Sometime back, mieliśmy niedzielny brunch w domu mojej siostry po kościele, a ja potrzebowałem wymyślić zdrową wersję wegańskiej zapiekanki śniadaniowej do wzięcia. Oto niesamowita zapiekanka hash brown, która powstała w mojej kuchni!
Wszyscy – i mam na myśli KAŻDEGO – uwielbiali tę wegańską zapiekankę ziemniaczaną. Byłam wręcz zszokowana pochwałami, które płynęły w moją stronę w związku z tym nowym przepisem śniadaniowym opartym na całej żywności roślinnej (WFPB).
Ta wolna od oleju i nabiału wersja tradycyjnej amerykańskiej zapiekanki hash brown jest pyszna i zdrowa dla serca. Z ziemniakami, cebulą, czerwoną papryką, kremowym wegańskim sosem serowym i wędzoną papryką, nie ma skąpstwa na smaku. No artery-clogging butter and eggs either.
- We love breakfast casseroles because they’re…
- Hash browns for breakfast
- Jak zrobić tę wegańską zapiekankę śniadaniową z hash browns
- Wegański sos serowy do zapiekanki
- Making the casserole
- Choosing frozen hash browns
- Wskazówki dotyczące przygotowania tej zapiekanki hash brown
- Follower feedback
- Other great vegan breakfast recipes:
- Ingredients
- Hash Brown Casserole
- Creamy Vegan Cheese Sauce
- Instrukcje
- Hash Brown Casserole
- Kremowy Wegański Sos Serowy
- Notes
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Czy zrobiłeś ten przepis?
- Plant-Based Vegan Starter Kits $27
We love breakfast casseroles because they’re…
- Easy to make ahead
- Great for family brunches
- Perfect for holidays
- Filling
- Comforting
- Delicious!
This post may contain affiliate links. Read my full disclosure here.
Hash browns for breakfast
We love hash browns and normally just make them quickly in the waffle iron or panini maker, but this dish needed to be something in the breakfast casserole category–think colorful, warm, and cheesy.
A perfect make-ahead vegan breakfast casserole, this recipe will quickly become a new family favorite just like it did for us.
Jak zrobić tę wegańską zapiekankę śniadaniową z hash browns
Moim zdaniem, poza samymi hash browns, głównym składnikiem tej zapiekanki jest domowej roboty wegański sos serowy.
Pełną listę składników, pomiary, instrukcje i przycisk do drukowania znajdziesz w karcie przepisu na dole strony.
Wegański sos serowy do zapiekanki
Będziesz chciał zrobić ten sos serowy jako pierwszą rzecz. Jest naprawdę łatwy do zrobienia i nawet dobrze się mrozi. Zazwyczaj mam już trochę pod ręką w mojej zamrażarce, co skraca kroki do zrobienia któregokolwiek z moich przepisów wymagających sera, takich jak nachos, zapiekanka brokułowa i ziemniaki polewane wodą.
Przygotowanie tego wspaniałego sosu serowego jest tak proste jak ugotowanie garnka z ziemniakami, cebulą i marchewką, dodanie ich do blendera z nerkowcami (lub białą fasolą), przyprawami i zmiksowanie aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Mam blender Vitamix i dlatego nie poświęcam czasu na namaczanie nerkowców. Ta rzecz jest potężna i wszystko, co do niej trafia, wychodzi kremowe. Jednakże, jeśli Twój blender nie ma prędkości silnika odrzutowego, namoczenie nerkowców w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut przed dodaniem do tego przepisu pomoże temu przepisowi wyjść bardziej kremowym.
Ten przepis robi trochę więcej sosu niż faktycznie potrzebujesz do zapiekanki, więc będziesz mieć trochę resztek do wypróbowania w innych przepisach.
Jak sos serowy będzie gotowy, odstaw go na bok.
Making the casserole
Dice the onion and red bell pepper into small chunks, and go ahead and dice up the fresh spinach leaves as well.
In a large bowl, mix together onions, red bell peppers, frozen hash browns, cheese sauce, and spices.
Then, toss in the shredded spinach leaves and lightly mix again.
