Liście laurowe, zwane również liśćmi laurowymi, są często używane do aromatyzowania zup, rosołów i dań mięsnych. Ale nie przejmuj się, jeśli nie masz żadnego pod ręką. One of these herbs will do just fine as a substitute.
Substitutions for Bay Leaves
Substitute 1/4 tsp. dried thyme or oregano, for each bay leaf or 1/4 tsp. crushed bay leaf called for in the recipe.
Have dried bay leaves, when your recipe calls for crushed, or fresh bay leaves when your recipe calls for dried?
Użyj tej formuły, aby uzyskać właściwą alternatywę:
- Jeden świeży liść laurowy = dwa suszone liście
- Jeden suszony liść laurowy = 1/4 łyżki zmiażdżonego liścia laurowego
- Jeden świeży liść laurowy = 1/2 łyżki zmiażdżonego liścia laurowego
Jakkolwiek liście laurowe dodają smaku i zapachu do każdej potrawy, do której są dodane, są one dość twarde i gorzkie w smaku. Z tego powodu, całe lub zmiażdżone liście laurowe są zazwyczaj usuwane przed podaniem dania, w którym się znajdują.
Czym w ogóle są liście laurowe?
Gdy europejskie lub amerykańskie przepisy mówią o liściach laurowych, zazwyczaj odnoszą się do liści drzewa laurowego. W innych kuchniach, liście laurowe mogą odnosić się do liści innego członka rodziny wawrzynowatych.
Pomimo, że smak różnych rodzajów liści laurowych może być zupełnie inny, są one zazwyczaj dodawane do tego samego rodzaju przepisów. You’ll typically see them featured in soups, stews, broths, and meat or vegetable dishes. They contribute to both the flavor and fragrance of the dish.
Just don’t get inventive and add more bay leaves to a recipe that what’s called for. Zbyt wiele liści laurowych może spowodować gorzki smak.
Żywotność liści laurowych
Suszone liście laurowe szybko tracą swój smak. Uzupełniaj ich zapas co sześć miesięcy, ale nie wyrzucaj starych do kosza. Jeśli rozsypiesz je wokół swojej spiżarni, pomogą ci odstraszyć mole.
Wyhoduj własne liście laurowe
Wawrzyn szlachetny pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, ale może być uprawiany w Stanach Zjednoczonych. Nadaje się do sadzenia na zewnątrz w strefach od 8 do 11, a wszędzie indziej może być uprawiany jako roślina domowa.
Pozostawiając go w stanie naturalnym, może osiągnąć 60 stóp wysokości, ale łatwo jest przyciąć wawrzyn, aby był mały i ozdobny. Sześć stóp to typowa wysokość dla wawrzynu doniczkowego.
Przechowuj wawrzyn zimą w pomieszczeniach zamkniętych. Następnie należy przenieść go na zewnątrz na wiosnę.
Ponieważ wawrzyn jest rośliną wiecznie zieloną, liście można zbierać w dowolnym momencie. Wiele osób, które je uprawiają, decyduje się na usuwanie liści, gdy ich potrzebują, a ponieważ świeże liście laurowe są o wiele bardziej aromatyczne niż suche, jest to z pewnością dobry sposób, jeśli masz dostęp do drzewa.