- Share
- Pin
We all know celery as that nutritious crunchy green vegetable with the long stalk that often accompanies chicken wings. It’s the popular low-calorie snack that we love to dip in peanut butter, Ranch, or Bleu cheese dressing.
Sometimes, though, with all the other excellent food we’ve got in the pantry, we take celery for granted. We keep it stored for several weeks or even months, assuming it will keep fresh as long as it’s in the fridge. But how long does it really last?
W tym artykule poinformuję Cię o wszystkich rzeczach związanych z selerem – jak długo trwa, jak sprawdzić, czy się zepsuł, i jak sprawić, by trwał dłużej, aby żaden z nich się nie zmarnował.
Jak długo seler jest trwały?
Na surowo, seler zachowa świeżość w lodówce przez 3-4 tygodnie od daty zakupu. Gotowany seler będzie świeży tylko przez 7 dni w lodówce. Ostatnie, paczkowane selery, te które przychodzą w małych tubkach ze sklepu spożywczego, przetrwają tylko 2-3 dni.
To oznacza, że jeśli chcesz mieć najdłużej działające selery, kup całą głowę selera. Wybierz również rodzaj organiczny, ponieważ zwykły seler ma zazwyczaj wyższą zawartość pestycydów.
Ale podczas gdy te wytyczne są prawdziwe w większości przypadków, zwróć uwagę, że nie wszystkie selery są takie same. Jeśli zauważysz coś innego w swoim selerze nawet przed upływem terminu ważności, nie jedz go. Zawsze jedz odpowiedzialnie!
Jak rozpoznać, że seler się zepsuł?
Wiesz, że twój seler nie jest już świeży, kiedy staje się miękki i wiotki. Łodygi zaczną się też rozchodzić od kiści. A kiedy je złamiesz, nie będą już miały charakterystycznego chrupnięcia.
Stają się bardziej zgięte i opadające niż jędrne i chrupiące. Nie będą też już miały tego żywego, zielonego odcienia. Zamiast tego będą wyglądać blado (lub czasami ciemniej), a ich środek stanie się pusty.
Zauważysz również brązowienie liści. Oprócz wyglądu, zgniły seler będzie również wydzielał nieprzyjemny zapach. Jeśli zauważysz któryś z tych znaków, czas go wyrzucić.
Jak sprawić, by seler był dłużej świeży
Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości selera jest przechowywanie go w dobrze nawilżonym i przewietrzonym miejscu. Kiedy przechowujesz seler w suchym miejscu, uwalnia on etylen, który powoduje jego odwodnienie i zepsucie. W związku z tym, oto kilka skutecznych sposobów na przechowywanie selera:
1. Jednym z najłatwiejszych sposobów na zachowanie świeżości selera jest po prostu zawinięcie go w folię aluminiową. Łatwizna. Nie trzeba owijać każdego pojedynczego kawałka. Wystarczy owinąć całą kiść.
Folia pozwala etylenowi uciec. Jeśli przechowujesz seler w oryginalnej torbie, możesz zauważyć, że po kilku dniach staje się on wiotki. Dzieje się tak, ponieważ etylen jest uwięziony.
Folia pozwala etylenowi wydostać się na zewnątrz, dzięki czemu seler pozostanie chrupiący i świeży przez co najmniej miesiąc.
2. Umieść seler w pojemnikach do przechowywania produktów. Są to specjalistyczne pojemniki z wkładką z siatki, która znajduje się tuż nad dnem pudełka. Następnie wlewasz odrobinę wody na dno i umieszczasz seler na górze wkładki. Przykryj pokrywką i przechowuj w lodówce.
Ciekawe, jak to działa? Pojemniki na produkty posiadają filtr węglowy, który zatrzymuje i pochłania gaz etylenowy, co spowalnia proces starzenia się produktów i pozwala zachować ich świeżość przez dłuższy czas.
Może być również używany do szpinaku, marchwi, cukinii, ogórków i innych warzyw, owoców i zieleniny.
3. Jeśli seler został już pocięty, możesz zanurzyć go w wodzie.
Gdy seler jest pocięty, łodygi tracą wilgoć znacznie szybciej. Aby przedłużyć ich świeżość, włóż je do pojemnika i zalej wodą. Szczelnie zamknij pojemnik. To sprawi, że seler pozostanie chrupiący i nawilżony.
Jak ożywić wiotczejący seler
Ale w niefortunnym przypadku, gdy twój seler nadal wiotczeje pomimo tych wysiłków, nadal jest kilka sposobów, aby go uratować. Oto kilka opcji:
- Umyj warzywa, pokrój je w plastry, a następnie zanurz łodygi w wodzie z lodem i odstaw do lodówki. In a few hours, expect the limp veggies to have crisped up. This is because they absorb some of the water. This little trick will extend your celery’s life for 2-3 more days. Just be sure to keep it in the fridge.
- Use it as a vegetable broth instead. You don’t need it to be nice and crisp to give off it’s wonderful flavor.
- Place it in a blender and turn it into a juice or smoothie! It may no longer be crisp, but it’s still nutritious and delicious.
- Slice them up and freeze for future use. Blanch the celery and store in a freezer-safe container. It will survive for as long as 8 months in the freezer. Defrosted celery won’t be crisp anymore, though. No worries, because you can still use your tender celery as an ingredient for roux, soup, or stir-fry.
- Share
- Pin