Ten kawałek pierwotnie pojawił się na NeedSupply.com.
Dla wszystkich jej idyllicznych pól kwiatów, lawendowych ciasteczek i scen Cézanne’a i Van Gogha ożywających, Prowansja może być uciążliwie gorącym miejscem. Wilgotność w lecie regularnie osiąga poziom nieco poniżej tonięcia, a Prowansalczycy mądrze nie decydują się na hermetyczne zamknięcie się w klimatyzacji, ale mimo to istnieje kilka doskonałych sposobów na pokonanie upału. Głównym z nich jest spędzanie czasu w kawiarniach, w cieniu dostojnych starych drzew z lodowatą szklanką pastis.
We Francji istnieje kilka marek na rynku, ale tylko oryginalny Ricard i nieco późniejszy Pernod są synonimami napoju na całym świecie i mają dość ciekawą, zazębiającą się historię. Są one również obecnie produkowane przez tę samą firmę, Pernod Ricard, która zastąpiła starszą firmę, Pernod Fils, głównego producenta prawdziwego absyntu ze starego świata, zanim został on po raz pierwszy zakazany.
Pastis jest zazwyczaj podawany z lodem: kiedy wchodzi w interakcję z wodą, olejki w napoju pochodzące z anyżu stają się mętne i nadają charakterystyczną mleczną konsystencję (przeczytaj o terpenach, aby poznać chemiczną historię). Napój jest następnie zazwyczaj rozcieńczany większą ilością mrożonej wody, w zależności od preferencji pijącego. W proporcji 1:1 uzyskuje się bardziej skoncentrowane orzeźwienie, które z pewnością sprawi, że poczujesz się dobrze i szybko. Dodaj więcej wody, aby uzyskać wolniejsze spalanie.
Chociaż ich receptury są podobne, Pernod i Ricard różnią się drastycznie w profilu. Pernod jest dramatyczny, prawie neonowy żółty. It looks mysterious and almost nefarious, though its cloudiness upon pouring is less dramatic as it quickly shifts from clear yellow-green to chalky highlighter yellow. It works well in cocktails like the Sazerac, in which it can nicely stand in for for absinthe.
Thanks again to Can Can Brasserie.
- Related: Introducing Shockoe Denim
- Pie Town
- Espresso: A Brief Overview