Czy to pierś, udko, podudzie czy cały pieczony ptak, kurczak zajmuje szczególne miejsce w naszych sercach i w naszym tygodniowym planie posiłków. Wszechstronność jest wśród wielu korzyści ten składnik ma do zaoferowania, i resztki mogą być używane w cokolwiek od zupy i potpie do enchiladas i sałatki. W rzeczywistości jest to jeden przypadek, w którym nie będzie przedmiotem jęków, gdy służysz do wczorajszej kolacji – ale tylko wtedy, gdy wiesz, jak odgrzać kurczaka prawidłowo. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, a unikniesz częstej pułapki, jaką jest zamienienie cennego kawałka drobiu w mdłe i odwodnione rozczarowanie.
Jak odgrzać kurczaka w piekarniku
Piekarnik jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli chodzi o odgrzewanie większych kawałków kurczaka lub ptaka, który wciąż jest z kością. Oto jak to się robi:
1. Rozgrzej piekarnik. Nastaw piekarnik na 350°F i wyjmij kurczaka z lodówki. Podczas gdy czekasz, aż piekarnik osiągnie temperaturę, pozwól swojemu ptakowi odpocząć w temperaturze pokojowej na blacie.
2. Dodaj wilgoci. Gdy piekarnik skończy się nagrzewać, przenieś kurczaka do naczynia do pieczenia. Dodaj kilka łyżek bulionu z kurczaka lub wody – tylko tyle, aby w naczyniu była bardzo płytka warstwa płynu. Następnie przykryj szczelnie naczynie podwójną warstwą folii. Para wytworzona przez wodę sprawi, że mięso pozostanie miłe i wilgotne.
3. Odgrzewaj. Włóż kurczaka do piekarnika i pozostaw go tam, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 165°F. (Czas gotowania zależy od rodzaju odgrzewanego kurczaka). Kiedy kurczak się rozgrzeje, wyjmij go z piekarnika i podawaj – powinien być soczysty i sycący. Uwaga: Ta metoda nie daje chrupiącej skóry, ale jeśli jest to dla Ciebie czynnik decydujący, po prostu wrzuć kawałek kurczaka pod brojler na kilka minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę, zanim się do niego zabierzesz.
Jak odgrzać kurczaka na kuchence
Piekarnik jest skutecznym sposobem na odgrzanie kurczaka, który został usunięty z kości, ale nie zalecamy po prostu wrzucania piersi bez kości i skóry na patelnię, ponieważ bezpośrednie ciepło szybko wysuszy drób. Zamiast tego, wykonaj poniższe kroki podczas odgrzewania kurczaka na kuchence, a stanie się on delikatnym przysmakiem gotowym do wrzucenia do stir-fry, sałatki lub dania z makaronem.
1. Przygotuj mięso. Sposób, w jaki przygotujesz kurczaka do odgrzania zależy od tego, jaki kawałek mięsa posiadasz i co planujesz z nim zrobić. W przypadku resztek kurczaka z rożna lub udek z kością, odbierz kurczaka od kości i sprawdź mięso, aby usunąć wszelkie chrząstki. Jeśli używasz piersi bez kości i skóry, pokrój ją na kawałki o grubości jednego cala, aby mięso mogło się szybko podgrzać.
2. Podgrzej swoje resztki. Weź patelnię i dodaj tylko tyle wody, aby przykryć dno. Ustaw patelnię na średnim ogniu i dodaj kurczaka, jak tylko woda zacznie się gotować na wolnym ogniu. Zmniejsz ogień i delikatnie mieszaj kurczaka, gotując, aż mięso się rozgrzeje. Kiedy kurczak będzie już gorący, pośpiesz się i połknij go.
Jak odgrzać kurczaka w mikrofalówce
Mikrofalówka jest szybka i wygodna, ale zdecydowanie nie jest najlepszą metodą na odgrzanie ptaka, ponieważ najprawdopodobniej da gumowaty lub suchy jak kreda kawałek kurczaka. Mimo to, jeśli jesteś w potrzebie i zdecydujesz się na odgrzanie resztek kurczaka w mikrofalówce, wykonaj poniższe kroki, aby uzyskać lepsze rezultaty.
1. Przygotuj talerz. Rozłóż kurczaka na talerzu nadającym się do mikrofalówki, z małymi kawałkami mięsa w centrum i większymi przy krawędzi talerza.
2. Dodaj trochę wilgoci. Posmaruj kurczaka kilkoma łyżeczkami wody, a następnie dodaj odrobinę oliwy z oliwek – to połączenie pomoże utrzymać wilgotność kurczaka i poprawi jego smak.
3. Przykryj i podgrzej. Szczelnie przykryj talerz z kurczakiem plastikową folią nadającą się do mikrofalówki i podgrzewaj przez dwie minuty. Wyjąć talerz z mikrofalówki i sprawdzić, czy kurczak jest gotowy. Jeśli nie, obróć mięso przed przykryciem talerza i kontynuuj mikrofalowanie w 30-sekundowych odstępach. Kiedy kurczak jest podgrzany, czas na chow.
RELATED: 40 Leftover Chicken Recipes That Aren’t Totally Boring