Które czerwone wina mają najmniej tanin?

Podziel się tym z przyjaciółmi!

Garbniki są często pożądanym składnikiem smakowym w winach, ale nie każde wino ma taniny i nie każdy winiarz je lubi. Białe i różowe są popularne ze względu na niską zawartość tanin, ale które czerwone wina mają najmniej tanin?

Czy po prostu nie jesteś w nastroju, chcesz spróbować czegoś innego, czy nienawidzisz tanin w ogóle, ta lista niskogarbnikowych stylów czerwonego wina pomoże Ci wybrać idealną butelkę.

Tanina jest polifenolem, który jest powszechnie spotykany w roślinach. Występuje na liściach, owocach, a nawet nasionach. Aby przedstawić to w odpowiedniej perspektywie, ponad połowa liści roślin składa się z taniny.

W kontekście win, tanina może występować w nich w różnych ilościach, w zależności od rodzaju wina i metody przechowywania podczas fermentacji.

Wina białe, na przykład, nie zawierają prawie żadnej taniny – proces usuwania skórki winogron przed procesem pozbywa się większości tej substancji. Z drugiej strony, wina czerwone, które zawierają skórkę winogron, mają o wiele więcej garbników, ponieważ większość garbników zawartych w winogronach pochodzi z ich skórki.

Jeżeli chodzi o przechowywanie, materiał użyty do przechowywania wina może również wpływać na ilość garbników. Drewniane beczki są głównym winowajcą tego stanu rzeczy, ponieważ tanina znajdująca się w drewnie beczki może się od niej oderwać i skończyć razem z winem. Więc nawet jeśli zamówisz sobie białe wino, jest szansa, że może ono mieć więcej taniny niż zwykle ze względu na to, jak było przechowywane.

Więc w skrócie, czerwone wino będzie miało więcej tanin niż jego biały odpowiednik. Na szczęście dla entuzjastów i miłośników czerwonego wina, istnieją sposoby na złagodzenie ilości taniny w czerwonym winie.

Oprócz trzymania się z dala od marek, które przechowują swoje wino w drewnianych beczkach, powszechnym obejściem pozwalającym cieszyć się czerwonym winem o niskiej zawartości taniny jest kupowanie czerwonego wina, które wykorzystuje cienką skórkę winogron. Ponieważ skórka może w znacznym stopniu przyczynić się do ogólnego poziomu taniny w winie, cienkie skórki są idealne, ponieważ po prostu zawierają mniej tej substancji.

Mając to na uwadze, przygotowaliśmy listę niektórych opcji czerwonego wina, które stosują co najmniej jedną z tych metod, a w rezultacie mają niską zawartość taniny.

Czerwone wina z najmniejszą ilością garbników

Pinot Noir

Dodanie tego wina do listy nie było oczywistym wyborem. Znane jako jedno z najbardziej popularnych czerwonych win ze względu na swój lekki smak i dość niski poziom tanin, Pinot Noir jest odmianą wina, której początki mówi się w Burgundii, we Francji, co prawdopodobnie jest powodem, dla którego większość winogron pochodzi również z Francji.

Grono to jest dość wszechstronne, ponieważ może być używane do produkcji nie tylko czerwonego wina, ale również różowego, białego i musującego. Jest to tak popularne wino, że Pinot Noir Day istnieje, co ma miejsce każdego 18 sierpnia.

W kategoriach smaku, Pinot Noir ma malinowe i wiśniowe smaki, jak to jest owocowe. Świetnie komponuje się z wieloma potrawami, ponieważ jego niski poziom tanin sprawia, że można go pić do każdego posiłku.

Barbera

Wino Barbera jest jednym z wielu cenionych win włoskich, choć zaczyna być uprawiane w innych miejscach, takich jak Kalifornia. Mówi się, że był wokół od 7 wieku, co czyni go jednym z starszych odmian tam. Winogrono jest uprawiane na dużych winnicach w licznych ilościach i jest zazwyczaj przechowywane w dużych dębowych beczkach.

Barbera dużo bardziej kwaśne niż inne odmiany czerwonego wina i w połączeniu z faktem, że jego smak przypomina truskawki i wiśnie, kończy się smakując dość soczysty. Podczas gdy poziom tanin w Barberze jest niski, dębowe beczki, w których jest przechowywana mogą dodać trochę substancji, więc należy o tym pamiętać.

Schiava

Prawdopodobnie jedna z najlżejszych i najsłodszych odmian czerwonego wina. Przydomek Schiava jako „wino z waty cukrowej” istnieje nie bez powodu.

Pochodzi z winogron Schiava i jest znane w innych krajach jako Trollinger, Vernatsch i Black Hamburg. Jest uprawiana we Włoszech i przez długi czas była niedostrzegana, ponieważ nie była tak silna w smaku jak jej konkurenci, choć ta cecha jest tym, co dało jej popularność w ostatnich latach.

Schiava smakuje jak wata cukrowa i zawiera nutę owoców i jagód, takich jak truskawki. Poziom alkoholu w winie nie jest jednak stosunkowo wysoki.

Dolcetto

Dolcetto to kolejny północnowłoski szczep winny, który rozpoznaje się po ciemnej skórce.

