Czy znasz historię, jak powstała ta zszywka z twojego dzieciństwa? Podczas gdy żelatyna jest znana od XV wieku, musiało upłynąć wiele lat, aby galaretka stała się tym, czym jest dzisiaj.
Wszystko zaczęło się w 1897 roku w LeRoy, w stanie Nowy Jork. Niejaki Pearle Bixby Wait, stolarz i producent syropu na kaszel, zarejestrował jako znak towarowy deser żelatynowy i nazwał go „Jell-O”. On i jego żona Mary dodali do granulatu żelatyny i cukru nowe aromaty, takie jak truskawkowy, malinowy, pomarańczowy i cytrynowy.
W 1899 roku Wait sprzedał galaretkę Genesee Pure Food Company, która częściowo kupiła galaretkę ze względu na jej nazwę podobną do popularnego zdrowego napoju Grain-O. Dzięki nowym technologiom (takim jak chłodzenie, sproszkowana żelatyna i pakowanie maszynowe), Genesee Pure Food Company była w stanie poprawić popularność Jell-O. Zwłaszcza dzięki ich grze marketingowej.
W 1902 r. firma Genesee Pure Food Company reklamowała galaretkę jako „najsłynniejszy deser Ameryki” w czasopiśmie Ladies’ Home Journal. Firma rozdawała również darmowe książki kucharskie, aby zwiększyć świadomość i sprawić, że galaretka stała się ulubionym produktem w gospodarstwach domowych. W ciągu następnych 10 lat wprowadzono nowe smaki, takie jak czekolada, wiśnia i brzoskwinia. Reklamy zawierały również przepisy kulinarne, referencje gwiazd (takich jak aktorka Ethel Barrymore) i obrazy, aby przyciągnąć uwagę docelowych odbiorców.
Do lat 20-tych XX wieku galaretka stała się podstawą w większości amerykańskich gospodarstw domowych. W 1923 r. Genesee Pure Food Company wprowadziła na rynek sztucznie słodzoną galaretkę o nazwie D-Zerta. W 1925 r. firma połączyła się z Postum, a 2 lata później przejęła firmę General Foods Corporation produkującą mrożonki. Popularność Jell-O nadal rosła w górę i wszyscy śpiewali „J-E-L-L-O!”.
Lata 30-te – 50-te przyniosły nowy trend dla stwardniałej sałatki. Ta nowa moda na aspic i przepisy na sałatki zawierała składniki takie jak kapusta, seler, zielona papryka i gotowany makaron. Aby iść z trendem, Jell-O wprowadził nowe smaki, takie jak limonka, seler, włoski, mieszane warzywa i pomidor. Nie trzeba dodawać, że wszystkie zostały wycofane z rynku z wyjątkiem limonki.
Ten okres czasu wprowadził również nową linię produktów Jell-O dla błyskawicznych puddingów, które faworyzowały smaki takie jak czekolada, wanilia, pistacja, butterscotch i więcej!
Lata 1960-1980 zmieniły coś dla Jell-O. Sprzedaż spadła, ponieważ galaretka nie była już codziennym produktem spożywczym dla zapracowanych mam z pokolenia wyżu demograficznego. Aby temu zapobiec, marka wprowadzała nowe produkty, próbowała różnych taktyk marketingowych i nie tylko.
Testowali nowe smaki, takie jak jabłko, czarna wiśnia, winogrono, mieszane owoce i więcej, aby odwołać się do większej liczby użytkowników i poszerzyć swoją publiczność. Próbując wrobić ich drogę z powrotem do serc i kuchni ludzi, wymyślili slogan z 1964 roku „There’s Always Room for Jell-O”. Mieli też nowego rzecznika, Billa Cosby’ego. Następnie w 1980 roku próbowali sloganu „Nie zapomnij – musisz pamiętać, aby to zrobić!”
Pozostając przy szybkim i łatwym temacie, Jell-O wydała swoją linię deserów „No-Bake” w 1966 roku, która promowała 15-minutowy sernik. 3 lata później pojawił się Jell-O 1-2-3, który był żelatyną, która dzieliła się na 3 warstwy po schłodzeniu. W latach 70-tych dodano Jell-O Pudding Treats, Jell-O Whip n’ Chill, nowy Sugar Free Jell-O (który zastąpił D-Zerta w 1984 roku), Sparkling Jell-O i Jell-O Jigglers do ich składu.
W 1990 roku General Foods połączyło się z Kraft Foods; jednak przyjazny rodzinie wizerunek Jell-O zmniejszał się dzięki galaretce i zapasom Jell-O. Firma kontynuowała wprowadzanie na rynek galaretki z nowymi produktami, smakami i dżinglami, próbując zdobyć większą przyczepność wśród gospodarstw domowych.
10 lat później Utah uznało galaretkę za ulubioną przekąskę w tym stanie. Ogłosiło „Tydzień galaretki” (12-18 lutego) i podkreśliło swoją miłość do galaretowatej przekąski pamiątkową zieloną plakietką z galaretką podczas Zimowych Igrzysk Olimpijskich w Salt Lake City w 2002 roku.
Dzisiaj, z ponad 110 produktami pod nazwą Jell-O, ponad 420 milionów pudełek żelatyny Jell-O i ponad 1 miliard kubków Jell-O jest sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych rocznie.
Można dowiedzieć się więcej o historii Jell-O, udając się do jej domu w LeRoy, w stanie Nowy Jork i odwiedzając muzeum Jell-O.