Choosing frozen hash browns
When shopping for frozen hash browns, check the ingredient list well. You will want to buy the ones that are only shredded potatoes and no added oil, salt, or other ingredients.
I have found that the off-brands such as at Aldi, Walmart, and other grocery stores are perfectly compliant and quite inexpensive.
A number of people have asked if they could shred their own fresh potatoes for this. Odpowiedź brzmi: tak, ale najpierw trzeba usunąć z nich jak najwięcej wody.
Wyłóż naczynie do zapiekania o wymiarach 9″x13″ papierem pergaminowym. Dzięki temu zapiekanka może być gotowana bez oleju. Jeśli chcesz, możesz użyć silikonowego naczynia do pieczenia.
Przyrządzając to w naczyniu do pieczenia, nie używam papieru pergaminowego. Trochę się przykleja do boków, ale nie jest to zbyt uciążliwe w mojej kuchence.
Wlej mieszankę hash brown do naczynia do pieczenia i piecz w temperaturze 350°F przez 30 minut. Jeśli robisz w crockpot, gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło. Uwierzcie mi, to będzie najlepsza zapiekanka śniadaniowa jaką jedliście!
Wegańska kiełbasa na bazie roślin stanowi świetny dodatek, gdy podajemy ją na śniadanie. To jeden z wielu produktów, które lubię zamawiać w serwisie MamaSezz z dostawą posiłków. Jest gotowa do podgrzania i zjedzenia, można ją również zamrozić.
*Oryginalna data publikacji: listopad 2017.
Wskazówki dotyczące przygotowania tej zapiekanki hash brown
- Aby zrobić tę wegańską zapiekankę ziemniaczaną jeszcze szybciej, czasami kroję w kostkę i zamrażam cebulę i czerwoną paprykę z wyprzedzeniem, aby użyć ich w tej zapiekance.
- Często zamrażam również sos serowy do wykorzystania w innych przepisach, więc zawsze mam go pod ręką.
- Kiedy kupujesz mrożony hash brown, przeczytaj etykietę, aby upewnić się, że jedynym składnikiem są ziemniaki. Marka Aldi jest idealna do tego przepisu.
- Off marki hash browns często działają dobrze i mają tylko ziemniaki jako składnik.
- Używam 9″x13″ naczynia do pieczenia.
Każdy na naszym rodzinnym spotkaniu uwielbiał tę zapiekankę śniadaniową, wraz z Bananowymi Naleśnikami Owsianymi, które również wziąłem. Wróciłam do domu z pustymi naczyniami, co zawsze jest dobrym uczuciem, i było wiele próśb o przepis.
Ponieważ ta zapiekanka była spontanicznym tworem, wróciłam, aby ją odtworzyć i podzielić się nią z Wami wszystkimi. Hopefully, it will become one of your favorite plant-based recipes.
Follower feedback
„OMG! So good!! Added some additional veggies that needed to be used, celery and carrot. This is a keeper for sure. Thank you!”
„I’m happy to say that I’m one who enjoyed eating it. I’m a hard one to convince because of my southern country tastes. I had 2 servings and brought home all the leftovers I could grab for my supper/dinner.
This ones a winner for sure. Oh, and the pancakes with walnuts, topped with fruit!!!!!!”
