Jak Weganizować Pudełko Ciastek

Gdy przeszłam na weganizm, byłam zaskoczona, gdy dowiedziałam się o „przypadkowo wegańskich” produktach. Aka produkty, które już znałam i nie miałam pojęcia, że są wegańskie!

To zazwyczaj szczęśliwy „przypadek”, ponieważ nie chodzi o to, że firma celowo tworzy produkty przyjazne weganom, tylko o to, że przypadkiem są one wolne od jaj i nabiału.

Kilka z moich ulubionych przypadkowo wegańskich produktów to Oreos, Szwedzka Ryba i wiele mieszanek ciast, na których się wychowałam, takich marek jak Dunkin Hines i Pillsbury.

Zawarłam poniżej listę łatwych do znalezienia wegańskich mieszanek do ciast.

Ale to tylko połowa tego. Co z jajkami i masłem, które pudełka każą ci dodać? Te z pewnością nie są wegańskie!

Nie bój się, istnieją sposoby na zastąpienie jajek i nabiału, które pozwolą ci uzyskać te same lekkie i puszyste ciasta, które znasz i kochasz.

INSTEAD OF BUTTER

REFINED COCONUT OIL

Olej kokosowy występuje w dwóch wersjach. Rafinowany i virgin. Virgin jest niefiltrowany i może być dobry w niektórych przepisach, ale ja prawie nigdy go nie kupuję, ponieważ nadaje bardzo silny kokosowy smak. Rafinowany z drugiej strony jest świetny, ponieważ działa zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi potrawami i nie zakłóca smaku.

Ma wysoki punkt dymienia i jest pyszny w użyciu do wszystkiego, od pieczonych warzyw po ciasteczka z kawałkami czekolady. Robię zapasy i używam go często.

MEASURING TIP:

Jeśli przepis mówi o 1/4 filiżanki roztopionego oleju kokosowego, oznacza to roztopienie oleju, a następnie odmierzenie 1/4 filiżanki. Jeśli jest napisane 1/4 filiżanki oleju kokosowego, stopionego, oznacza to, że należy odmierzyć 1/4 filiżanki, a następnie ją stopić. To brzmi jak nieistotne rozróżnienie, ale da różne ilości i wpłynie na wynik przepisu.

Używaj również płynnej miarki do roztopionych lub płynnych tłuszczów.

MASŁO WEGAŃSKIE (STICKS)

Masło wegańskie przeszło długą drogę pod względem smaku i jest łatwiejsze niż kiedykolwiek do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych (yay Team Vegan!Zauważyłam, że używanie masła w kostkach działa lepiej niż w tubkach, ale poza tym używam go dokładnie tak samo, jak masła mlecznego.

Country Crock, Earth Balance i Miyokos to świetne wegańskie opcje.

INSTEAD JAJKA

Moje go-tos to jajka lniane lub niesłodzone jabłko i skrobia kukurydziana.

JAJKA LNIANE

Jest to świetne rozwiązanie, ponieważ sprawdza się we wszystkim, od ciasteczek po ciasta, naleśniki i muffiny. Używam tego triku, aby zrobić moje wegańskie ciasto Triple Chocolate Cake i (mój ulubiony!) przepis na chleb dyniowy.

Aby zrobić jajko lniane, po prostu połącz 1 łyżkę zmielonych nasion lnu i 2 łyżki wody w małej misce. Wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby się zżelowało. To równa się jednemu jajku.

W moim doświadczeniu, Sepctrum i Trader Joe’s mielone nasiona lnu działają dobrze.

Uwaga: nie używaj całych nasion lnu 😊

Wegańskie ciasto potrójnie czekoladowe, z użyciem jaj lnianych

UNSWEETEEND APPLESUCE + CORNSTARCH

Jabłka zawierają pektynę, która naturalnie zagęszcza żywność taką jak dżemy i galaretki oraz, cóż, sos jabłkowy! Z tego powodu świetnie sprawdza się również jako zamiennik jajka.

Odkryłem, że jest szczególnie skuteczny w połączeniu ze skrobią kukurydzianą. Nie dosłownie w połączeniu, nie mieszam ich razem osobno, ale kiedy przepis wymaga 2 jajek, dodaję 1/4 szklanki sosu jabłkowego i mieszam 1 łyżkę skrobi kukurydzianej do mokrych składników, aby się rozpuściła. Następnie dodaję suche składniki tak jak zwykle.

Użycie tych dwóch razem działa bardzo dobrze w przypadku ciast.

SODA

Możesz również użyć puszki sody! Brzmi szalenie, ale to naprawdę działa! Użyłam puszki Sprite’a do zrobienia tego ciasta i było pyszne. Lekkie i puszyste, bez jajek i oleju! Szaleństwo 🤯

Zanim obejrzycie, powinniście wiedzieć, że ten filmik – i tytuł – był parodią filmu Pasożyt, ponieważ użyłam go jako pracy konkursowej na tegoroczne Oscars Party w domu mojej przyjaciółki. Więc wideo jest nakręcone w stylu filmu – ciasto było totalnym hitem dla moich przyjaciół, tak przy okazji!

VEGAN CAKE MIXES

  1. Thrive Market Yellow Cake Mix (wegański, bezglutenowy, naturalnie słodzony)
  2. Dunkin Hines Classic Yellow Mix, Devils Food, Lemon Supreme
  3. Pillsbury Moist Supreme Golden Butter Mix, Purely White

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *