Ten post zawiera linki afiliacyjne. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej o tej polityce.
Ta klasyczna i zdrowa zapiekanka z dzikiego ryżu jest zrobiona z grzybami i cebulą. Jest to danie wegetariańskie lub uboczne, które jest łatwe do zrobienia i na pewno zadowoli tłumy. Gluten Free + Low Calorie + Vegan
Dziki ryż, kochasz go czy nienawidzisz? Czy w ogóle wiesz, co to jest? A może jesz wersję z pudełka? Jeśli tak, to naprawdę musimy porozmawiać!
Po pierwsze, wyjaśnijmy sobie jedną rzecz. Dziki ryż nie jest zbożem, to nasiona trawy wodnej, która rośnie na podmokłych polach. Ma gryzący, orzechowy smak i purpurowy odcień. Pod względem odżywczym dziki ryż ma dwa razy więcej białka i błonnika niż brązowy ryż i jest bogaty w witaminy z grupy B (witaj energetycznie!).
Kliknij tutaj, aby przypiąć ten przepis!
Dziki ryż jest naturalnie bezglutenowy i niskokaloryczny. Dotyczy to tylko ryżu nieopakowanego. Wersje w pudełkach są zazwyczaj zanieczyszczone glutenem i zawierają inne dodatki, które zakłócają równowagę organizmu.
Gdy kupujesz dziki ryż, szukaj wersji w torebkach, które zawierają tylko ryż na liście składników, a na etykiecie powinien znajdować się znaczek z certyfikatem bezglutenowości. Niektóre rynki oferują nawet dziki ryż dostępny w pojemnikach, więc możesz również pójść tą drogą.
Rosnąc w Wisconsin, zostałam rozpieszczona jeśli chodzi o dziki ryż. Rośnie on obficie w regionie Wielkich Jezior, głównie w okolicach Minnesoty, gdzie mieszka rodzina mojego taty. W rzeczywistości, mój wujek płynie swoim kajakiem i zbiera dziki ryż w ciągu roku, przetwarza go, a następnie rozsyła rodzinie.
Więc zawsze mieliśmy świeży dziki ryż pod ręką. Był on podstawą naszych posiłków tak długo jak pamiętam. Chyba tylko tyle dzikiego ryżu może zjeść jedna osoba, a ja nie narzekam!
Zdrowa zapiekanka z dzikiego ryżu
Oryginalny przepis na zapiekankę z dzikiego ryżu, cóż nie był najzdrowszy. Został przekazany mojej mamie przez babcię i wymagał czegoś szalonego, jak 4 kostki masła. Yikes! Talk about a grease fest.
I love wild rice so I transformed this traditional family dish into a Healthy Wild Rice Casserole by adding more onions for moisture and swapping the butter for extra virgin olive oil. Przepis okazał się wilgotny, orzechowy i równie aromatyczny jak oryginał, tylko lepszy dla Ciebie!
Ta Zdrowa Zapiekanka z Dzikiego Ryżu jest prosta do zrobienia. Co prawda pieczenie w piekarniku zajmuje godzinę, ale piekarnik wykonuje swoją pracę i szczerze mówiąc, warto poczekać! To może słuzyć jako strona parowana z zielonymi warzywami i chudym białkiem jak kurczak, ryba lub indyk. Jest ciepły, pocieszający i zdrowy. Idealne na zimowy posiłek!
Dla tych z Was, którzy nie znają się na pieczeniu ryżu w piekarniku, to się piecze. W rzeczywistości, mam inny przepis na zapiekankę, który czytelnicy komentują cały czas zdezorientowani, że pieką nieugotowany ryż w piekarniku (mimo że w karcie przepisu jest to napisane).
Tak, pieczesz nieugotowany ryż! Sztuczka polega na użyciu małego naczynia do zapiekanek. Cokolwiek zbyt dużego nie pozwoli na zagotowanie płynu, co oznacza, że gotowanie może zająć trzy godziny zamiast jednej.
Ale to, co naprawdę chcę, abyś wiedział o tym przepisie, to fakt, że w większości przypadków nie musisz robić wiele, aby „uzdrowić” danie. Proste zamiany mogą zmienić danie z bomby cholesterolowej w przyjazne dla serca i talii danie, które smakuje niesamowicie.
Moje wyzwanie dla Ciebie to zastanowienie się nad tradycyjnymi rodzinnymi potrawami, które masz i sposobami, w jakie możesz je przekształcić w zdrowsze wersje.
Kliknij tutaj, aby przypiąć ten przepis!
Głodny więcej? Subskrybuj, aby otrzymywać poufne wskazówki dostarczane do Twojej skrzynki odbiorczej! I pamiętaj, aby pozostać w kontakcie na Facebooku, Twitterze, Pintereście i Instagramie dla wszystkich najnowszych aktualizacji.
Zdrowa zapiekanka z dzikiego ryżu
Ingredients
- 1 cup wild rice rinsed and drained
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2/3 cup white onion thinly diced
- 13 oz mushrooms in water, drained and rinsed
- 3 cups vegetable broth
Instructions
-
Preheat the oven to 350 F. Take out an 8×8 baking dish and set aside.
-
While the oven is heating, Bring the vegetable broth to a boil in a pot.
-
At the same time, heat a skillet over medium heat. Add extra virgin olive oil, onions and mushrooms. Sauté vegetables 3 minutes then add rice. Continue cooking until onions are translucent and the mixture is fragrant.
-
Transfer the vegetables and rice to a small baking dish then pour vegetable broth over it.
-
Cover and bake at 350 F 1 hour. Remove from the oven and serve immediately.
-
Store leftovers in the refrigerator up to 1 week.
Recipe Notes
- Different types of wild rice may yield different results. I’m using freshly harvested wild rice.
- My Amazon shop has more products similar to those used for this recipe and that I recommend to my weight loss clients.
- If you love this recipe, check out my low calorie cookbook for more delicious recipes and weight loss tips!
Love my recipes?
Check out my cookbook!
Learn More