Dzięki temu, że nie jest zbyt wybredny co do temperatury, może być uprawiany na większych wysokościach i w chłodniejszym klimacie, co z kolei sprzyja ogólnej kwasowości wina. Dolcetto jest obecnie rozwijane, aby stać się winogronem, które może przekształcić się w owocowe i wysokoalkoholowe wino w tym samym czasie. Wraz z jego krótkim cyklem dojrzewania, stał się popularnym i powszechnym winem w ostatnich latach.

Wino wykonane z Dolcetto jest wyjątkowo potężne i ma krótką żywotność piwnicy. Aby uzyskać najlepsze wrażenia, należy spożyć je w ciągu kilku lat od rocznika.

Gamay

Wino, które jest produkowane z winogron Gamay nie jest tak popularne jak wiele innych odmian o niskiej zawartości tanin, ale to nie czyni go mniej smacznym niż bardziej znane alternatywy. Wino Gamay jest do pewnego stopnia wytrawne i ma dość wysoki poziom kwasowości. Jego aromaty to aromaty granatu i jeżyn, w przeciwieństwie do wiśniowych aromatów wielu czerwonych win o niskiej zawartości taniny.

Jedną z największych zalet wina Gamay jest to, że można je łączyć z wieloma potrawami, więc nie musisz się martwić o to, czy w pełni wykorzystasz je w swoim posiłku.

Bobal

Jako jeden z hiszpańskich szczepów winnych, Bobal jest powszechnie używany jako mieszanka do innych, bardziej popularnych win, chociaż czysty Bobal ma również swój własny rynek. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa „byk”, ponieważ winogrona rosną w kształcie głowy byka.

Bobal jest twardym winogronem, które może wytrzymać susze i pąki stosunkowo późno, idealne dla klimatu południowej Hiszpanii. Może nie jest uznawany za winogrono światowej klasy, ale z pewnością jest tam na pierwszym miejscu. Jeśli chodzi o smak, poczujesz nutę lukrecji i jeżyn, gdy popijesz kieliszek wina Bobal.

Cabernet Franc

Dla tych, którzy kiedyś byli fanami Cabernet, ale nie mogli poradzić sobie z jego poziomem tanin, mamy dla Was dobrą wiadomość. Cabernet Franc najlżejszy z rodziny Cabernet win, i choć nadal sporty przyzwoitą ilość substancji, to jest to najlepsza alternatywa, jeśli jesteś fanem Cabernet. Winogrono jest uprawiane głównie we Francji, choć widział pewne obecności we Włoszech i Stanach Zjednoczonych.

Cabernet Franc owocowy jak inne wina Cabernet, choć ma unikalny smak do niego zbyt – wielu entuzjastów wspomnieć, że daje off nutą papryki.

Frappato

Podobnie jak Bobal, Frappato jest powszechnie mieszane z innymi odmianami winogron, aby dodać trochę złożoności do otrzymanego wina, z jego najczęstszą parą będzie Nero d’Avola.

Grono to jest uprawiane na wybrzeżach Sycylii obok własnego Nero d’Avola, stąd częstotliwość łączenia w pary. Frappato ma naturalnie niską zawartość tanin i jest przeznaczone do krótko- i średnioterminowego przechowywania w piwnicy. W smaku wino Frappato przypomina zarówno granat jak i truskawkę.

Lambrusco

Lambrusco nie odnosi się tylko do jednej odmiany winorośli – to cała grupa odmian, z których każda ma swoje unikalne właściwości i wszystkie występują głównie we Włoszech. Podczas gdy niektóre odmiany Lambrusco zawierają spore ilości taniny (np. Lambrusco Grasparossa), inne mają jej niewiele, jak Lambrusco di Sorbara, o którym mówi się, że jest odmianą o najniższym poziomie taniny w rodzinie.

Różne odmiany Lambrusco składają się z różnych poziomów słodkości i wytrawności, choć niektóre wyróżniają się bardziej niż inne. Na przykład Sweet Lambrusco było popularnym winem w latach 80-tych.

Etna Rosso

Etna Rosso to wino, którego winogrona uprawiane są na Sycylii, w tym samym miejscu, w którym inne wina z tej rodziny są uprawiane. Etna, w tym samym miejscu, gdzie uprawiane są inne odmiany, takie jak Frappato. Winogrona są Nerello Mascalese, odmiany, która zaczęła widzieć odrodzenie w popularności. Jak wszystkie inne wina na tej liście, Etna Rosso nie jest tak wysokie na taniny i dołącza do rodziny lekkich, owocowych win czerwonych.

W zakresie smaku, Etna Rosso dzieli wiele podobieństw ze słynnym Pinot Noir, ale w tańszym punkcie cenowym. Ma tę samą słodycz, kwasowość i lekkość wielu znanych odmian czerwonego wina.

Podsumowując, wina czerwone są zazwyczaj bardzo bogate w taniny, ze względu na ilość, która naturalnie znajduje się w skórce winogron. Pochodzi ona również z przechowywania win w dębowych beczkach. Nie oznacza to jednak, że na rynku nie ma opcji z niską zawartością tanin – wiele odmian czerwonego wina ma ich niewiele lub nie ma ich wcale. Nie musisz zwracać się do białego wina, aby uzyskać doświadczenie bez taniny, a wiele różnych opcji do wyboru służyć jako świadectwo tego.