Jak minął weekend? Dziś pokażę Wam, jak zrobić Ugali. Ugali to potrawa z mąki kukurydzianej (cornmeal), mąki z prosa lub mąki z sorgo (czasami mieszanej z mąką z manioku) gotowanej we wrzącym płynie (woda lub mleko) do uzyskania sztywnej lub zwartej, ale gładkiej masy. Jest to najczęstsza skrobia podstawowa występująca w lokalnych kuchniach regionu Wielkich Jezior Afrykańskich i Afryki Południowej. Kiedy ugali jest robione z innej skrobi, zwykle otrzymuje specyficzną nazwę regionalną, zwłaszcza od danej społeczności. Na przykład w społeczności luhya w Kenii ugali znane jest jako Obhusuma. W Kenii Ugali (Cornmeal) jest podstawową potrawą, która pojawia się w kenijskich domach. W naszym domu jemy Ugali dosłownie co drugi dzień, trzy dni nie mogą minąć bez zjedzenia tego posiłku. Ponieważ istnieje tak wiele gulaszów i zup, które można jeść z Ugali, jedzenie go dwa dni z rzędu nie będzie ci przeszkadzać, ponieważ każdego dnia jesz go z czymś innym.Aby zrobić idealne Ugali, wszystko, co musisz mieć, to cierpliwość i wiedza, kiedy przestać dodawać mąkę, aby Ugali nie było kruche lub miało grudki mąki po zakończeniu gotowania. Musisz również dodać wystarczającą ilość mąki, aby Ugali nie pozostało w konsystencji przypominającej owsiankę, gdy skończysz. Tak jak we wszystkim innym, praktyka czyni mistrza. Jedynym sposobem na udoskonalenie Ugali jest trzymanie się tego, aż staniesz się w tym bezbłędny. Najlepszym sposobem na zjedzenie Ugali jest oderwanie odrobiny palcami, zwinięcie jej w małą kulkę i zrobienie kciukiem małego wgłębienia w środku, aby nabrać trochę gulaszu. Omena jest jednym z gulaszów, z którymi można jeść Ugali. Jajka z pomidorów lub cebuli również świetnie komponują się z Ugali, wystarczy dodać Sukuma Wiki (Collard Greens) i mamy pyszny posiłek Ugali. Teraz, zacznijmy gotować! Jestem również towarzyski na Facebooku, Youtube, Twitterze, Instagramie i Pintereście