Wartość pH zielonej herbaty mieści się w przedziale od 7 do 10. To krótka odpowiedź na to pytanie, która nie ujawnia zbyt wielu przydatnych informacji. Aby zrozumieć, co oznaczają te liczby i zrozumieć pojęcie pH, musimy przyjrzeć się im nieco bliżej.
Co to jest pH?
Termin „pH” pochodzi z chemii i odnosi się do tego, czy ciecz jest kwasem czy zasadą. Liczba przed literami „pH” wskazuje, jak kwaśna lub zasadowa jest ciecz w specjalnej skali logarytmicznej.
Każda liczba całkowita na skali reprezentuje mnożenie lub dzielenie przez 10 w porównaniu do poprzedniej liczby. Formalne wyjaśnienie jest dość mylące, ale przykłady tego, jak działa skala, mogą sprawić, że sprawy staną się dużo bardziej jasne.
Siedem (właściwie 7,2, ale będziemy używać siedmiu dla naszych przykładów) jest punktem neutralnym w skali pH, a każda wyższa liczba wskazuje substancję, która jest 10 razy bardziej zasadowa niż poprzednia. Woda morska, na przykład, ma pH 8, a soda oczyszczona ma pH 9. Tak więc soda oczyszczona jest 10 razy bardziej zasadowa niż woda morska. Mleko ma pH około 6 (ponieważ jest to mniej niż 7, neutralny punkt na skali, mleko jest uważane za kwaśne, a nie zasadowe). pH kawy wynosi 5, co oznacza, że kawa jest dziesięć razy bardziej kwaśna niż mleko.
Ogólnie, im niższe pH żywności lub napoju, tym bardziej jest on kwaśny. Z reguły organizm ludzki może łatwiej strawić substancje o pH pomiędzy 6,5 a 8,5. Bardzo kwaśne pokarmy i napoje, o wartości pH niższej niż 6,5, mogą być czasem trudniejsze do strawienia i mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, takich jak kwasica.
Dlaczego pH jest ważne?
Poziom pH napoju (lub żywności) wpływa na jego smak. To dlatego na przykład kwaśna kawa smakuje tak gorzko. W wodzie, herbacie, kawie i wszystkim, co powszechnie pijemy, poziom pH jest bardzo ważny z kilku powodów. Poza czynnikiem smakowym, pH odgrywa kluczową rolę dla zdrowia.
Naturalny poziom pH ludzkiego ciała wynosi 7,4. Większość ludzi ma tendencję do spożywania zbyt wielu kwaśnych pokarmów i napojów, co obniża ich poziom pH do zakresu kwaśnego. Dodając do diety więcej substancji zasadowych, można zrównoważyć ogólną tendencję współczesnych ludzi do jedzenia i picia substancji kwaśnych, takich jak kawa i soki owocowe.
Ciało dąży do utrzymania się na poziomie 7,4 w skali pH, ponieważ działa najbardziej efektywnie, gdy jest w punkcie nieco wyższym niż wartość neutralna 7,2. Picie zielonej herbaty, na przykład, jest uważane za jeden ze sposobów, że osoba może zrównoważyć pH, które jest zbyt kwaśne.
Dlatego wielu ludzi świadomych zdrowia celowo pije wodę alkaliczną i zieloną herbatę. Te dwie rzeczy, między innymi, mogą pomóc w zbliżeniu pH organizmu do idealnego, naturalnego poziomu. Warto również zauważyć, że kwaśne pokarmy i napoje mogą poważnie zaszkodzić zębom. Dlatego dentyści sugerują napoje o wyższym pH, takie jak wody alkaliczne, zielone herbaty i podobne produkty.
Jakie jest pH zielonych herbat, takich jak Matcha?
Zauważ, że większość herbat kupowanych w sklepie jest lekko kwaśna, o pH poniżej 7,2. Nawet te lekko kwaśne herbaty nie są wystarczająco silne, aby uszkodzić zęby. Ale herbaty o pH powyżej 7,2, takie jak herbaty zielone, są bezpieczne dla zębów i robią inne dobre rzeczy dla organizmu.
PH herbaty zielonej mieści się w zakresie między 7 a 10. Większość rodzajów herbaty matcha ma około 9 w skali pH, co oznacza, że są one dość zasadowe. Należy jednak pamiętać, że niektóre herbaty niezielone, takie jak jeżyna, cytryna i owoce dzikiej róży, są dość kwaśne, a ich pH wynosi około 3.
Dlaczego pH zielonej herbaty jest dobre dla organizmu człowieka?
Jedna ze szkół myślenia o kwasowości i zasadowości (podstawowa strona skali pH) doprowadziła miliony ludzi do stosowania diet, które próbują utrzymać pH organizmu na naturalnym poziomie. Istnieją dziesiątki książek na temat różnych planów „diety alkalicznej”, z których większość wychwala zalety żywności i napojów alkalicznych i ostrzega przed niebezpieczeństwami związanymi z substancjami kwasowymi, które powszechnie spożywamy.
Istnieją również dowody na to, że spożywanie rzeczy o wyższym poziomie pH może pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi, co jest kolejnym celem wielu entuzjastów herbaty. Problem z programami alkalicznymi polega na tym, że są one niezwykle trudne do realizacji. Tak wiele rzeczy, które jemy i pijemy każdego dnia jest kwaśnych, jak napoje energetyczne, orzechy, ser, czarna herbata, piwo, makaron, wieprzowina, wino, kawa, wołowina, orzeszki ziemne, pszenica i inne.
Dobrą wiadomością dla miłośników zielonej herbaty jest to, że napoje takie jak herbata matcha mogą pomóc zrównoważyć niektóre z kwaśnych rzeczy, które zazwyczaj spożywamy. Warto zwrócić uwagę na inne produkty o „wysokim pH”, których wartość wynosi 9 lub więcej, obok herbaty matcha: cytryny, brukselka, brokuły, marchew, surowy szpinak, jarmuż, cytryny, awokado, jagody, sałata, bakłażan, groszek, buraki i słodkie ziemniaki.
Zielona herbata na ratunek?
Doktorzy i dentyści są często „anty-herbaciani”, ale zawsze robią wyjątek dla zielonej herbaty, ponieważ ma ona wysokie pH. A przetwarzanie zielonej herbaty (parowanie i suszenie) jest to, co pomaga uczynić go tak alkaliczne, i to jest dobra rzecz przez każdego środka.
Inne korzyści zdrowotne zielonej herbaty obejmują jego wysokie stężenie przeciwutleniaczy, z których niektóre zostały powiedział, aby pomóc promować zdrową skórę i ewentualnie walczyć z niektórymi formami raka. Inne naturalne składniki zielonej herbaty okazały się pomóc w walce z grypą i ból gardła. Kilka badań wskazuje nawet na możliwość, że zielona herbata może pomóc ludziom powstrzymać choroby serca, układu krążenia, chorobę Parkinsona i Alzheimera. A ponieważ zielone herbaty, takie jak matcha, zawierają kofeinę, mogą pomóc w zwiększeniu tempa metabolizmu organizmu i spalaniu tłuszczu.
Zielona herbata ma niskie pH i oferuje wiele innych korzyści zdrowotnych.
Zielona herbata ma niskie pH i oferuje wiele innych korzyści zdrowotnych.