Jeśli jesteś miłośnikiem kanapek, nadszedł czas, aby przyjrzeć się swojemu wyborowi chleba. Nie musisz wyrzucać chleba, jeśli próbujesz schudnąć lub kontrolować węglowodany przy cukrzycy, ale musisz wybierać mądrze, aby uniknąć nadmiaru kalorii, węglowodanów i sodu.
Jeśli jesteś miłośnikiem kanapek, to czas przyjrzeć się swojemu wyborowi chleba. Nie musisz wycinać chleba, jeśli próbujesz schudnąć lub kontrolować węglowodany dla cukrzyków, ale musisz wybierać mądrze, aby uniknąć nadmiaru kalorii, węglowodanów i sodu. Idealnie, wybrać chleb pełnoziarnisty, biorąc pod uwagę, że jest dobrym źródłem błonnika i minerałów. Chleb pełnoziarnisty, w umiarkowanych ilościach, jest również bardziej przyjazny dla serca i cukrzycy w porównaniu z białym chlebem i innymi chlebami z mąki rafinowanej.
Wskazówka: jedzenie zbyt dużej ilości chleba, nawet organicznego chleba pełnoziarnistego, może dostarczyć nadmiaru kalorii, węglowodanów i sodu. Śledzenie pomoże Ci kontrolować wielkość porcji i zmieścić się w budżecie.
Chleb komercyjny
Wiele marek chleba komercyjnego jest dużych i ciężkich – każda kromka ma około 45 gramów, co daje około 120 kcal/kromkę i około 22 gramów węglowodanów. Kiedy robisz kanapkę z takiego chleba, otrzymujesz 240 kcal i 44 gramy węglowodanów (3 węglowodany do wyboru). To całkiem spory koszt kaloryczny – i to bez uwzględnienia przypraw czy białka. Spróbuj ograniczyć chleb do kanapek do 2 uncji (60 gramów) całkowitej wagi. To ograniczy kalorie do około 160 kcal, a węglowodany do około 30 gramów. Oto kilka opcji obniżenia kalorii i węglowodanów, jeśli kupujesz komercyjne pieczywo.
Cienko pokrojone
Spróbuj cienko pokrojonej wersji marki, jeśli taką posiadają. Na przykład, look at the difference between the regular size and thin sliced version of the same type of bread made by Dave’s Killer Bread®
| Bread Type | 1 slice | Calories | Total Carbs | Sodium |
| Good Seed Thin Sliced | 28 g | 70 | 13 g | 115 mg |
| Good Seed | 45 g | 140 | 25 g | 180 mg |
Double-fiber versions of bread usually have a lower caloric and carb content than their regular versions, but if the bread is heavy, the totals might still be high. So always check the Nutrition Facts (food label). Jeśli planujesz zrobić kanapkę z 2 kromek chleba, zmierzaj do limitu 80 kcal/kromkę i 15 gramów węglowodanów/kromkę.
Specjalne Produkty Chlebowe
Cienkie Bułki
Dla maksymalnego obniżenia kalorii i węglowodanów, a jednocześnie uzyskania dwóch stron kanapki, spróbuj użyć cienkich bułek zamiast chleba. Cienkie bułeczki mają zazwyczaj około 110 kcal i tylko 20 g węglowodanów ogółem na całą kanapkę (jednocześnie dostarczając około 5 gramów błonnika). Produkty te sprawiają, że planowanie posiłków w cukrzycy jest o wiele łatwiejsze dla miłośników kanapek! W Stanach Zjednoczonych dostępnych jest wiele marek – np. Sara Lee® Thin Style Buns, Orowheat® Sandwich Thins. Sara Lee® Thin Style Buns, Orowheat® Sandwich Thins. W wielu dużych sieciach sklepów spożywczych dostępne są również ich sklepowe odpowiedniki dla osób dbających o swój budżet.
Płaskie pieczywo & Pita Breads
Nie wszystkie marki płaskiego pieczywa są niskokaloryczne i niskobiałkowe – musisz uważnie czytać etykiety, aby je znaleźć. Oto dwie popularne marki, które są dostępne w Stanach Zjednoczonych, które pasują do rachunku za obniżenie obu: Flat Out Flatbreads® i Toufayan® Smart Pockets, Smart Bagels, Low Carb Pita i Lavash Plus.
Tortille
Aby uzyskać tortillę wystarczająco dużą, by owinąć nią kanapkę, a jednocześnie utrzymać się na poziomie lub poniżej 160 kcal i 30 gramów węglowodanów ogółem, musisz użyć tortilli o niskiej zawartości węglowodanów. La Tortilla Factory® i Mission®.
Świeży wypiekany chleb & Artisan Breads
Jeśli robisz swój własny chleb lub kupujesz świeży chleb, to zdecydowanie sugeruję, abyś kupił cyfrową wagę kuchenną, jeśli próbujesz schudnąć lub kontrolować węglowodany dla cukrzyków. Byłam zszokowana, kiedy po raz pierwszy zaczęłam ważyć kromki świeżego chleba. Jedna kromka ze środka pięknej bułki mogła z łatwością ważyć 60 gramów. Tak więc moja wspaniała kanapka zrobiona ze świeżego chleba zaczynała się od 320 kcal i 60 gramów węglowodanów ogółem – bez liczenia nadzienia i przypraw!
Ale nie zrezygnuję ze świeżego chleba, będę kontrolować jego porcje. Zamiast zwykłej kanapki, robię kanapkę z otwartą buzią (1 kromka chleba) i ograniczam wagę kromki do 45 gramów. I tak, zazwyczaj jem tego typu kanapki z widelcem i nożem, co również ma wpływ na spowolnienie tempa jedzenia.
Są pewne rodzaje chleba, które ze względu na ich większy rozmiar i wagę, pakują naprawdę duży kaloryczny i węglowodanowy cios jak na kanapkę. Uważam, że łatwiej jest po prostu unikać tych opcji:
- Bagels (regularne w stylu nowojorskim)
- Panini bread
- Pretzel buns
Powodzenia z przygodami z chlebem! I pamiętaj, ogólnie rzecz biorąc, im większa waga chleba, tym więcej kalorii i węglowodanów.
Diabetes->Carbs & Carb Counting Foods & Recipes->Grains & Cereals Weight Loss->Weight Loss Tips & Quips