Związki chemiczne obecne w żywności, które są niezbędne dla funkcjonowania naszego organizmu i naszego zdrowia, są znane jako składniki odżywcze. Dostarczają nam one energii, której potrzebujemy do wykonywania różnych funkcji w naszym codziennym życiu i działają jako elementy składowe naszych systemów wzrostu i naprawy. Istnieje sześć głównych rodzajów składników odżywczych: węglowodany, białka, witaminy, lipidy, woda i minerały, które są dalej zgrupowane w dwóch głównych kategoriach: makro- i mikroelementy.
Większość żywności, którą spożywamy, zawiera kombinację jednego lub więcej rodzajów składników odżywczych. Ze względu na niezdolność naszego organizmu do wytwarzania tych składników odżywczych, muszą one być spożywane z innych źródeł poprzez różne artykuły spożywcze, które spożywamy każdego dnia.
Zanim przejdziemy dalej, dowiedzmy się, czym są makroskładniki i mikroskładniki odżywcze.
Makronutrienty to substancje, które stanowią większą część naszego podstawowego pożywienia i dają nam energię, której potrzebujemy, aby się poruszać, oddychać, spać i prawidłowo funkcjonować. Mikroelementy to substancje, które są spożywane w minimalnych ilościach, a te pomagają zapewnić wzrost i zdrowy rozwój organizmu.
Przyjrzyjrzyjmy się teraz różnicy między makro i mikroelementami.