Subscribe for Recipes
Other great vegan breakfast recipes:
- Vegan Quiche Casserole
- Best Vegan Blueberry Muffins
- Breakfast English Muffins
- Healthy Breakfast Scramble
- Fruited Quinoa
- Smoked Tempeh Bacon
- Healthy Vegan Casseroles
- 15 Vegan Brunches
Ingredients
Hash Brown Casserole
- 1 30 oz package frozen shredded hash browns, oil-free version (or 4 cups freshly shredded)
- 3/4 cup onions, diced
- 1/2 cup red bell pepper, diced
- 3/4 cup fresh spinach leaves, shredded
- 1 cup No Cheese Sauce, recipe below
- 1/4 cup nutritional yeast
- 1/2 tsp dry steak seasoning
- 1 Tbsp ground smoked paprika
- salt & pepper to taste
Creamy Vegan Cheese Sauce
- 1 cup potatoes, peeled and diced
- 1/4 cup carrots, diced
- 1/4 cup onions, diced
- 1 cup broth from veggies
- 1/2 cup raw cashews (or 1/2 cup white beans)
- 4 Tbsp nutritional yeast flakes
- 1 Tbsp lemon juice
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp garlic powder
- pinch paprika
- 1/2 pinch cayenne pepper, (opcjonalnie)
Instrukcje
Hash Brown Casserole
- Pocznij od zrobienia sosu serowego używając przepisu poniżej. Ten przepis robi trochę więcej sosu niż potrzebujesz do zapiekanki, więc będziesz miał trochę resztek, które możesz wykorzystać w innych przepisach. Kiedy sos serowy będzie gotowy, odłóż go na bok.
- Pokrój cebulę i czerwoną paprykę na małe kawałki, i śmiało pokrój w kostkę liście świeżego szpinaku, jak również.
- W dużej misce wymieszaj razem cebulę, czerwoną paprykę, mrożone hash browns, sos serowy i przyprawy.
- Wrzuć rozdrobnione liście szpinaku i lekko wymieszaj ponownie.
- Wyłóż naczynie do pieczenia o wymiarach 9 „x13” papierem pergaminowym. Dzięki temu zapiekanka może być gotowana bez oleju. Możesz użyć silikonowego naczynia do pieczenia, jeśli chcesz. Kiedy robię to w naczyniu do pieczenia, nie używam papieru pergaminowego. Trochę się przykleja do boków, ale nie jest źle w mojej kuchence.
- Przelej mieszankę hash brown do naczynia do pieczenia i piecz w temperaturze 350 stopni przez 30 minut. Jeśli robisz w crockpot, gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.
Kremowy Wegański Sos Serowy
- W średnim garnku, doprowadź około 3 szklanki wody do wrzenia. Umieść ziemniaki, marchewkę i cebulę w garnku i gotuj, aż warzywa będą miękkie – około 15 minut. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od tego, jak drobno pokrojone są warzywa.
- Gdy warzywa są miękkie, odcedź i umieść je w blenderze. UWAGA: zarezerwuj 1 filiżankę bulionu i dodaj do blendera. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Teraz, jest gotowy do użycia w tym przepisie na Hash Brown. Sos Serowy jest również wspaniały w dipie serowym nacho, wegetariańskiej pizzy, mac-n-cheese, polewie do gotowanych na parze brokułów lub w czymkolwiek innym, w czym potrzebujesz kremowego, serowego sosu. Robi około 1 kwarty i może być przechowywany w lodówce do 2 tygodni.
Notes
Detailed instructions, in-process photos, and my personal helpful tips can be found in the article above.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn a small percentage from your purchases at no cost to you. Thank you!
-
Pyrex Basics 3 Quart Glass Oblong Baking Dish with Red Plastic Lid -13.2 INCH x 8.9inch x 2 inch -
Mrs. Anderson’s Baking 43636 9-Inch Square Cake Pan, Non-Stick European-Grade Silicone
Nutrition Information:
Yield: 8
Amount Per Serving:Calories: 205Total Fat: 5gCarbohydrates: 34.2gBłonnik: 5.4gBiałko: 8.1g
Aby uzyskać jak najdokładniejszą reprezentację informacji żywieniowych w danym przepisie, należy obliczyć informacje żywieniowe z rzeczywistymi składnikami użytymi w przepisie, używając preferowanego kalkulatora żywieniowego. Ponosisz wyłączną odpowiedzialność za zapewnienie, że wszelkie podane informacje o wartościach odżywczych są dokładne, kompletne i przydatne.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Proszę oceń i zostaw komentarz, ponieważ uwielbiam słuchać od Ciebie. Pamiętaj SHARING IS CARING!
Plant-Based Vegan Starter Kits $27
Kliknij na zdjęcie powyżej, aby zobaczyć opcje i zawartość Zestawu Startowego. Wybierz, która książka przychodzi w zestawie. $27 plus tax and shipping in the US.
