My experience with receiving my certification in Plant Based Nutrition via eCornell’s Nutrition Studies Certificate Program.
If you’ve been following along on Instagram you might have seen that I recently became certified in Plant-Based Nutrition!
I started the coursework in the thick of quarantine and finished just as summer kicked off.
If you’ve been around here a while you know I have a *general* idea of what’s good for us.
Mostly, I know what type of foods fuel me and make me feel my best.
Wtedy lubię je fotografować i dzielić się nimi z wami.
Zazwyczaj ograniczam moje rozmowy na temat odżywiania do minimum, ponieważ jestem specjalistą medycznym, licencjonowanym dietetykiem lub licencjonowanym kimkolwiek.
Byłam tak podekscytowana, że wzięłam udział w kursie Plant Based Nutrition eCornell Certificate Program, aby ugruntować niektóre z moich emocji związanych z dietą opartą na całych pokarmach roślinnych w nauce i faktach.
Kurs wzmocnił wiele z tego, co już intuicyjnie wiedziałem o roślinach, ugruntowując tę wiedzę w badaniach naukowych.
Dostarczyłem kilka informacji na temat mojego doświadczenia poniżej nakreślonego w modzie Q&A dla każdego, kto również jest zainteresowany dowiedzeniem się więcej o kursie!
Co to za program?
Kurs został stworzony przez eCornell i Center for Nutrition Studies z prelekcjami wielu ekspertów w tej dziedzinie.
Wykłady pomogą ci zrozumieć znaczenie diety i odżywiania dla twojego życia i zapewniają perspektywę, dlaczego przestrzeganie diety opartej na roślinach jest idealne dla zdrowia i dobrego samopoczucia, w tym łagodzenia i odwracania chorób.
Kurs składa się z trzech dwutygodniowych zajęć, które pozwalają na uczenie się i angażowanie w materiały online.
Podstawą programu są wykłady Dr. T. Colina Campbella i jego bogate doświadczenie!
Kim jest Dr. T. Colin Campbell?
Brał udział w tworzeniu krajowej i międzynarodowej polityki żywieniowej, jest autorem ponad 300 prac badawczych i otrzymał ponad 70 dotacji na badania naukowe!
Jest również współautorem światowego bestsellera The China Study oraz autorem bestsellerów New York Timesa Whole i The Low-Carb Fraud.
Można go było zobaczyć w Forks Over Knives, Eating You Alive, Food Matters i PlantPure Nation – nic wielkiego.
Do dziś dzieli się opartymi na dowodach naukowych informacjami na temat zdrowia i odżywiania oraz wygłosił setki wykładów na całym świecie!
Jakie są zajęcia?
Zajęcia podzielone są na trzy klasy: Nutrition & Society, Diseases of Affluence, i Plant-Based in Practice.
W kursie Nutrition & Society omówiliśmy niespokojny stan zdrowia w Ameryce, i identyfikuje, jak teorie naukowe przyjmują kształt, i rozróżnia redukcjonistyczne i „wholistic” perspektywy w żywieniu.
W Diseases of Affluence kursu rozmawialiśmy o projekcie Chiny, najbardziej kompleksowe badanie diety, stylu życia i choroby kiedykolwiek prowadzone! Przyjrzeliśmy się kluczowemu powiązaniu diety z chorobami przewlekłymi na całym świecie, w tym z chorobą wieńcową, cukrzycą, otyłością i rakiem.
W kursie Plant-Based in Practice skupiliśmy się na zachowaniach osobistych i narzędziach, które wspierają pozytywną zmianę stylu życia. Przeanalizowaliśmy kilka popularnych diet i porównaliśmy je z dietą roślinną opartą na pełnym pożywieniu. Omówiliśmy również rolę, jaką odżywianie roślinne odgrywa w osiągnięciach sportowych.
Czego się nauczyłem?
- Nauka stojąca za tym, co to znaczy utrzymywać dietę roślinną
- Rola, jaką odżywianie roślinne odgrywa w zarządzaniu i motywowaniu chorób przewlekłych
- Jak tworzyć zdrowe, pełnowartościowe posiłki roślinne z Whole Foods
- Wpływ przemysłu spożywczego i rolniczego na nasze środowisko
- Modne diety! Takie jak bezglutenowa, low-carb, paleo, wegetariańska, keto, wegańska-keto i co one nam oferują.
- Jak media i marketing wpływają na nasze codzienne decyzje żywieniowe
- Podział makroskładników odżywczych i spożycie białka roślinnego dla sportowego stylu życia
Moje spostrzeżenia:
Bardzo podobało mi się pogłębianie mojej wiedzy na temat tego, dlaczego bycie roślinnym jest tak ważne w tym kompleksowym 6-tygodniowym kursie
Zdecydowanie ma to zastosowanie w moim codziennym życiu jako twórcy treści, konsumenta i smakosza.
Myślę, że dyskusje i wykłady będą uzupełnieniem i wzmocnieniem tego, co już wiem, że jest prawdą.
A nauka daje mi możliwość mówienia w sposób bardziej inteligentny o odżywianiu roślinnym na tej platformie i blogu!
Moją ulubioną częścią jest nauka kroków do praktycznego zastosowania w życiu.
Uwielbiam to, że zainspiruje to do bardziej świadomych rozmów między przyjaciółmi i rodziną.
Więcej zasobów:
Kurs jest przeznaczony dla każdego, kto chce poprawić swoje zdrowie osobiste, umiejętności żywieniowe i edukację na temat diety opartej na roślinach Whole Foods!
Bardzo polecam, niezależnie od tego, czy sprawdzisz go w celu zmiany kariery, własnego zdrowia, czy po prostu, aby nauczyć się czegoś nowego.
Więcej informacji na temat kursu można znaleźć na stronie internetowej.