniej białka, a więcej tłuszczu jako źródła energii. Tłuszcz jest również potrzebny do rozwoju mózgu, rdzenia kręgowego i nerwów.

Jakkolwiek mleko matki jest bardziej bogate w tłuszcz, istnieje problem z zawartością tłuszczu w mleku krowim: jest on utleniony. Kiedy mleko krowie jest przetwarzane, wchodzi w kontakt z tlenem, który utlenia cholesterol. Utleniony cholesterol jest „wysoce aterogenny” – może przyczyniać się do powstawania blaszek tłuszczowych w tętnicach, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca.

Mleko pełne zawiera 3,3 grama białka na 100 gramów, w przeciwieństwie do 1,3 grama w tej samej ilości mleka matki. Różnica ta wynika z natury. „Niemowlęta muszą podwoić swoją masę urodzeniową w ciągu około 180 dni, podczas gdy krowy muszą podwoić swoją masę urodzeniową w ciągu około 40 dni, więc mają zupełnie inne potrzeby fizjologiczne” – wyjaśniła Kahleova.

Dodała: „Podsumowując, spożycie mleka i nabiału wiąże się ze znacznymi zagrożeniami dla zdrowia i zdecydowanie nie jest to coś, czego potrzebują ludzie.”

Dlaczego myślimy, że dzieci potrzebują mleka?

Jeśli dzieci tak naprawdę nie potrzebują mleka, to dlaczego myślimy, że potrzebują? Wiele z tego zależy od marketingu.

Przemysł mleczarski jest regulowany przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), który również nadzoruje agencje marketingowe checkoff, takie jak Dairy Management Inc, których zadaniem jest promowanie mleka.

Mający siedzibę w Waszyngtonie, D.C. Narodowy Program Edukacji Przetwórców Mleka (MilkPEP) odgrywa podobną rolę. Jego wysiłki obejmują pozyskiwanie sponsorów olimpijskich sportowców, starając się przekonać sportowców do „wykonywania na ich najlepszych i odzyskać” z niskotłuszczowego mleka czekoladowego, a skierowanie dzieci.

Na Milk It!, MilkPEP YouTube kanał stworzony w celu promowania mleka do dzieci, filmy zakres od DIY lody do podejmowania „plastik mleka” replika Neil Armstrong ślad na księżycu. Kanał przedstawia młodą nadzieję na olimpijską jazdę na deskorolce, która „napędza się” nabiałem. Istnieje również dramatyczna seria reklam „The World Is Yours”, która pokazuje dzieci sportowców dominujących ich sport-of-wybór, dzięki mleku.

Kanał YouTube nie jest pierwszą próbą MilkPEP do młodych konsumentów. W 1995 roku, to licencjonowane California Milk Board „Got Milk?” slogan uruchomić serię reklam drukowanych z gwiazdami, sportowców i postaci z kreskówek. „Power up!” – głosiła reklama z udziałem Mario z Nintendo. „Chcesz rosnąć? Wapń w mleku pomaga twoim kościom rosnąć.”

Pozostając w charakterze, dodano: „Mamma mia!”

If Not Cows Milk, Then What?

Co dzieci powinny pić, jeśli nie mleko krowie? Plan MyPlate rządu Stanów Zjednoczonych stwierdza, że wzbogacone mleko sojowe jest w porządku. Nie tylko nie zawiera estrogenów, jak w mleku krowim, ale również izoflawony, które są związane z niższym ryzykiem raka piersi.

„Moja córka uwielbia wszystkie wegańskie mleka, ale szczególnie lubi mleko owsiane Oatly” – powiedziała Jill Ettinger, redaktor naczelna LIVEKINDLY.

Pomimo nacisków ze strony przemysłu mleczarskiego i artykułów w mediach na temat braku niezbędnych wartości odżywczych w mleku, nigdy nie spotkała się z żadnymi naciskami za wychowanie córki w weganizmie. „Ani od pediatry mojej córki, ani od innych rodziców. Często jestem zaskoczona tym, jak wiele innych rodzin nie pije już krowiego mleka. Wielu rodziców mówi mi, że używają mleka migdałowego lub owsianego lub innego mleka wegańskiego w domu”, powiedziała.

Jakkolwiek alternatywy mleczne są łatwe do sortowania, ludzie nadal mają zastrzeżenia do sera. „Rodzice (i dzieci!) mogą być wątpliwi, ale potem próbują go i mają całkowitą zmianę serca. Miyoko’s był wielkim hitem w naszym domu i z przyjaciółmi”, dodała.

A dla niemowląt mleko matki jest najlepsze. „Dzieci powinny być karmione wyłącznie piersią przez co najmniej sześć miesięcy, a następnie powinny być nadal karmione piersią wraz z innymi pokarmami wprowadzanymi do ich diety do około roku” – powiedziała Kahleova. „Im dłużej dziecko spożywa mleko matki, tym lepiej. Nie ma potrzeby, aby niemowlęta spożywały mleko krowie.”

„W wieku pięciu lat u większości dzieci w kulturach na całym świecie rozwija się nietolerancja laktozy,” dodała. „Więc mówiąc, że nabiał jest niezbędny dla ich zdrowia, ignorowalibyśmy fakt, że większość kultur nie spożywa nabiału lub mleka regularnie.”