1 Flares Facebook 1 Pin It Share 0 Twitter 0 Filament.io 1 Flares ×
Czy to możliwe? Zrobić julienne z papryki za pomocą obieraczki do julienne?
Mogę powiedzieć, że to możliwe. Używanie obieraczki zamiast robienia julienne nożem ma swoje zalety, ale także wady.
Zalety
- Julienne są drobniejsze niż krojone nożem. Idealne do dekoracji przystawek lub przystawek. Więcej na ten temat w następnym artykule.
- Szybciej się gotują i rozpuszczają się w daniu.
- Są lepiej trawione, ponieważ są tak cienkie. Szczególnie w przypadku papryki, mogą one obciążać żołądek z powodu skórki papryki.
Wady
- Jest to bardziej niechlujne z powodu soku kapiącego ze skórek.
- Jeśli lubisz swoje julienne trochę grubsze na przykład do stir fry to nie jest to dobra opcja. Lepiej użyć noża do zrobienia grubszego julienne.
Dobra praktyka
Dla uzyskania kolorowego rezultatu weź paprykę żółtą, czerwoną i zieloną. Umyj je bardzo dobrze, ponieważ nie usuwasz z nich skórki.
Po oczyszczeniu, przetnij je na pół, ale nie przecinaj szypułki. Rozbij paprykę na dwie części i usuń nasiona. Dla mnie to najłatwiejszy sposób, bo nie trzeba się męczyć z pestkami, które zostają.
Odetnij górę i dół papryki. W ten sposób łatwiej jest zrobić czyste nacięcia na skórce. Nie wyrzucaj resztek. Doskonale nadają się do dodania do gulaszu.
Teraz zacznij używać obieraczki do julienne. Jest to trochę kłopotliwe, ale rezultat jest lepszy niż się spodziewasz.