Making Vitamix ice cream is easier than you think. Zebrałam kilka podstawowych wskazówek, jak zacząć i jakich składników do lodów użyć. Są to zdrowe przepisy z wykorzystaniem czystych składników i bez rafinowanego cukru.
Dla mnie lody należą do własnej grupy żywności. Grupa żywnościowa, która na zawsze pozostanie w mojej diecie! Nie oznacza to jednak, że muszą to być lody komercyjne, naładowane cukrem. Robię moje własne, zdrowe lody w domu i wkładam do nich co tylko chcę.
Wiem, że jeśli chodzi o robienie lodów w domu, większość z nas rezygnuje z tego pomysłu jak tylko usłyszy słowa 'churn by hand’ lub 'get your ice cream maker ready’ (ps. nie posiadam takiego). ALE, nie wiedząc co to jest 'churning’ lub nie mając maszynki do lodów nie powinno cię to powstrzymać. Jeśli masz wysokowydajny blender, taki jak Vitamix, możesz zrobić wspaniałe, pozbawione poczucia winy lody w mgnieniu oka.
Metoda robienia lodów Vitamix
Aby zrobić lody lub podobny deser i sorbet w Vitamix lub innym szybkim blenderze potrzebujesz trzech kluczowych składników.
1. Coś lodowatego, takiego jak mrożone banany, mrożone jagody, mrożony jogurt, kostki lodu, mrożone mleko kokosowe i tak dalej.
2. Trochę płynu – nie dużo, ale tylko tyle, aby rozpocząć mieszanie i często dodać trochę kremowości. W większości przypadków będzie to jakiś rodzaj mleka, jogurtu lub śmietany. Woda kokosowa, zwykła woda i sok również mogą być użyte.
3. Smaki & tekstury – niesłodzone kakao w proszku, wanilia, cynamon, mięta, słodziki (daktyle, miód, cukier kokosowy, syrop z brązowego ryżu), jagody, sok z cytrusów, masła orzechowe, masło kokosowe, wiórki czekoladowe, płatki kokosowe, posiekane orzechy, nasiona, proszki superfood, a nawet niektóre likiery smakowe (OMG!).
Tutaj zebrałam trzy proste przepisy na lody fundamentalne, abyś mógł zacząć. Możesz tworzyć własne proste lub wyszukane smaki w zależności od tego, co masz w domu lub jakie owoce mogą być w sezonie.
Wersja 1: Plain Creamy Vanilla Ice Cream
- 1/2 kubka (120 ml) śmietanki do wyboru – dla primal peeps może to być pełna śmietanka lub pół & pół, a dla wersji bez nabiału użyj śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego
- 1/4 kubka pożądanego słodzika, depending on how sweet you want it
- 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
- 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)
Makes 2-3 cups
Version 2: Chocolate Ice Cream
- 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
- 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
- 1/3 cup desired natural sweetener
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3-4 cups ice cubes
Makes 3-4 cups
Version 3: Banana Nice-cream
- 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
- 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
- 1 tablespoon desired sweetener
- 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)
Makes 2 servings
Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Zalecam dodawanie kilku łyżek stołowych mleka na raz. Spróbuj mieszać i dodawać więcej w miarę mieszania, aby upewnić się, że nie będzie zbyt rzadkie.
- Włóż wszystkie składniki do pojemnika Vitamix w podanej kolejności i zabezpiecz pokrywę.
- Wybierz Zmienną 1.
- Włącz urządzenie i powoli zwiększ prędkość do 10, a następnie do wysokiej – w ciągu 5-7 sekund.
- Użyj tampera, aby wcisnąć składniki w ostrza.
- W ciągu około 30-40 sekund dźwięk silnika zmieni się i powinny powstać cztery kopce.
- Zatrzymaj urządzenie i nie przesadzaj z mieszaniem, ponieważ mieszanka może zacząć się topić. Podawaj natychmiast lub przenieś do pojemnika w zamrażarce na później. Po przechowywaniu w zamrażarce ponownie wymieszaj z odrobiną płynu.
Czy kiedykolwiek robiłeś lody za pomocą Vitamix lub innego wysokowydajnego blendera? Masz jakieś wskazówki lub sugestie. Powiedz mi poniżej. Jeśli uwielbiasz lody, podziel się nimi z przyjaciółmi i fanami.