EASY CHICKEN MARSALA RECIPE
Więc w zeszłym miesiącu podjęłam zobowiązanie, aby faktycznie odkurzyć książki kucharskie, które zbieram i użyć ich. Zaczęłam od lodów sernikowych z truskawkami z książki kucharskiej Homemade Decadence, aby powoli się w nich rozluźnić. Potem zdecydowałam, że potrzebuję przepisu na kolację, który mogłabym wypróbować w następnej kolejności.
Na wierzch wyskoczyła moja ledwo co odtłuszczona nowa książka The Skinnytaste Cookbook. Wypełniona taką obietnicą, wiedziałam, że to jawna parodia, że nie przeczytałam nawet wstępu i tylko kilka razy uciekłam się do oglądania wspaniałych zdjęć. Ale wtedy zauważyłam perełkę: Kurczak Marsala!
I originally bought the book to improve our family eating habits. Ponieważ Gina’s blog Skinnytaste jest o dostarczaniu lżejszych wersji smakowych przepisów, które wszyscy znamy i kochamy, wiedziałem, że jestem w dobrych rękach. I chłopiec miał rację.
Czym jest kurczak marsala?
Tradycyjny kurczak marsala pochodzi z Włoch. Jest to danie przyrządzane z delikatnego i cienkiego kurczaka (zazwyczaj zbijanego), który jest podawany z bardzo bogatym sosem z grzybów i wina Marsala. Czasami jest podawany z domowym makaronem.
Kiedy jest zrobiony dobrze, kurczak jest szalenie delikatny, sos jest bogaty i warstwowy, a grzyby i zioła dodają tylko kolejny poziom doskonałości, aby zaokrąglić danie. I find it insatiable and outright impossible to turn down.
INGREDIENTS FOR COOKING CHICKEN MARSALA RECIPE
Klasyczne składniki dla Kurczaka Marsala są bardzo podobne w tym przepisie jednak tutaj są te, które działają najlepiej.
- Piersi z kurczaka bez kości
- Masło i Oliwa z oliwek
- Czosnek mielony
- Szalotki
- Grzybki
- Wino Marsala
- Rozwój z kurczaka
Piersi z kurczaka muszą być cienkie, aby naprawdę zmiękły w sosie. Upewnij się, że wbijasz je cienko.
Kombinacja masła i oliwy z oliwek jest kluczowa, ponieważ uzyskujesz bogactwo i smak masła, ale dodając oliwę z oliwek, nie przypala się ono.
Czosnek jest kluczowy dla smaku. Upewnij się, że nie używasz czosnku butelkowanego w sklepie spożywczym. Aby uzyskać najlepszy smak, zmiel świeży czosnek. W tym przepisie używamy szalotki, ale cebula jest również dobra, jeśli jest drobno pokrojona w kostkę.
Ten przepis łączy dwa rodzaje grzybów: Cremini i grzyby Shittake. I love the texture of the combo of both.
Also to keep this recipe a bit thininner, it uses a liquid of chicken broth instead of chicken stock. However side note, you can use chicken stock. I only had stock on hand and subbed it equally.
TIPS FOR MAKING HEALTHY CHICKEN DINNER RECIPES
Ale Healthy Chicken Marsala? Czy lżejsza wersja, ten zdrowy przepis na kurczaka marsala, może zrobić tyle samo dla mojej duszy, co oryginalny kurczak marsala? Tutaj są niektóre zadziwiające porady dla dlaczego ty możesz obracać twój tradycyjnego kurczaka marsala w Zdrowego Kurczaka Dinner Recipe.
- Porada Pierwsza: Masło w umiarkowaniu jest absolutnie w porządku w zdrowych obiadowych przepisach. Mała ilość to długa droga. Prawdopodobnie nie będę już wrzucać całych lasek do moich przepisów na zdrowy obiad.
- Wskazówka druga: Smak jest najważniejszy w chudych posiłkach. W tym przepisie nie czułam, że czegokolwiek mi brakuje, ponieważ delikatny kurczak i głębia smaku wina, przypraw, szalotki i grzybów sprawiły, że czułam się, jakbym jadła zwykły, pełnotłusty posiłek. Jeśli skupisz się na smaku, nie będziesz tęsknić za tłuszczem. To jest dokładnie to, co ten zdrowy kurczak marsala przepis robi.
Ten przepis na chudego kurczaka marsala to dopiero początek. Planuję wypróbować wiele więcej zdrowych przepisów na kurczaka z tej książki na zdrowe kolacje w tygodniu, które w końcu dostaną mój hubby i ja na dobrej stopie. Chudy nie jest przecież taki zły.
MORE HEALTHY CHICKEN RECIPES
Below are a few other healthy chicken recipes you might want to try:
- ROSEMARY CHICKEN
- OVEN FRIED CHICKEN TENDERS
- LEMON ROAST CHICKEN AND POTATOES
- BAKED CHICKEN PARMESAN with SPAGHETTI SQUASH
Skinny Chicken Marsala (Healthy Chicken Marsala)
Print Pin
Ingredients
- 2 large boneless skinless chicken breasts (8 ounces each)
- Kosher salt
- Freshly ground black pepper
- 1/4 cup plus 1 teaspoon all-purpose flour
- 1 tablespoon unsalted butter
- 2 teaspoons olive oil
- 3 garlic cloves minced
- 1/4 cup finely chopped shallots
- 8 ounces sliced cremini mushrooms
- 3 ounces sliced shiitake mushrooms
- 1/3 cup Marsala wine
- 1/2 cup Swanson 88% fat-free chicken broth I used chicken stock since it was all I had on hand
- 2 tablespoons chopped fresh parsley
Instructions
-
Preheat the oven to 200°F.
-
Slice the chicken breasts in half horizontally to make 4 cutlets. Umieść każdy kotlet pomiędzy dwoma arkuszami folii i lekko je rozbij, aż będą miały około 1/4 cala grubości. Doprawić 1/2 łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu.
-
Postawić na blacie papier woskowy o długości 18 cali. Umieść mąkę w płytkiej misce i lekko obtocz kawałki kurczaka w mące, strząsając jej nadmiar. Połóż kurczaka na papierze woskowym; 1 łyżeczkę pozostałej mąki zachowaj do wykorzystania później.
-
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodać 1/2 łyżki masła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i mieszać na patelni, aż masło się rozpuści. Dodać kurczaka i smażyć do uzyskania lekko złotego koloru z obu stron, około 3 minuty na stronę. Przełożyć do naczynia do pieczenia i umieścić w piekarniku, aby utrzymać ciepło.
-
Dodać pozostałe 1/2 łyżki masła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelnię. Dodać czosnek i szalotkę i smażyć do miękkości i złocistego koloru, około 2 minut. Dodać grzyby, doprawić 1/8 łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu i gotować, mieszając od czasu do czasu, do uzyskania złotego koloru, około 5 minut. Dosypać 1 łyżeczkę mąki i gotować, mieszając, przez około 30 sekund. Dodać wino Marsala, bulion z kurczaka i pietruszkę.
-
Przygotować, mieszając i zgarniając drewnianą łyżką wszelkie przyrumienione kawałki z dna patelni, aż zgęstnieje, około 2 minut.
-
Przywrócić kurczaka na patelnię z grzybami, zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i dusić w sosie, aby smaki się połączyły, około 4 do 5 minut.
-
Aby podać, połóż kawałek kurczaka na każdym z 4 talerzy do serwowania. Spoon the mushrooms and sauce evenly over the top, and serve hot.