Kiszona papryka
- 7 funtów jędrnej papryki
- 3-1/2 szklanki cukru
- 3 szklanki octu (5 procent)
- 3 szklanki wody
- 9 ząbków czosnku
- 4-1/2 łyżki soli konserwowej lub piklowej
Zdobność: Około 9 pints
Przed rozpoczęciem proszę przeczytać Using Boiling Water Canners. Jeśli jest to twój pierwszy raz w puszkach, zaleca się przeczytanie Principles of Home Canning.
Procedura: Umyć papryki, pokroić na ćwiartki, usunąć rdzenie i nasiona, odciąć wszelkie pestki. Pokroić paprykę w paski. Zagotuj cukier, ocet i wodę przez 1 minutę. Dodać paprykę i doprowadzić do wrzenia. Umieść 1/2 ząbka czosnku i 1/4 łyżeczki soli w każdym sterylnym słoiku o pojemności pół kwarty; podwojenie ilości dla słoików o pojemności kwarty. Dodać paski papryki i przykryć gorącą mieszanką octową, pozostawiając 1/2 cala przestrzeni na głowę.
Adjust lids and process according to the recommendations in Table 1.
| Table 1. Recommended process time for Pickled Bell Peppers in a boiling-water canner. | ||||
| Process Time at Altitudes of | ||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Half-pints or Pints | 5 min | 10 | 15 |
This document was adapted from the „Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revised 2015.
Reviewed February 2018.
top ^