Pozwolę Wam wszystkim poznać mały sekret… a jest nim przepis na nasz ulubiony „sekretny sos”! Jako alternatywa dla kwaśnej śmietany, ten sos na bazie zwykłego jogurtu jest bez winy, daleki od zwykłości i w 100% pyszny. Jak naprawdę, naprawdę dobry. Kiedykolwiek przynosimy go na imprezę lub potluck, wszyscy o nim mówią!
Co więcej, ten kremowy jogurtowy sos do maczania jest niesamowicie wszechstronny! Zupełnie jak ranch dressing. Używamy go na wiele sposobów. Będzie błyszczał jako główny dip na talerzu z warzywami, lub może być podawany na wierzchu domowych wegetariańskich burgerów, frytek z cukinii, kanapek, wrapów, dań ziemniaczanych lub falafeli. Jest to również świetny kremowy sos do sałatek. Do diabła, zanurzam w nim nawet zimną pizzę! Nie jemy tu mięsa, ale ten sos koperkowo-jogurtowy świetnie komponowałby się z łososiem lub rybą w cieście – jak sos tatarski.
Czy wspomniałam, że jest też szalenie łatwy do zrobienia?
Ostatni „sekret” tego sosu jogurtowego jest taki: z czasem staje się coraz lepszy! Nie nie, nie tygodniami oczywiście. Ohyda. Ale jeśli możesz, zaplanuj z wyprzedzeniem i zrób dip jogurtowy dzień przed tym, jak chcesz się nim cieszyć. Jeśli nie jest to możliwe, przynajmniej kilka godzin wcześniej. W ciągu pierwszych kilku dni w lodówce stanie się nieco gęstszy, a wszystkie cudowne smaki koperku, czosnku i cytryny będą błyszczeć w całej okazałości!
składniki
- 2 kubki zwykłego jogurtu. Jogurt pełnotłusty jest najlepszy dla gęstszego sosu! Zazwyczaj kupujemy ten organiczny, zwykły jogurt z Stonyfield. Dla wegańskiej odmiany, zwykły jogurt kokosowy będzie świetnym zamiennikiem!
- 1/3 kubka posiekanego koperku, lub około 1 standardowej paczki ziół z muszli małży
- 2 duże ząbki czosnku, zmielone
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Sypka skórki z cytryny, na górę. Jeśli to możliwe, weź cytryny Meyer! Ich skórka jest fenomenalnie miękka i słodka.
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cebuli w proszku. Używamy naszej domowej słodkiej cebuli w proszku do tego przepisu. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić swój własny proszek cebulowy, sprawdź ten artykuł!
INSTRUKCJA
W misce miksera połączyć nazwany jogurt, drobno posiekany koperek, zmielony czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny. Dobrze wymieszać. Teraz, lub przed podaniem, posyp miskę skórką z cytryny. Przy obieraniu skórki z cytryny, upewnij się, że robisz to płytko, unikając białej pestki. Możesz dowolnie skalować przepis w górę lub w dół, w zależności od potrzeb! Zazwyczaj robimy podwójną porcję, jeśli robimy to dla tłumu, więc możemy też zachować trochę dla siebie!
Przechowuj w lodówce przez kilka godzin lub przez noc przed podaniem, aby smaki mogły się tam uszczęśliwić! Podawaj na zimno z wybranym przez siebie posiłkiem. Sos/dressing będzie dobry przez tydzień w lodówce.
Bądź kreatywny
Podany przepis jest celowo prosty i sam w sobie jest bardzo aromatyczny. Niech będzie twoją bazą, ale jeśli masz ochotę go trochę zmienić, oczywiście… do dzieła! Przez lata bawiliśmy się wieloma wariantami tego sosu jogurtowego, szczególnie jeśli mamy nadmiar ogrodowych smakołyków do wykorzystania.
Spróbuj dodać garść posiekanego szczypiorku, aby uzyskać przyjemny, pikantny smak. Lub, szczególnie w czasie letnich ogrodów, wrzuć pół filiżanki drobno startego ogórka, aby uzyskać tzatziki! Zaleca się wyciśnięcie ogórka po starciu, aby uniknąć dodania zbyt dużo płynu do sosu. Pokrojona w kostkę papryka, słodka cebula, szpinak, a nawet zmasakrowany i posiekany jarmuż też byłyby boskie!
Masz to. The secret it out!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: „The Besto Pesto”! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
Print RecipePin Recipe
Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
-
Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
-
Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
-
Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
-
Enjoy! Use within one week.
