Co wspólnego mają risotto, paella i sushi? Oprócz tego, że są pysznie sycące, te trzy popularne potrawy mają jeden wspólny główny składnik. To prawda – ryż. Jest to prawdopodobnie najczęściej spożywane zboże na świecie, a jego odmian jest całe mnóstwo. Ale czy ryż low-carb istnieje?
- Brakuje węglowodanów na keto?
- Co to jest ryż i dlaczego nie jest low carb?
- Niskowęglowodanowe zamienniki ryżu
- #1: Ryż z brukwi
- Try Keto Collagen
- How to Use It
- #2: Miracle Rice (Shirataki Rice)
- Jak go używać
- Brakuje Ci węglowodanów na keto?
- #3: Butternut Squash Rice
- Jak go używać
- #4: Ryż z kapusty
- Jak go używać
- #5: Ryż kalafiorowy
- Jak go używać
- Znajdź najlepsze substytuty ryżu dla siebie
Brakuje węglowodanów na keto?
Zapoznaj się z naszymi najlepszymi przepisami keto dla miłośników węglowodanów.
Ryż jest niezawodną stroną każdego posiłku, aby nadać mu więcej objętości i smaku. Jednak zdarza się również, że jest jednym z najbardziej gęstych węglowodanów, jakie można jeść.
Jeśli jesteś na diecie low-carb lub standardowej diecie ketogenicznej, będziesz musiał pożegnać się z tym wiernym ziarnem na razie.
Co to jest ryż i dlaczego nie jest low carb?
Choć wszystkie ziarna mają bardzo wysoką liczbę węglowodanów, niektóre są bardziej korzystne dla zdrowia niż inne. Na przykład, proso lub farro są zdrową alternatywą dla białego ryżu, który ma bardzo mało błonnika. Dietary fiber helps keep blood sugar levels stable and is very beneficial on the keto diet.
Some of the different types of rice include white, brown, wild, jasmine, black, and basmati. Wszystkie są stosunkowo wysokowęglowodanowe według standardów keto, nawet jeśli mają różne profile odżywcze.
Ryż brązowy i czarny są bogate w składniki odżywcze i węglowodany złożone, ale są one korzystne tylko wtedy, gdy nie ograniczasz liczby węglowodanów, co jest przeciwieństwem tego, co chcesz zrobić na diecie low-carb.
Jeśli więc nie możesz jeść zwykłego ryżu, co możesz jeść na diecie low-carb w jego miejsce?
Niskowęglowodanowe zamienniki ryżu
Przepisy na bazie warzyw, takie jak ryż z kalafiora, mogą stanowić świetną alternatywę w przepisach keto, ponieważ świetnie smakują i zapewniają dodatkowe korzyści zdrowotne.
Kto chce zrezygnować z dań takich jak zapiekanka lub pyszne stir-fry? Nawet dania pieczone są możliwe z odpowiednimi składnikami.
Oto kilka doskonałych low-carbowych zamienników ryżu, o znacznie wyższej wartości odżywczej. Nie będziesz nawet tęsknić za prawdziwym.
#1: Ryż z brukwi
Brukwia jest warzywem korzeniowym należącym do rodziny krzyżowych. Chociaż jest znana z tego, że świetnie zastępuje ziemniaki, możesz ją łatwo obrać i umieścić w robocie kuchennym i spulchnić lub rozdrobnić do konsystencji ryżu.
Try Keto Collagen
Nourish your skin, hair, nails, joints and gut.
Completely keto-friendly.
No added sugar.
Shop Now
Rutabaga rice is a perfect option for low-carb diets like keto because of its macronutrients and micronutrients. One whole cup of rutabaga rice contains only 9 grams of net carbohydrates, 2 grams of protein, and zero fat.
Rutabaga is also abundant in minerals like manganese, phosphorus, magnesium, calcium, iron, and zinc. It provides a good source of vitamins C, E, and K.
How to Use It
A perfect substitute for common rice recipes, rutabaga can be used in many dishes. You can also saute it on its own as a tasty side dish.
#2: Miracle Rice (Shirataki Rice)
Shirataki rice was coined miracle rice for good reason. Przygotowany z mąki konnyaku z korzenia rośliny konnyaku, cudowny ryż nie zawiera kalorii.
Tak, dobrze przeczytaliście. Ten ryż nie ma kalorii. ((Cud, rzeczywiście.)
Składa się z rozpuszczalnego błonnika i pomaga w wielu funkcjach, w tym w lepszym trawieniu i poprawie cholesterolu. Cudowny ryż nie zawiera kalorii i jest świetnym źródłem żelaza.
Wygodny dla osób stosujących dietę low-carb, cudowny ryż można znaleźć już zapakowany i jest dostępny w większości sklepów ze zdrową żywnością.
