General Mills Kanada ogłosiła w zeszłym tygodniu, że pięć smaków Cheerios sprzedawanych w Kanadzie będzie nosić oświadczenie o braku glutenu. Oryginalne Cheerios, Honey Nut Cheerios, Multi-Grain Cheerios, Apple Cinnamon Cheerios i Chocolate Cheerios zostaną wprowadzone w całym kraju w sierpniu. Kanadyjskie Stowarzyszenie Celiakii (CCA) przeprowadziło 2 sierpnia 2016 r. telekonferencję z przedstawicielami General Mills Canada i General Mills US, aby omówić nasze obawy związane z etykietą bezglutenową na tych produktach.
Zalecenie
Kanadyjskie Stowarzyszenie Celiakii (CCA) zaleca, aby osoby z celiakią lub wrażliwością na gluten NIE SPOŻYWAŁY obecnie produktów Cheerios z etykietą bezglutenową ze względu na obawy dotyczące potencjalnych poziomów glutenu w pudełkach tych płatków śniadaniowych. CCA jest otwarte na ocenę wszelkich dodatkowych informacji, które General Mills jest skłonne ujawnić.
Dlaczego CCA jest zaniepokojone?
Oats jest naturalnie bezglutenowym zbożem; jednakże zostało udokumentowane, że owies jest często zanieczyszczony krzyżowo zbożami zawierającymi gluten, zwłaszcza jęczmieniem i pszenicą. Naukowcy z Health Canada przebadali próbki owsa w celach komercyjnych i stwierdzili wysoki poziom zanieczyszczenia glutenem (przyp. 1). Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić, ponieważ owies jest często uprawiany w płodozmianie z innymi roślinami, zbierany i transportowany przy użyciu sprzętu, który jest również używany do zbóż zawierających gluten.
Wiemy, co następuje:
1. Owies jest zbożem bardzo wysokiego ryzyka i nawet „owies bezglutenowy” jest obarczony wysokim ryzykiem zanieczyszczenia glutenem.
2. Usunięcie ziaren zawierających gluten z owsa wyłącznie przy użyciu technologii optycznej i mechanicznej jest bardzo trudne, ponieważ jęczmień i pszenica są podobne pod względem wielkości, kształtu i koloru do owsa. Pęknięte ziarna obecne w ziarnie również stanowią dodatkowe wyzwanie przy sortowaniu.
3. Firma General Mills stosuje system czyszczenia, który opracowała w oparciu o sortowanie mechaniczne, w celu usuwania jęczmienia i pszenicy ze zwykłego owsa handlowego.
4. Zanieczyszczenie glutenem w owsie nie rozkłada się równomiernie w całej partii, dlatego też mogą wystąpić „gorące punkty” o wysokim stopniu zanieczyszczenia. Na podstawie dotychczasowych informacji nasi doradcy naukowi nie są przekonani, że procedury testowe opisane przez General Mills są wystarczające do wykrycia takich „gorących punktów” zanieczyszczenia w owsie i mące owsianej lub w pudełkach z płatkami, które mogą zawierać zanieczyszczony owies. W rezultacie niektóre pudełka płatków zbożowych na rynku mogą być bezpieczne dla osób z celiakią, podczas gdy inne zawierają znaczne zanieczyszczenie glutenem, które nie zostało wykryte przy zastosowaniu obecnych protokołów badawczych. CCA jest otwarte na ocenę wszelkich dodatkowych informacji, które General Mills jest skłonne ujawnić. Do tego czasu CCA podtrzymuje swoją opinię, że osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten nie powinny spożywać produktów Cheerios pomimo oświadczenia, że są one bezglutenowe.
Stanowisko CCA w sprawie bezpieczeństwa owsa
CCA opiera się na poradach naszego Profesjonalnego Komitetu Doradczego (PAC) i innych ekspertów naukowych w zakresie zaleceń dotyczących bezpieczeństwa owsa dla osób z celiakią. Stanowisko PAC w sprawie spożywania owsa przez osoby z celiakią” wskazuje na potrzebę posiadania opartych na dowodach, recenzowanych, opublikowanych danych, które wykazują poziom glutenu w owsie, który został oczyszczony przy użyciu mechanicznych i/lub optycznych procedur sortowania (Uwaga 2).
Na rynku są obecnie trzy marki produktów wytwarzanych z bezglutenowego owsa, które są produkowane w zakładach certyfikowanych przez CCA’s Gluten-Free Certification Program (GFCP):
Holy Crap Plus Gluten Free Oats
Quaker Oats (kilka rodzajów)
Nairn (kilka produktów)
Firmy te wykazały niezależnym stronom, przeszkolonym audytorom GFCP i personelowi technicznemu GFCP, że zarówno ich przetworzony owies, jak i gotowe produkty spełniają standardy Health Canada dla produktów bezglutenowych i są bezpieczne dla osób z celiakią.
Co jeśli jem Cheerios i mam problem?
Zdajemy sobie sprawę, że niektóre osoby z celiakią zdecydują się na jedzenie Cheerios. CCA zaleca, aby w przypadku wystąpienia reakcji na płatki powiadomić Kanadyjską Agencję Kontroli Żywności (MAPAQ w Quebecu), General Mills Canada, sklep, który sprzedał Państwu opakowanie oraz CCA.
Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności (wszystkie prowincje oprócz Quebec) http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/report-a-concern/contactus/eng/1390269985112/1390346078752
MAPAQ (tylko Quebec) http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Restauration/Qualitedesaliments/Pages/plaintes.aspx
Obsługa klienta General Mills http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
Kanadyjskie Stowarzyszenie Celiakii: Email ([email protected]) lub Facebook (https://www.facebook.com/CCAceliac/)
Proszę zachować pozostałą część opakowania płatków śniadaniowych oraz wszelkie nieotwarte pudełka zakupione w tym samym czasie, dopóki nie będzie jasne, czy CFIA jest zainteresowana badaniem opakowania na obecność glutenu.
Jak mogę pomóc w rozpowszechnieniu informacji, że „bezglutenowe” musi oznaczać „bezpieczne dla chorych na celiakię”?
Jest to kwestia, która bardzo niepokoi Kanadyjskie Stowarzyszenie Celiakii.
1. Skontaktuj się z działem obsługi klienta General Mills Canada i powiedz, że chciałabyś jeść Cheerios, ale dopiero wtedy, gdy będziesz mieć pewność, że produkt jest bezpieczny dla osób z celiakią. http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
2. Skontaktuj się z Health Canada (Bureau of Chemical Safety) i powiedz im, że chcesz, aby „bezglutenowy” oznaczał „bezpieczny dla osób z celiakią”, abyś nie musiał dowiadywać się, czy protokoły testowe stosowane przez danego producenta są odpowiednie do wykrywania zanieczyszczeń glutenem. Proszę skopiować CCA w swoich wiadomościach do Health Canada. http://www.hc-sc.gc.ca/contact/fnan/hpfb-dgpsa/bcs-bipc-eng.php
Notes:
1. Health Canada study of oat levels in commercial oats available in Canada. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3118497/
2. Canadian Celiac Association Professional Advisory Council position statement on consumption of oats by individuals with celiac disease. https://www.celiac.ca/?page_id=2831