Jak go używać
Spróbuj zastąpić cudowny ryż w przepisie na stir-fry lub pilaw. Świetnie sprawdzi się również w zupie lub gulaszu zamiast jęczmienia, brązowego ryżu basmati lub makaronu ryżowego.
Brakuje Ci węglowodanów na keto?
Zapoznaj się z naszymi najlepszymi przepisami keto dla miłośników węglowodanów.
#3: Butternut Squash Rice
Czego nie można zrobić za pomocą robota kuchennego?
Nie tylko jest to butternut squash pyszny dodatek do każdego posiłku, ale robi całkiem świetną alternatywę ryżu low-carb, jak również. Wszystko, co musisz zrobić, to pokroić go i wrzucić do robota kuchennego, dodając po trochu na raz podczas pulsowania, aż utworzy konsystencję przypominającą ryż.
Przy 21 gramach węglowodanów na porcję, butternut squash może być blisko dziennego limitu, jeśli stosujesz dietę ketogeniczną, ale korzyści odżywcze to rekompensują. Jest doskonałym źródłem witamin A, B6, C i E, a także jest bogaty w mangan, potas i magnez.
Podczas jesieni i zimy, można znaleźć butternut squash w większości sklepów spożywczych i farmers markets. Po obraniu i pokrojeniu kabaczka, po prostu zacznij dodawać kawałki do robota kuchennego, aż będziesz zadowolony z jego konsystencji.
Jak go używać
Ryż z kabaczka jest idealnym zamiennikiem w daniach takich jak zapiekanki i zapiekany ryż. Jego półsłodki smak sprawia, że jest obfitym i sycącym dodatkiem, szczególnie w daniach sezonowych.
#4: Ryż z kapusty
Możesz przygotować ryż z kapusty tą samą metodą co pozostałe: w robocie kuchennym.
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz również użyć tarki do sera. Aby użyć tarki, najpierw posiekaj główkę kapusty na mniejsze kawałki, co ułatwi jej szatkowanie.
Czerwona kapusta jest idealna ze względu na bogactwo żelaza oraz witamin A i C.
Oprócz cudownego ryżu, ryż z kapustą daje najmniej węglowodanów netto na tej liście, zero gramów tłuszczu i 2 gramy białka na filiżankę. Szukasz idealnej opcji, która napełni cię i pomoże ci poczuć sytość bez przekraczania swoich celów w zakresie makroskładników odżywczych na dany dzień? Ryż z kapustą jest kluczem.
Jak go używać
Doskonały w gulaszu lub jako alternatywa dla smażonego ryżu, ryż z kapustą jest szczególnie pyszny w połączeniu ze smakami Indii. Spróbuj dodać przyprawy takie jak garam masala, kminek i kurkuma do swoich przepisów.
#5: Ryż kalafiorowy
Jednym z najpopularniejszych substytutów ryżu o niskiej zawartości węglowodanów jest ryż kalafiorowy – i nie bez powodu. Ryż kalafiorowy jest dostępny w lokalnym sklepie spożywczym w opakowaniach jednostkowych, ale można go równie łatwo przygotować w domu, jeśli masz tarkę do sera lub robot kuchenny.
Warzywo z rodziny krzyżowych, kalafior to odżywcza potęga. Inne warzywa z rodziny krzyżowych obejmują brokuły, brukselkę, jarmuż, kapustę i bok choy, aby wymienić tylko kilka.
Kalafior może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów i poprawić trawienie. Jest silnym źródłem witamin C i K. Pomaga zwalczać stany zapalne, które okazały się być główną przyczyną większości chorób przewlekłych.
Kalafior jest potężnym przeciwnikiem stanów zapalnych ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy i właściwości przeciwzapalne, które pomagają zminimalizować wolne rodniki i stres oksydacyjny w organizmie.
Jak go używać
Rzeżony kalafior jest świetnym low-carbowym plackiem do pizzy lub substytutem tradycyjnego dania z ryżu.
Znajdź najlepsze substytuty ryżu dla siebie
Martwisz się, aby znaleźć low-carbowe alternatywy dla swoich ulubionych dań na bazie ryżu? Przeszukaj swój lokalny sklep spożywczy w poszukiwaniu tych pięciu niskowęglowodanowych zamienników ryżu, co powinno być łatwe. Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć tych wymienionych powyżej, możesz użyć niemal dowolnych warzyw przyjaznych dla keto.
Może nie smakują dokładnie jak ryż (ciągnąca się tekstura może być trudna do odtworzenia z warzywami), ale te zamienniki utrzymają cię w ketozie, dzięki czemu będziesz mógł spalać tłuszcz jako paliwo zamiast węglowodanów.
Dzięki temu, że ryż jest smaczny, nie będziesz musiał się martwić o jego smak.